Повар | Еда со всего Мира

2023-11-18 13:44:29 Куриные рулетики, фаршированные яйцом, сыром и зеленью
⠀
Ингредиенты и приготовление:
⠀
Отбивается куриное филе (в данном случае красное куриное мясо), немного солим.
⠀
В отбивные заворачиваем подготовленную начинку - натертые на крупной тёрке следующие ингредиенты - сыр (я брала Голландский, твердый) и два вареных яйца, сюда же добавляем зелень (петрушку, укроп), жидкий плавленый сыр чтоб начинку получше закрепить между собой.
⠀
Заворачиваем в рулетики, укладываем в форму для запекания, предварительно капнув растительного масла, и ставим в духовку.
⠀
По прошествии минут 30, сверху рулетиков присыпаем тертым сыром, и ставим допекаться до корочки еще минут на 15. Открыть/Комментировать

2023-11-17 08:46:42 Семга в сливочно - чесночном соусе

Ингредиенты:

Семга 500 г
лимонный сок
соль и перец
Соус:
сливки 10% 300 мл
карри 1/4 ч л
соль по вкусу
перец черный или красный молотый по вкусу
чеснок 3 зубка
зелень
сыр твердый по вкусу
масло 1-2 ст л для жарки

Приготовление:

Отварить макароны.
Семгу отделить от кожи при помощи острого ножа и освободить от костей. Нарезать не мелкими кубиками. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить на 30 мин помариноваться.
Разогреть масло (подсолнечное, оливковое или сливочное по вкусу).
Обжаривать кусочки рыбы в течение 3-5 мин, помешивая.
Сливки слегка подогреть, влить в сковороду. Добавить соль, перец, карри, перемешать аккуратно. Довести до кипения на среднем огне (сильно кипятить не нужно). Огонь выключить. Добавить измельченный чеснок и зелень, еще раз перемешать.
Макароны можно перемешать с семгой и соусом, а можно сверху на них выложить рыбу и обильно полить соусом. Открыть/Комментировать

2023-11-16 13:37:33 Пирог из картофельного теста

Состав / Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта 200 Грамм
Картофель 200 Грамм
Масло сливочное 50 Грамм
Яйцо куриное 3 Штуки
Цукини 200 Грамм
Перец красный сладкий 150 Грамм
Лук репчатый 100 Грамм
Молоко 100 Миллилитров
Сыр твердый 50 Грамм
Масло растительное 20 Грамм
Соль По вкусу

Приготовление:
1. Охлажденное масло с мукой перетрите в крошку. Картофель отварите и пюрируйте, предварительно слив с него всю воду. Остудите полученное картофельное пюре, смешайте его с масляной крошкой. Добавьте одно яйцо, замесите тесто. Раскатайте из него пласт круглой формы, выложите в форму так, чтобы получились высокие бортики. Наколите тесто вилкой в нескольких местах и отправьте в морозилку на полчаса. 2. Овощи вымойте, почистите и порежьте кубиками. Обжарьте их на растительном масле 7–10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите и выложите в форму из теста. Два яйца смешайте с молоком и твердым сыром. Залейте этой массой овощи. Выпекайте при 190°С около 45 минут. Открыть/Комментировать

2023-11-15 12:00:48 Фаршированный картофель, запеченный в духовке

Ингредиенты:
4 большие картофелины
70 гр сыра
120 бекона или грудинки
1 луковица
20 гр сливочного масла
соль по вкусу

Приготовление
1. Картофель тщательно помыть, проколоть вилкой по всей поверхности, посолить, замотать в фольгу и отправить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 60-90 минут до полной готовности. Готовность можно проверить зубочисткой.
2. Мелко нарезать лук, бекон (грудинку) - полосками.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Обжарить бекон или грудинку, чтобы вытопился жир. Когда бекон (грудинка) подзолотится, добавить лук и жарить до румяности. Если вытопившегося жира мало, добавьте немного растительного масла.
5. Срезать верхнюю часть картофеля вдоль. При помощи чайной ложки достать серединку.
6. Толкушкой размять картофельную серединку, добавить сливочное масло, сыр, лук и бекон, посолить и перемешать.
7. Нафаршировать картофель и отправить запекаться на 10 минут при температуре 200 градусов. Открыть/Комментировать

2023-11-14 11:43:04 Салат «ТБИЛИСИ»
Очень вкусный, сытный, красочный Отличный вариант на ужин или праздничный стол
⠀
Ингредиенты:
Говядина (отварить) 300 г
Фасоль красная консервированная – 1 банка
Перец болгарский – 1 крупный (у меня 0,5 красного и жёлтого)
2 зубчика чеснока
Лук красный – 1 шт.
Грецкие орехи - горсть
Кинза или петрушка
Лимонный сок - 1-2 ст.л (в оригинале уксус яблочный/винный)
Масло оливковое - 1 ст.л
Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Нарезаем отварную говядину, перец, зелень. Чеснок пропускаем через пресс. Лук режем полукольцами, кладем в миску и заливаем кипятком на 10 мин. Орехи немного поджариваем на сухой сковороде, остужаем, мелко рубим.
Все ингредиенты смешиваем, солим, перчим, добавляем специи по вкусу, заправляем оливковым маслом и лимон.соком, перемешиваем и даём настояться 30 минут.
Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2023-11-13 10:54:35 Заяц жареный

Ингредиенты:
тушка зайца — 1 Штука
морковь — 1 Штука
луковица — 1 Штука
соль — По вкусу
растительное масло — По вкусу
специи — По вкусу
белого сухого вина — 50 Миллилитров

Приготовление
Маринование зайца в белом вине делает мясо мягче и ароматнее, а также укорачивает время его приготовления. В качестве специй вы можете использовать красный жгучий перец молотый, паприку, черный молотый перец, тмин и молотый кориандр.
Приготовление:
Разрубить зайца на крупные куски. Смешать в миске белое вино, соль и специи. Выложить зайца и мариновать в течение 20 минут. Разогреть растительное масло в большой сковороде. Обжарить кусочки зайца до образования золотистой корочки. Добавить нарезанный репчатый лук и морковь, жарить еще 5 минут. Затем накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут. Открыть/Комментировать

2023-11-12 14:20:45 Стожки из фарша в духовке

Крайне любопытное блюдо, придуманное отечественными кулинарами. Такие оригинальные «котлеты», вполне можно есть и без сложного гарнира (достаточно будет свежих овощей или консервированного зеленого горошка)

Ингредиенты
Полкило мясного фарша
Триста грамм картофеля
Двести грамм лука
Сто пятьдесят грамм сыра
Четыре яйца
Пятьдесят грамм майонеза
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Инструкция
Картофель заранее отвариваем до полуготовности. Затем остужаем и натираем на крупной терке. Солим по вкусу
Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем, немного солим и добавляем столовую ложку майонеза. Как следует перемешиваем
Мелко порезанный лук обжариваем на растительном масле до мягкости
Фарш солим и добавляем приправы по вкусу. Затем выкладываем фарш небольшими порциями в форме лепешки на смазанный маслом противень
Сверху на каждую лепешку укладываем ингредиенты в таком порядке: обжаренный лук, яйца с майонезом, картофель, снова небольшой слой майонеза, тёртый сыр Открыть/Комментировать

2023-11-11 12:55:56 Тушеная капуста с овощами
Нам понадобятся:
- Капуста, 1/2 небольшого кочана.
- Помидоры, 2 крупных
- Перец сладкий, 1 крупный
- Морковь, 1 среднего размера
- Луковица, 1 крупная

1. Шинкуем капусту соломкой, откладываем в сторону.
2. Режем лук небольшими квадратиками.
3. Вместо масла используем воду - заливаем 1/4 стакана в сковородку, открываем средний огонь, кидаем лук. Обжариваем минут 10, периодически помешивая.
4. Пока готовится лук, режем мелкими квадратиками морковку, перец и помидор.
5. Добавляем к луку капусту. Выливаем сверху еще пол стакана воды, все перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим минут 20-30, изредка помешивая.
6. По истечении 20-30 минут добавляем к капусте морковь, помидор и перец. Перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим еще столько же, периодически помешивая.
7. Солим и перчим по вкусу Открыть/Комментировать

2023-11-10 12:25:13 Стейк на гриле в горчичном маринаде

Ингредиенты:
Стейк говяжий 500 Грамм
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Горчица 1 Ст. ложка
Соевый соус 1 Ст. ложка
Соль 0,5 Чайных ложки
Черный молотый перец По вкусу
Чеснок 2 Зубчика

Приготовление:
1. Для начала сделайте маринад. Перемешайте горчицу с измельчённым чесноком, маслом, солью, соевым соусом и перцем.
2. Затем мясо тщательно промажьте маринадом с обеих сторон.
3. Потом выложите его на разогретый гриль.
4. Обжарьте стейк с каждой стороны по 5 минут.
5. Подавайте говядину нарезанной со свежим салатом и соусом. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-11-09 14:10:22 Быстрый сырный пирог

Ингредиенты:
150 г твёрдого сыра (типа Чеддер); 3 яйца 100 мл майонеза, 100 мл сметаны, 4 ст.л муки 2 ч.л. разрыхлителя; соль (немного), специи, зелёный лук , укроп

Приготовление:
1.Миксером взбить яйца, добавить майонез, сметану, муку, разрыхлитель, соль и перец.
2.Всё взбить. Добавить тёртый сыр, мелко нарезанный зелёный лук , укроп и всё хорошо перемешать. В подготовленную форму (диам. 18-20 см) выложить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут.
Готовность проверить палочкой.
Я готовила в мультиварке в режиме Выпечка 55 мин. Открыть/Комментировать