2023-03-27 18:04:02
На улице начинает теплеть, поэтому в рубрике о стилях обратимся к пиву, актуальному для теплой и жаркой погоды — поговорим о мексиканском лагере.
Мексиканский лагер или лагер в мексиканском стиле — широкая категория с довольно общими параметрами. Большинство пивоваров отмечают, что мексиканский лагер должен быть чистым, прозрачным, довольно сильно карбонизированным, а главное — легким и освежающим. Горечь в этом стиле должна быть незначительной, но в то же время вкус не должен уходить в сторону сладости. Важный аспект — содержание алкоголя, которое должен быть небольшим и подходящим для употребления в жару.
История мексиканского лагера начинается в XIX веке. В середине столетия Мексикой правил император Максимилиан I из европейской династии Габсбургов, в это время в страну прибыли переселенцы из Австрии и Германии, в том числе и пивовары, которые привезли с собой традиционные европейские рецептуры. На их основе и появился местный стиль.
Также среди характеристик часто обозначается использование кукурузы, которая может составлять 10-40% от засыпи. Это исторически обусловлено тем, что в Мексике кукуруза всегда была в изобилии и стоила недорого. К тому же, добавление кукурузных хлопьев делает пиво более сухим и прозрачным. В то же время, не все производители, выпускающие мексиканский лагер, добавляют кукурузу.
В нашей импортной линейке совсем недавно появился представитель стиля — мексиканский лагер Claro от Swinkels Family Brewers из Нидерландов. Это прозрачное пиво c содержанием алкоголя 4,6%. Легкий, летний и освежающий лагер, в составе которого — кристально чистая газированная вода, легкий ячменный солод, хмель, а также небольшая доля кукурузы, вносящая свою ноту.
1.4K views15:04
M
