Повар | Еда со всего Мира

2023-11-25 10:39:54 Маринад для курицы в духовке

Состав / Ингредиенты:
Апельсин 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Семена кориандра 1 Чайная ложка
Семена горчицы 1 Чайная ложка
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Мед 1 Ст. ложка
Соль 1 Щепотка

Приготовление:
Сок апельсина выдавите в миску, можно воспользоваться соковыжималкой. Смешайте горчицы и кориандра в ступке и хорошо разомните. Смешайте сок и специи из ступки. Выдавите туда же чеснок через давилку. Добавьте мед и оливковое масло. Посолите и хорошо перемешайте. Получившимся маринадом обмажьте куриное мясо и маринуйте около часа в холодильнике. Открыть/Комментировать

2023-11-24 08:15:10 Куриные рулетики, фаршированные яйцом, сыром и зеленью
⠀
Ингредиенты и приготовление:
⠀
Отбивается куриное филе (в данном случае красное куриное мясо), немного солим.
⠀
В отбивные заворачиваем подготовленную начинку - натертые на крупной тёрке следующие ингредиенты - сыр (я брала Голландский, твердый) и два вареных яйца, сюда же добавляем зелень (петрушку, укроп), жидкий плавленый сыр чтоб начинку получше закрепить между собой.
⠀
Заворачиваем в рулетики, укладываем в форму для запекания, предварительно капнув растительного масла, и ставим в духовку.
⠀
По прошествии минут 30, сверху рулетиков присыпаем тертым сыром, и ставим допекаться до корочки еще минут на 15. Открыть/Комментировать

2023-11-23 12:45:02 Невероятная курuца по-еврейскu
⠀
⠀
Начинаем готовить:
На 600 гр кусочков курицы берётся не больше, не меньше--300 гр лука, порезать и положить в сотейник с кусочком топлёного масла. Добавить 1/3 ч.л. соды--это ОБЯЗАТЕЛЬНО...именно она превратит лук в однородную подливу и даст курице сочность и цвет.

Накрыть крышкой и тушить 5--7 минут. Тем временем кусочки курицы посолить,поперчить. Положить сверху луковой массы и под крышкой тушить 40--45 минут,в середине процесса осторожно перевернуть кусочки.
⠀
В идеале лишняя влага выпарится и останется только вкуснейшая подлива.
⠀
Любители могут в середине процесса добавить 1 лавровый лист и щепотку паприки. Открыть/Комментировать

2023-11-22 17:12:19 СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ


КАК ДЕЛАТЬ:
⠀
1. Отбить филе куриного окорочка, немного посолить.
⠀
2 В отбивные завернуть подготовленную начинку - натертые на крупной тёрке сыр, вареные яйца и зелень.
⠀
3. Добавить жидкий плавленый сыр чтоб начинку получше закрепить между собой.
⠀
4. Свернуть в рулетики, уложить в форму для запекания,
предварительно капнув растительного масла, и поставить в духовку.
⠀
5. Через 30 минут сверху рулетики присыпать тертым сыром и запекать до корочки еще минут на 15. Открыть/Комментировать

2023-11-21 11:40:27 Чипсы из кабачков

Кабачoк — 2 шт
Яйцо — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.
Тертый сыр по вкусу
Соль, перец по вкусу
Панировочные сухари или цельнозерновая мука
Чеснок по вкусу

1. Кабачки нарезать дольками толщиной около 0,5 см.
2. Яйцо взбить с молоком.
3. Сыр смешать с панировочными сухарями или мукой. Приправить солью, молотым черным перцем и добавить сушёный чеснок молотый по вкусу.
4. Каждый ломтик кабачка обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сырной массе.
5. Выложить ломтики кабачков на противень и запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 20 мин.
6. По желанию украсить ломтиками помидора и базиликом. Открыть/Комментировать

2023-11-20 14:06:15 Шоколадный торт.

Ингредиенты
Шоколад 250 г черного шоколада (от 70% какао и выше)
5 крупных яиц
соль

Способ приготовления

Духовку предварительно разогреть до 250°С.

1. 2/3 шоколада разломать на куски и растопить на водяной бане, не помешивая.
2. Отделить белки от желтков. Взбить желтки (они должны слегка посветлеть) и соединить их с растопленным шоколадом.
3. Взбить белки со щепоткой соли до плотной консистенции (будьте осторожны, не перебейте, иначе белки начнут отдавать воду!), добавить в шоколад, перемешать (не мешайте слишком долго, иначе «уйдет воздух» — смесь должна быть консистенции мусса или суфле).
4. Выстелить бумагой, смазанной растительным или сливочным маслом, форму диаметром 10—15 см, выложить в нее шоколадную смесь и выпекать в разогретой духовке 8 минут — не больше и не меньше. Вынуть из духовки и охладить в течение получаса, а затем поставить в холодильник на ночь или на 12 часов.
5. Растопить оставшийся шоколад, полить им торт и снова отправить его в холодильник на 10 минут. Открыть/Комментировать

2023-11-19 15:17:35 Салат из куриной грудки с огурцами

Грудка куриная (отварная) — 200-250г
Перец болгарский — 2шт
Огурец (свежий) — 2шт
Чеснок — 2зубчика
Кунжут — 1,5ст. л.
Сок лимонный — 1-2ст.л.
Масло оливковое (или по вашему вкусу) — 2-3ст.л.
Соль (черный молотый перец - по вкусу) — 1/4ч.л.

1. Куриную грудку отварить до готовности и охладить.
2. Очистить чеснок и перец болгарский от семян.
3. Нарезать огурец и перец соломкой, куриную грудку кусочками или порвать на волокна.
4. Измельчить чеснок.
5. Кунжут прокалить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета.
6. Для заправки сок лимона смешать с оливковым маслом и слегка взбить.
7. Соединить все ингредиенты, размешать и добавить заправку, соль и черный перец.
8. Посыпать прокаленным кунжутом. Открыть/Комментировать

2023-11-18 13:44:29 Куриные рулетики, фаршированные яйцом, сыром и зеленью
⠀
Ингредиенты и приготовление:
⠀
Отбивается куриное филе (в данном случае красное куриное мясо), немного солим.
⠀
В отбивные заворачиваем подготовленную начинку - натертые на крупной тёрке следующие ингредиенты - сыр (я брала Голландский, твердый) и два вареных яйца, сюда же добавляем зелень (петрушку, укроп), жидкий плавленый сыр чтоб начинку получше закрепить между собой.
⠀
Заворачиваем в рулетики, укладываем в форму для запекания, предварительно капнув растительного масла, и ставим в духовку.
⠀
По прошествии минут 30, сверху рулетиков присыпаем тертым сыром, и ставим допекаться до корочки еще минут на 15. Открыть/Комментировать

2023-11-17 08:46:42 Семга в сливочно - чесночном соусе

Ингредиенты:

Семга 500 г
лимонный сок
соль и перец
Соус:
сливки 10% 300 мл
карри 1/4 ч л
соль по вкусу
перец черный или красный молотый по вкусу
чеснок 3 зубка
зелень
сыр твердый по вкусу
масло 1-2 ст л для жарки

Приготовление:

Отварить макароны.
Семгу отделить от кожи при помощи острого ножа и освободить от костей. Нарезать не мелкими кубиками. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить на 30 мин помариноваться.
Разогреть масло (подсолнечное, оливковое или сливочное по вкусу).
Обжаривать кусочки рыбы в течение 3-5 мин, помешивая.
Сливки слегка подогреть, влить в сковороду. Добавить соль, перец, карри, перемешать аккуратно. Довести до кипения на среднем огне (сильно кипятить не нужно). Огонь выключить. Добавить измельченный чеснок и зелень, еще раз перемешать.
Макароны можно перемешать с семгой и соусом, а можно сверху на них выложить рыбу и обильно полить соусом. Открыть/Комментировать

2023-11-16 13:37:33 Пирог из картофельного теста

Состав / Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта 200 Грамм
Картофель 200 Грамм
Масло сливочное 50 Грамм
Яйцо куриное 3 Штуки
Цукини 200 Грамм
Перец красный сладкий 150 Грамм
Лук репчатый 100 Грамм
Молоко 100 Миллилитров
Сыр твердый 50 Грамм
Масло растительное 20 Грамм
Соль По вкусу

Приготовление:
1. Охлажденное масло с мукой перетрите в крошку. Картофель отварите и пюрируйте, предварительно слив с него всю воду. Остудите полученное картофельное пюре, смешайте его с масляной крошкой. Добавьте одно яйцо, замесите тесто. Раскатайте из него пласт круглой формы, выложите в форму так, чтобы получились высокие бортики. Наколите тесто вилкой в нескольких местах и отправьте в морозилку на полчаса. 2. Овощи вымойте, почистите и порежьте кубиками. Обжарьте их на растительном масле 7–10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите и выложите в форму из теста. Два яйца смешайте с молоком и твердым сыром. Залейте этой массой овощи. Выпекайте при 190°С около 45 минут. Открыть/Комментировать