Записки из бутылки

2021-04-21 08:49:11 два следующих вина делают в противоположной от Мозельтеррасена части реки — на притоках Саар и Рувер. климат здесь холоднее, чем в остальном Мозеле: сланцев, которые бы работали как теплый пол, — меньше.

Van Volxem Alte Reben Riesling 2016
Karthäusehof Schieferkristall Riesling Kabinett Trocken 2012

журнал Vinum недавно включил Романа Неводничанского, винодела Van Volxem, в список 25 самых известных виноделов Германии, и это совершенно заслуженное признание. чего только стоит его совместная с Маркусом Молитором работа по восстановлению одного из лучших виноградников Саара Geisberg (Гайсберг).
Роберт Паркер призывает пить Riesling Alte Reben с 2025 и вплоть до 2045 года, но, по-моему, рислинг тем и хорош, что его можно пить в любой момент: он просто будет разным. у Van Volxem сохранились посадки дофиллоксерных лоз (Мозель — единственный регион Германии, где есть участки, не тронутые филлоксерой).
это вино происходит с виноградника со 120-летними лозами. и это Мозель, который больше похож на Пфальц: мускулистый и мощный, вибрирующий. я мечтаю заложить ящик этого вина и открывать по бутылке в пять лет, но силы воли никогда не хватает.

винодельня Картхойзерхоф владеет 19 га виноградника Картхойзерхофберг и все свои вина делает с него. по их рислингам, как по учебному пособию, можно изучать, на что способен этот сорт. одни и те же лозы дают вина, абсолютно не похожие друг на друга. даже их базовый рислинг каждый раз поражает меня в самое сердце (с удовольствием выпила бокал в воскресенье). а с Schieferkristall Riesling Kabinett Trocken у меня случилась любовь с первого взгляда. этот рислинг похож на восточный базар: в воздухе — спелые медовые фрукты и специи всех оттенков. и все это у тебя в носу — настойчиво, ярко и шумно. гудящий улей. потом уже начинаешь различать детали, расставлять акценты и прислушиваться к голосам. но вот это ощущение щедрого и доброжелательного Востока не покидает.
рислинг — праздник, который всегда с тобой. Открыть/Комментировать

2021-04-21 08:48:59 Uhlen Открыть/Комментировать

2021-04-21 08:48:25 когда я составляла свой топ, не думала, что в нем окажется так много мозельских рислингов, но в итоге обрадовалась.
распределение вышло почти гауссовским: два вина с двух притоков Мозеля — Саара и Рувера, одно — из Мозельтеррасена и четыре из самой известной части региона — Бернкастеля. идеально.
приблизительно в таких же пропорциях мозельские вина представлены в России.

из ~100 000 га немецких виноградников только 750 га расположены на террасах. потому что возводить террасы, ухаживать за ними и выращивать на них виноград — адский труд и экономически никогда не окупится. так что спасибо ребятам из Древнего Рима, что у них было столько энергии и сил, чтобы оставить наследие всей Европе.

Heymann-Löwenstein Von Blauem Schiefer 2016

в целом, террасы не характерны для Мозеля, здесь даже есть общество защиты steep slopes, крутых склонов, но о нем нужно рассказывать в разговоре о Melsheimer, а значит, позже. однако, чем ниже по течению, тем берега реки становятся круче и без террас здесь уже не обойтись.
про Мозельтеррасен невозможно рассказать, не упомянув знаковую для этих мест фигуру Райнхарда Лёвенштайна и самый известный виноградник — Улен (Uhlen). Рома Сосновский говорит, что только на этом винограднике понимаешь, чем шифер отличается от сланца. но Von Blauem Schiefer тоже кое-что объясняет.

но лучше один раз попробовать (а также увидеть) Улен, чем сто раз услышать про Улен. Открыть/Комментировать

2021-04-16 18:10:58 с утра в инстаграме heroes of riesling наткнулась на упоминание Monte Vacano.

не имела понятия, что это, поэтому погуглила. всё оказалось просто: это лучший кусок виноградника Gräfenberg (Графенберг), принадлежащий винодельне Robert Weil (Роберт Вайль). в 2018 году они стали отдельно винифицировать виноград с Monte Vacano, спустя 97 лет после последнего релиза. бутылки отпускаются по подписке с винодельни за 103,99€.

оказалось, команда Роберта Паркера включила это вино в 100 самых ярких открытий 2020 года. в топ попадают вина, не обязательно получившие 100 баллов, но интересные и характеризующие, так сказать, современные винодельческие тренды.

а во французском разделе списка где-то между бесконечным перечнем бордоских вин обнаружила прелесть, ради которой и решила написать этот пост.

вот она:
Jean-Marc Burgaud Beaujolais-Villages Les Vignes de Lantignié 2019

что ж, возможно, слухи об одиннадцатом Крю Божоле, о котором я писала в ноябре, не так уж далеки от реальности. Открыть/Комментировать

2021-04-14 23:37:01 мне тоже есть, что сказать про те самые бутерброды с хамсой из Riesling Boyz, которые третьего дня ели Роман Лошманов и Василий Быков. Дима, спасибо за наводку!

вчера улизнула с ужасно чопорного ПРОДЭКСПО и устроила себе бар-хоппинг. зашла в Pipndrop, Blush и Riesling Boyz.
я редко бываю в Москве без четко намеченного плана, а когда все же случается, обычно иду в На вина! выпить бокал чего-нибудь фриковатого. поэтому пустот на винной карте Москвы у меня хватает.

одним словом, восполняла пробелы. до этого была только в Блаше.
и да, в Riesling Boyz ела бутерброды с хамсой. не знаю, какое вино пили ребята, что у них вышла хорошая гастропара, но у меня было два бокала: Georg Breuer Riesling Venture 2018 (да, тот самый, но другого винтажа) и мозельский Fritz Haag Riesling Trocken 2018.
бутерброды настолько соленые и пряные, что оба вина сдались под напором. возможно, к этой хамсе подошел бы какой-нибудь сладкий рислинг, поплотнее и постарше. тогда здесь бы сложилась гармония.
как славно, что эта хамса продается во Вкусвилле и теперь эксперименты можно проводить, не заходя в Riesling Boyz. Открыть/Комментировать

2021-04-10 08:02:23 начну понемногу рассказывать о винах из моего топа немецких рислингов.
_______
дисклаймер

это не жанр дегустационных заметок.
я попробовала достаточно рислингов, чтобы понять: сделать классное вино из рислинга, в целом, — не сложно. достаточно вырастить качественный виноград. никаких танцев с бубнами: просто сталь/очень старый дуб, иногда — выдержка на тонком осадке. всё.
в этом — величие сорта: ему не нужны костыли, чтобы сиять.
классных рислингов гораздо больше, чем в моем топе. я могу привести еще пять списков по тринадцать.
так что это будут записки из серии «жизнь замечательных людей и полей». в том смысле, что виноградников.
мой любимый жанр.

итак, поехали.
________

Georg Breuer Riesling Venture 2017

об этом вине я уже писала. это единственный, по-настоящему, базовый рислинг в списке. виноград для него даже не выращивается на тех 34 гектарах, что принадлежат хозяйству, а покупается и винифицируется у соседей. но, несомненно, чертовски хорош. к тому же первую любовь не забывают.

Schlossgut Diel Nahesteiner Riesling Trocken 2017
Gut Hermannsberg 7 Terroirs 2018

оба вина — из Наэ, для контраста.

первое — нежно любимый мною рислинг от Каролины Диль, признанной журналом Falstaff лучшим виноделом Германии 2019. здесь — лимонные мармеладки, густо замешанные с мелом и галькой. рислинг строгий и натянутый, как струна.
для меня это вино — визитная карточка Наэ. в регионе холоднее, чем в Мозеле, где сланцы работают как теплый пол, и в Рейнгау, где виноградники ориентированы на юг и получают много солнца. поэтому рислинги здесь выходят пронзительно кислотными и минеральными (прямо как Наэштайнер).

второе вино не уникально в своей задумке. я видела такое, например, в серии Qvinterra от рейнхессенской винодельни Kuhling-Gillot (Кюлинг-Гилот).
но никогда, по-моему, идея не достигала такого апофеоза и не воплощала всю суть винодельческого региона.
почвы Наэ похожи на лоскутное одеяло. здесь риолиты соседствуют с лёссом, кварцами и порфирами. поэтому в регионе выделяют 180 микро-терруаров с различными типами почв.
виноград для 7 Terroirs собирается с семи виноградников, принадлежащих Гут Херманнсберг. при этом шесть из семи классифицированы VDP как гроссе лаге (yes, we can, — как бы говорят нам эти зажиточные ребята). здесь и Bastei (Бастай) — самый крошечный - 0,53 га - гроссе лаге Германии, и Kupfergrube (Купфергрубе) — террасированный виноградник, уютно устроившийся на вулканическом утесе. одним словом — срез Наэ. яркое, пестрое, изменчивое, это вино не дает скучать.

один регион, два невероятно разных вина. хотела бы я как-нибудь сравнить их в моменте. вышло бы любопытно. Открыть/Комментировать

2021-04-09 22:46:22 второй день пребываю в раздумьях: стоит ли говорить теперь, что в России девять амбассадоров итальянского вина, или нет.

Валерия Тенисон вчера получила это звание. но она, хоть и пишет для SWN на отличном русском и обошла меня в недавнем квизе по немецким рислингам, все же живёт в Бордо.

глобализация сводит с ума. Открыть/Комментировать

2021-04-08 12:06:30 это должен был быть пост о фурминте и о том, как я в него влюбилась. но что-то пошло не так: если я немедленно не напишу про Соаве, меня разорвёт.

курс по вулканическим винам закончился на прошлой неделе.
сдала экзамен с отличием. вслепую с легкостью узнала то самое Соаве и нерелло маскалезе.

с Соаве вообще вышло интересно.
я стала много думать о вулканических винах после знакомства с Вероникой Денисовой. Вероника — амбассадор итальянского вина в России (одна из восьми) и ведущий преподаватель Энотрии. однажды на Native Grape Odyssey Maestro Course она показала нам карту вулканических терруаров Италии, созданную регулирующим советом Соаве. в тот же момент мне захотелось попробовать все эти вина разом и почувствовать, есть ли в них что-то общее.

но вот Соаве мне не давалось. я никак не могла с точностью сказать, что же такое гарганега. масс-маркетные варианты больше похожи на воду с лимоном, а все топовые производители делают ее в каком-то своем стиле. мне казалось, сорту не хватает типичности.

оказалось, мне не хватало много гарганеги разом. когда пробуешь четвертое соаве за час — восьмое за пару недель — типичность сорта вшивается в мозг настолько, что не скоро забудешь. и я поняла, что гарганега похожа на карриканте. фрукта совсем мало, зато много горького травяного сока и чумовой минеральности всех оттенков: от мела до железа, пыли и дыма.

полюбила ли я Соаве? пожалуй, нет.
мне, как и прежде, не хватает кислотности, но оно вдруг обрело свою какую-то невероятную уютность. это как любимая футболка, которую ты надеваешь каждый раз с удовольствием. это не любовь, а радость узнавания.

а во вторник была на слепой дегустации и первым вином шло Pieropan «La Rocca» Soave Classico 2016. узнала, порадовалась и окончательно поняла: Пьеропан — воплощение Соаве. пила все их вина, представленные в России: это очень круто (да простят меня Inama и Pra).

ну, и напоследок:
— очень красивое видео (с рыбками), о том, как формировались вулканические холмы Соаве
— и карта вулканических терруаров Италии на 50 странице брошюры с гордым названием Soave: Volcanic Wines Открыть/Комментировать

2021-04-06 17:20:41 послушала подкаст Владимира Пахомова и Саши Садикова с Василием Расковым.

в самом начале Вася рассуждает о том, какие есть винные блоги и какая у них аудитория.

подумала об этом канале.
с самого начала ничего не поменялось: единственная ЦА Записок — это я. пишу только о том, что меня занимает и доставляет радость.
а, по-настоящему, мне интересны только три вещи: люди, удовольствие и детали.
буду продолжать в том же духе.

ну, и подкаст послушайте, он классный. Открыть/Комментировать

2021-04-06 10:18:31 топ-13 немецких рислингов, которые я попробовала.

в десять я, конечно, не уложилась. в итоге получилось тринадцать бутылок. я разделила их на три группы: условно «базовые», вина с отдельных виноградников и сладкие.

базовые:

1. Georg Breuer Riesling Venture 2017 (raw)

2. Diel Nahesteiner Riesling Trocken 2017 (vinoterra)
3. Gut Hermannsberg 7 Terroirs 2018 (vinicom)

4. Heymann-Löwenstein Von Blauem Schiefer 2016 (vintage-m)

5. Van Volxem Alte Reben Riesling 2016 (vinoterra)
6. Karthäusehof Schieferkristall Riesling Kabinett Trocken 2012 (vinoterra)

вина с отдельных виноградников:

7. Melsheimer Reiler Mullay-Hofberg Riesling Zéro Dosage 2015 (lionwine)
8. Reichsrat von Buhl Jesuitengarten GG 2012 (vinoterra)
9. Horst Sauer Escherndorf am Lumpen 1655 Riesling GG 2016 (simple)
10. Künstler Riesling Hochheimer Herrnberg Trocken 2018 (vinicom)
11. Dr. Loosen Graacher Domprobst Riesling GG 2017 (mbg)

сладкие:

12. Erben von Beulwitz Kaseler Nies'chen Alte Reben Riesling Spatlese 2018 (vintage-m)
13. Meulenhof Erdener Treppchen Riesling Beerenauslese 2011 (ast)

*про все вина напишу отдельно.
**выбирала только из вин, доступных в России.
***из этого списка становится понятно: все мои заверения, что я не люблю мозельские рислинги, — насквозь лживы. семь из тринадцати! цифры не обманывают. Открыть/Комментировать