Повар | Еда со всего Мира

2024-05-30 14:42:47 Макароны по-флотски с фаршем на сковороде

Ингредиенты:
сухие макаронные изделия 100 г
мясной фарш 150 г
репчатый лук 1 шт.
растительное масло 2-3 ст.л.
соль по вкусу
специи по вкусу

Приготовление.
Макаронные изделия отварите в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
В хорошо разогретую сковороду влейте растительное масло.
Лук очистите и мелко нарежьте. Положите в сковороду и жарьте на среднем огне до полуготовности.
Фарш разделите на мелкие порции. Положите в сковороду, жарьте 1 минуту при помешивании, не накрывая сковороду крышкой.
Затем добавьте соль и специи. Снова перемешайте. Уменьшите огонь и жарьте еще 2-3 минуты.
Добавьте к фаршу с луком макароны, хорошо перемешайте и снимите с огня. К столу подавайте в горячем виде. Открыть/Комментировать

2024-05-28 14:11:22 Семга в сливочно - чесночном соусе

Ингредиенты:

Семга 500 г
лимонный сок
соль и перец
Соус:
сливки 10% 300 мл
карри 1/4 ч л
соль по вкусу
перец черный или красный молотый по вкусу
чеснок 3 зубка
зелень
сыр твердый по вкусу
масло 1-2 ст л для жарки

Приготовление:

Отварить макароны.
Семгу отделить от кожи при помощи острого ножа и освободить от костей. Нарезать не мелкими кубиками. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить на 30 мин помариноваться.
Разогреть масло (подсолнечное, оливковое или сливочное по вкусу).
Обжаривать кусочки рыбы в течение 3-5 мин, помешивая.
Сливки слегка подогреть, влить в сковороду. Добавить соль, перец, карри, перемешать аккуратно. Довести до кипения на среднем огне (сильно кипятить не нужно). Огонь выключить. Добавить измельченный чеснок и зелень, еще раз перемешать.
Макароны можно перемешать с семгой и соусом, а можно сверху на них выложить рыбу и обильно полить соусом. Открыть/Комментировать

2024-05-26 10:53:46 СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ " ДЕЛИКАТЕСНЫЕ".

Ингредиенты:

Свиные ребрышки деликатесные – 1, 2 кг,
Коньяк – 50 мл,
Масло оливковое - 50 мл + 50 мл,
Приправа для свинины (сухая) – 2. ст. ложки,
Мёд – 1 ст. ложка,
Лимон – 1 шт.,
Кетчуп - 1 ст. ложка,
Чеснок – 2 зубчика,
Зелень укропа,
Зеленый лук.
Специи.

Способ приготовления:

Рёбрышки выложить в миску, посолить, поперчить, добавить коньяк, оливковое масло, приправу для свинины. Хорошо втереть маринад в мясо, оставить мариноваться в холодном месте часа 2 или более.
Для глазури соединить в миске цедру лимона и сок лимона, кетчуп, мёд, оливковое масло, измельчённый чеснок. Все хорошо перемешать.
Замаринованные ребрышки выложить на противень или решётку и готовить при температуре 180 градусов минут 20 – 25.
Вынуть ребрышки из духовки, смазать их глазурью и довести в духовке до готовности в течение 10 -15 минут.
При подаче посыпать ребрышки измельчённым укропом и зелёным луком. Открыть/Комментировать

2024-05-24 10:33:24 ТУШЕНАЯ КАПУСТА С МЯСОМ

Ингредиенты:
капуста - 800 гр .;
свинина - 600 гр .;
морковь - 1 шт .;
лук репчатый - 1 шт .;
томатная паста - 70 гр .;
вода - 100 мл .;
лавровый лист - 2 шт .;
приправа для свинины - 1 ч.
солить по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - 100 мл.

Приготовление:
Свинину нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Делать это нужно при открытой крышке примерно на 15 минут. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Добавьте к мясу овощи и все вместе обжарьте 5-7 минут. Капусту нашинковать и добавить к мясу и овощам. Когда капуста пускает сок, делаем минимальный нагрев и тушим капусту в собственном соку. Если капуста старая, оставленная с прошлого года, тушить 40 минут, если молодая, достаточно 15 минут. Томатную пасту развести в воде, добавить к капусте, также добавить соль, черный перец, приправу для мяса, можно добавить любые приправы и тушить еще 10 минут. Открыть/Комментировать

2024-05-22 11:14:46 Ребрышки с картошечкой
Ингредиенты:
Ребрышки свиные - 700 гр.
Картофель - 1 кг.
Лук репчатый - 1 шт. большая
Чеснок - 2 зубка.
Горчица зернистая - 2 чл.
Соевый соус -3 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Масло растит- 2 ст.л.

Приготовление:
Ребрышки нарезать на порционные кусочки, и замариновать в соевом соусе, горчице и масле, минут на 20.
В глубокой сковороде обжариваем нарезанный лук, ребрышки (вместе с маринадом) до красивого цвета, добавляем картофель, порезанный на крупные кусочки (на фото видно), соль, перец, обжариваем еще минут 5 и добавляем немного воды и под крышку до готовности картофеля. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок и зелень по желанию!
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-05-20 11:10:17 Салат "Гранатовая брошь"

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
3 яйца,
150 гр. твёрдого сыра,
1 свекла,
2 моркови,
2 луковицы,
50 гр. грецких орехов,
зерна 1 граната,
майонез, соль,
растительное масло для жарки,
зелень для украшения.
⠀
Отварить в подсоленной воде куриную грудку, остудить, отделить от костей, нарезать кубиками.
⠀
Лук нарезать кубиком и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Отварить яйца, морковь и свёклу, натереть на мелкой тёрке.
⠀
Сыр также натереть на мелкой тёрке, орехи измельчить.
⠀
Выкладывать салат на блюдо слоями, при необходимости, их присаливая, в последовательности: курица, майонез, обжаренный лук, морковь, майонез, яйца, майонез, тёртый сыр, грецкие орехи, майонез, свёкла, майонез.
⠀
Украсить салат зернами граната, убрать в холодильник на несколько часов для пропитки. При подаче украсить зеленью.
⠀
Также будет очень вкусно, если вместо отварной курицы, положить в салат копчёную. Открыть/Комментировать

2024-05-18 12:18:44 Тушеная капуста с овощами

Нам понадобятся:
- Капуста, 1/2 небольшого кочана.
- Помидоры, 2 крупных
- Перец сладкий, 1 крупный
- Морковь, 1 среднего размера
- Луковица, 1 крупная

1. Шинкуем капусту соломкой, откладываем в сторону.
2. Режем лук небольшими квадратиками.
3. Вместо масла используем воду - заливаем 1/4 стакана в сковородку, открываем средний огонь, кидаем лук. Обжариваем минут 10, периодически помешивая.
4. Пока готовится лук, режем мелкими квадратиками морковку, перец и помидор.
5. Добавляем к луку капусту. Выливаем сверху еще пол стакана воды, все перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим минут 20-30, изредка помешивая.
6. По истечении 20-30 минут добавляем к капусте морковь, помидор и перец. Перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим еще столько же, периодически помешивая.
7. Солим и перчим по вкусу Открыть/Комментировать

2024-05-16 16:12:06 Стейк на гриле в горчичном маринаде

Ингредиенты:
Стейк говяжий 500 Грамм
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Горчица 1 Ст. ложка
Соевый соус 1 Ст. ложка
Соль 0,5 Чайных ложки
Черный молотый перец По вкусу
Чеснок 2 Зубчика

Приготовление:
1. Для начала сделайте маринад. Перемешайте горчицу с измельчённым чесноком, маслом, солью, соевым соусом и перцем.
2. Затем мясо тщательно промажьте маринадом с обеих сторон.
3. Потом выложите его на разогретый гриль.
4. Обжарьте стейк с каждой стороны по 5 минут.
5. Подавайте говядину нарезанной со свежим салатом и соусом. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-05-15 11:17:35 Классическая окрошка на квасе

Ингредиенты:
вареная колбаса – 200-250 г;
картофель – 3-4 шт.;
огурцы – 2-3 шт.;
яйца – 4-5 шт.;
редис – по желанию;
зеленый лук – 1 пучок;
укроп – 20 г;
сметана – 250 г;
квас – 2 л;
соль – по своему вкусу.

Приготовление: Отвариваем картофель «в мундире». Остужаем, шинкуем средними кубиками, перекладываем в большую миску.
С заранее отваренных яиц снимаем скорлупу, измельчаем.
Шинкуем колбасу. Огурцы пробуем, если есть горечь, обрезаем кожуру, а потом рубим небольшими брусочками.
Измельчаем зелень и редис.
Подготовленные компоненты отправляем к будущей окрошке. Получившуюся смесь раскладываем в порционные тарелки, в каждую кладем сметану.
Заливаем квас, солим, смешиваем. Открыть/Комментировать

2024-05-13 17:27:52 ​КУРИЦА ПО АДЖАРСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
КУРИЦА 2 кг
ЧЕСНОК 8 зубчиков
КИНЗА 20 г
СОЛЬ 1 ст.л.
ПЕРЕЦ 1 ч.л.
ХМЕЛИ-СУНЕЛИ 1 ч.л.
ПАПРИКА 1 ч.л.
ВОДА 230 мл
⠀
Приготовление:
⠀
1. Тушку разрезать вдоль по грудке. Посолить и поперчить с обеих сторон.
⠀
Раскалить на сковороде с толстым дном немного растительного масла и отправить туда курицу, положив ее внутренней частью вниз.
⠀
2. Сверху накрыть курицу тарелкой меньшего диаметра чем сковорода и поставить на нее груз (например, кастрюлю с водой. Убедитесь, что она стоит устойчиво). Обжарить таким образом курицу с двух сторон.
⠀
3. Пока курица жарится, приготовить соус. Порубить мелко зелень кинзы и зубчики чеснока.
⠀
Соединить в миске рубленую зелень, чеснок, паприку, хмели-сунели и воду. Перемешать. Соус готов.
⠀
4. Полить курицу соусом, накрыть крышкой или той же тарелкой. Тушить на медленном огне 7 минут.
⠀
В случае, когда вы тушите под крышкой, зелень и чеснок хорошо пропариваются. Я люблю, чтобы они были чуть свежими.
⠀
Приятного аппетита!! Открыть/Комментировать