Искусный кулинар

2022-04-24 19:00:03 САЛАТ С ТУНЦОМ

● Тунец — 150 Грамм (консервированный в собственном соку)
● Помидоры — 3 Штуки (мелкие)
● Огурцы — 1 Штука (свежие)
● Сладкий перец — 0,5 Штуки
● Куриные яйца — 1 Штука
● Масло растительное — 1 Ст. ложка
● Соевый соус — 1 Ст. ложка
● Сок лимона — 1 Ст. ложка
● Соль — По вкусу
●Перец — По вкусу

Сполосните помидоры и огурец, нарежьте небольшими кусочками и переложите в тарелку.
Добавьте нарезанный полосками сладкий перец. Куриное яйцо сварите вкрутую, очистите и нарежьте на 4 части, переложите в салат. Добавьте в салат кусочки тунца. Смешайте масло, сок лимона и соевый соус, заправьте салат.

Соль и перец добавьте по вкусу. Подавайте салат к столу, можете добавить зеленый лук. Приятного аппетита!

#chef_салат Открыть/Комментировать

2022-04-24 16:00:03 Манник «Ночной» к завтраку

Ингредиенты:
манная крупа — 1 стакан
кефир 3,2% — 1 стакан
сметана 20% — 3 ст. л.
яйца куриные — 1 шт.
соль — 1 щепотка
ванилин — 2 г
сода — ¼ ч. л.
яблочный уксус — 1 ст. л.
сахар — 110 г

Способ приготовления:
1. 1 стакан манной крупы залить 1 стаканом кефира, можно добавить пару столовых ложек сметаны. Хорошо перемешать и оставить на ночь (12 часов).
2. В разбухшую манку на следующий день добавить 1 яйцо, щепотку соли, ванилин по вкусу, 1/2 чайной ложки соды, гашенной 1 столовой ложкой яблочного уксуса.
3. Добавить 100–120 г сахара.
4. Выложить в форму и выпекать в духовой печи при 180°C около 40–50 минут до готовности.
5. Готовность проверяем зубочисткой. Оставляем остужаться на решетке и подаем со сметаной или ягодами.

#chef_выпечка Открыть/Комментировать

2022-04-24 13:00:02 Скумбрия с овощами

Ингредиенты:
скумбрия — 800 г
кабачки — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
Маринад:
розмарин сушеный — 1 ч. л.
тимьян — 1 ч. л.
чеснок — 2 зубчика
лимонный сок — 1 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:
1. Скумбрию выпотрошить, промыть. Для маринада смешать все ингредиенты (чеснок я пропустила через пресс). Очищенную рыбку смазать маринадом снаружи и внутри. Оставить минут на 20.
2. Кабачок и перец нарезаем крупно. Добавляем немного оливкового масла, солим и перчим.
3. В форму выкладываем рыбку и овощи. Запекаем в хорошо прогретой до 190°C духовке 30–35 минут.

#chef_второе Открыть/Комментировать

2022-04-24 10:00:05 Постные оладьи на дрожжах

Ингредиенты:
мука — 260 г
вода — 250 мл
растительное масло — 1 ст. л.
соль — ½ ч. л.
сахар — 1 ст. л.
дрожжи сухие — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Выставить в хлебопечи режим «Пицца». Воду взять очень теплую. Соединить все ингредиенты, дрожжи можно засыпать как в диспенсер, так и прямо в дежу.
2. После окончания режима оставить тесто в деже еще на 20 минут, предварительно лопатку вынуть.
3. Тесто очень хорошо подходит. Можно выпекать.
4. Размешивать его нельзя, это очень важно! Нужно набирать тесто ложкой с самого края, как бы отрезая его краем ложки, и выкладывать на сковородку с разогретым маслом. Жарим на небольшом огне, можно накрывать сковородку крышкой. Аккуратно переворачиваем на другую сторону и еще поджариваем. Крышка помогает оладьям хорошо пропечься.
5. Постные оладьи на дрожжах готовы. Их можно подавать с медом, вареньем, сиропом.

#chef_завтрак Открыть/Комментировать

2022-04-23 19:00:03 Турецкий рисовый десерт «Сютлач»

Ингредиенты:
рис — 150 г
вода — 200 мл
молоко — 400 мл
сливки 10-20% — 150 мл
сахар ванильный — 30 г
сахар — 50 г
соль — 1 щепотка
яичные желтки — 1 шт.
крахмал — 1 ст. л.
молоко — 1 ст. л.

Способ приготовления:
1. Рис промыть холодной водой. Залить чистой водой, добавить щепотку соли. После того как закипит, варить около 7 минут. Вода почти выкипит.
2. Влить молоко и сливки, всыпать оба вида сахара. Поставить на плиту. Варить еще 15 минут на среднем огне, помешивая.
3. Отдельно перемешать желток, крахмал и ложку молока, чтобы не было комочков.
4. В горячую рисовую кашу влить желток с крахмалом, быстро перемешать.
5. Духовку разогреть до 200°C. Рисовую массу разложить в порционные формочки. Запекать 20 минут до золотистого цвета.
6. Готовый десерт можно есть теплым или холодным. Попробуйте и вы!

#chef_десерт Открыть/Комментировать

2022-04-23 16:00:04 Творожная запеканка

Ингредиенты:
творог 5% — 500 г
сахарный песок — 50 г
яйца куриные — 3 шт.
манная крупа — 40 г
сухофрукты — 50 г
сливочное масло — 20 г

Способ приготовления:
1. Сухофрукты замочить в теплой воде. Белки отделить от желтков.
2. В белки добавить соль и взбить до густой пышной пены.
3. Сухофрукты, творог, желтки, сахар и манную крупу смешать в отдельной емкости до однородной массы.
4. Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой.
5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, переложить творожную массу и поставить запекаться на 40 мин. в духовку, разогретую до 180°C.

#chef_завтрак Открыть/Комментировать

2022-04-23 13:00:02 Творожно-ягодный десерт

Ингредиенты:
Для блинов:
мука — 200 г
молоко — 200 мл
яйца куриные — 2 шт.
сахар — 3 ст. л.
кипяток — ½ стакана
ванилин — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
какао — 3 ст. л.
Для творожной начинки:
творог — 400 г
йогурт фруктовый — 4 ст. л.
ягоды — 1 горсть

Способ приготовления:
1. Смешать яйца, сахар, ванилин. Влить молоко, перемешать.
2. Муку и какао просеять в яичную массу. Перемешать. Влить половину стакана кипятка, быстро перемешивая. Влить 2 столовые ложки растительного масла.
3. На сухой сковороде жарим не очень тонкие блинчики.
4. Для творожной начинки в отдельной емкости смешиваем творог, йогурт и ягоды.
5. Смазываем каждый блинчик творожной массой, накладывая их один на другой. Верхний блин промазываем начинкой и сворачиваем в рулет. Кладем рулет в холодильник на 1 час.
6. Разрезаем рулет, украшаем миндалем и ягодами.

#chef_десерт Открыть/Комментировать

2022-04-23 10:00:05 Многозерновая каша с запеченным бананом

Ингредиенты:
молоко — 1 стакан
хлопья 5 злаков — ¼ стакана
соль — ⅛ ч. л.
бананы — 1 шт.
корица молотая — ½ ч. л.
сахар коричневый — 1 ст. л.
сливочное масло — 1 ст. л.
апельсиновый сок свежевыжатый — 20 мл
малина — 6 шт.

Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до 190°C. Банан чистим, разрезаем вдоль, укладываем в огнеупорную форму.
2. Из апельсина выжимаем сок, поливаем им дольки банана. Сверху присыпаем сахаром, корицей и раскладываем маленькие кусочки сливочного масла. Отправляем в разогретую духовку на 15-20 мин. до образования характерной аппетитной золотистой корочки.
3. Пока запекается банан, варим свою любимую кашу. У меня — многозерновая каша с семенами льна и семенами чиа. Можно использовать любую — по вкусу, приготовленную на молоке или на воде.
4. Подаем кашу с запеченным бананом, украсив свежими или замороженными ягодами малины.

#chef_завтрак Открыть/Комментировать

2022-04-22 19:00:03 Венское печенье

Ингредиенты:
яйца куриные — 2 шт.
сахар — 90 г
сливочное масло — 180 г
разрыхлитель — 10 г
соль — 1 щепотка
мука — 480 г
варенье — 300 г

Способ приготовления:
1. Яйца взбиваем в пену, добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
2. Вводим теплое сливочное масло, перемешиваем до однородности.
3. Добавляем все сыпучие ингредиенты (разрыхлитель, соль, муку), замешиваем однородное тесто.
4. Тесто делим пополам, одну часть кладем в морозильную камеру на 20 минут.
5. Вторую часть раскатываем в пласт толщиной 2–3 мм. Смазываем вареньем всю поверхность.
6. Первую часть теста натираем на крупной терке поверх варенья.
7. Выпекаем при 180°C 20 минут. Нарезаем и наслаждаемся!

#chef_выпечка Открыть/Комментировать

2022-04-22 16:00:05 Французский омлет

Ингредиенты:
яйца куриные — 3 шт.
бекон варено-копченый — 50 г
грибы — 50 г
сыр маскарпоне — 50 г
сливочное масло — 15 г
оливковое масло — 10 мл

Способ приготовления:
1. Нарезать небольшими ломтиками грибы и бекон, выложить на противень и запекать 10 минут при 180°C в духовке.
2. Половину грибов и бекона смешать с маскарпоне (можно заменить на крем-чиз или творожный сыр) и оливковым маслом, а вторую часть оставить на украшение.
3. Яйца взболтать и вылить на разогретую со сливочным маслом сковороду. Довести до готовности 90%. После чего по краю омлета выложить колбаской начинку и завернуть в рулет.
4. Переложить на тарелку, посыпать второй частью бекона с грибами и петрушкой.

#chef_завтрак Открыть/Комментировать