Получи случайную криптовалюту за регистрацию!

Marie_oiseau. Кондитер в Париже

Логотип телеграм канала @marieoiseaupastry — Marie_oiseau. Кондитер в Париже M
Логотип телеграм канала @marieoiseaupastry — Marie_oiseau. Кондитер в Париже
Адрес канала: @marieoiseaupastry
Категории: Еда и кулинария
Язык: Русский
Количество подписчиков: 4.22K
Описание канала:

Кондитер-архитектор из Парижа Мария Троицкая. Рецепты, техники, идеи декора
Связь через мою прекрасную ассистентку Ксению @k_kuchumova

Рейтинги и Отзывы

2.67

3 отзыва

Оценить канал marieoiseaupastry и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.

5 звезд

0

4 звезд

1

3 звезд

1

2 звезд

0

1 звезд

1


Последние сообщения 7

2022-04-29 13:00:04
ТЫ НЕ ПОВЕРИШЬ

С бюджетом 100р. можно приготовить ПП десерт не хуже, чем в ресторане!

Рецепты и многое другое ты найдёшь на канале @ingener_na_kuxne

Такой вкусноты вы точно не пробовали!

От всей души рекомендую подписаться @ingener_na_kuxne
587 views10:00
Открыть/Комментировать
2022-04-29 11:09:26
Меренга (от фр. meringue) – взбитые белки с сахаром. Существуют три вида меренги: итальянская, французская и швейцарская.

Итальянская: взбитые яичные белки заваривают горячим сах. сиропом. Французская: белки просто взбиваются с сахаром. Швейцарская: белки с сахаром нагревают на водяной бане, затем взбивают.

Считается, что разные меренги подходят для разных целей. На самом деле можно использовать ту, которая вам нравится. Макарон получается с разной текстурой в зависимости от используемой вами меренги, но советую попробовать с тремя разными, чтобы определить для себя оптимальный процесс.

Кстати про белки: никогда не видела разницы между холодными яичными белками и комнатной температуры. Результат одинаковый. Недавно взбивала меренгу с микро- частицей желтка – все идеально взбилось, это все страшилки.

Я полюбила Швейцарскую.
Мой рецепт: 3 белка и 180 гр сахара. Смешать и поставить в миске на водяную баню. Довести, помешивая, до растворения сахара. Потом взбивать в миксере до твердых пик. #опыт #рецепт
235 viewsedited  08:09
Открыть/Комментировать
2022-04-28 19:05:55
Какая вам больше нравится меренга?
Anonymous Poll
20%
Итальянская
16%
Французская
17%
Швейцарская
27%
Что это?
31%
Смотря для чего
147 voters607 views16:05
Открыть/Комментировать
2022-04-28 13:00:06
Летний бюджетный
Муссовый торт Клубника Лайм

Подарим рецепт на бесплатном мастер-классе с шеф-кондитером Александрой Овешковой уже сегодня!

Муссовый Торт Клубника Лайм, что внутри?
лаймовый бисквит
конфи Клубника лайм
клубничный мусс на итальянской меренге⠀

Сочетание легкости, оригинальности и вкуса. Нежность, которая покорит ваше сердце!

Скачать рецепет можно на мастер-классе уже сегодня, начало в 17:00 по МСК
По этой ссылке занимайте место

https://clck.ru/geVoL
727 views10:00
Открыть/Комментировать
2022-04-28 10:30:00
Пока пишу для вас рецепт безглютенового торта, держите рецепт ганаша для финального покрытия торта, как и обещала.

Бетонный ганаш:
200 гр белого шоколада
100 гр сливочного масла

Мягкое масло взбить. Растопленный шоколад чуть остудить, добавить к маслу и взбить вместе. Можно вмешать крошку темного шоколада, получится гранитная текстура #рецепт
761 views07:30
Открыть/Комментировать
2022-04-27 16:38:51 Любовь к заморозке

До переезда в Париж я ела иногда замороженную еду (пельменями, пиццами и блинчиками нас не удивить), но не знала, насколько она может быть популярна. Во Франции есть сеть магазинов Picard. Фирма основана ещё в 1906, но активно развиваться стала в 70-х гг. Сейчас это большие супермаркеты, где можно найти абсолютно всё замороженное: от овощей, фруктов до мяса и эклеров. Французы фанатеют от Пикара. Скажешь коллегам: «У меня сегодня на ужин Пикар», и все поймут. Именитые шефы и кондитеры часто делают коллаборации с Пикаром: тут и торты от Ленотра и тартары из известных ресторанов. Я совсем не люблю замороженную еду, но покупаю там ягоды (в обычных магазинах их днем с огнем не сыщешь). Пробовали Пикар?
#профранцузов #веселыепарижскиебудни
737 views13:38
Открыть/Комментировать
2022-04-27 13:30:00
Появился новый канал про еду — "Что будем есть?"
Создатели думают, что в сегодняшнее неспокойное время, именно эта тема поможет объединить людей и поддержать местных производителей.
Что в канале: нетривиальный взгляд на привычные продукты, еда, о которой вы, возможно, никогда не слышали, истории от локальных производителей и фермеров.
Подписывайтесь и делитесь ссылкой с друзьями!
315 views10:30
Открыть/Комментировать
2022-04-27 11:30:00
Тест на прочность свадебного торта! Такой торт нестрашно транспортировать по любой дороге. Сильнее качнуть его не смогла, он слишком тяжёлый!

Как добиться такой устойчивости?

Правильные начинки: легкие, но держащие форму. Собирать ярусы лучше за день до торжества, так кремы и бисквиты стабилизируются в холодильнике.

Правильное укрепление: в каждом ярусе несколько деревянных шпажек + центральные оси. Верхний ярус на подложке. Так молодоженам удобнее резать

Стабильное покрытие: у меня взбитый ганаш. Подойдёт также крем на швейцарской меренге, крем-чиз и крем-чиз с шоколадом.

Дать рецепт бетонного ганаша для покрытия? #лайфхаки #опыт
458 views08:30
Открыть/Комментировать
2022-04-26 21:14:11 КАК НАЙТИ ПЕРВЫХ КЛИЕНТОВ КОНДИТЕРУ?

Многие из нас до сих пор боятся начать свое дело и продавать. Первое, что нужно понять: вы хотите стать предпринимателем. Кто это? Человек, который рискует и ничего не боится.
Не занижайте свои цены и не соглашайтесь на скидки, вы продаете качественный продукт ручной работы. Он должен стоить дорого.

Где же искать первых покупателей?

1. Друзья и родственники
Считаю, что за услуги и работу всем нужно платить, поэтому даже у друзей я предпочту купить их продукт. Конечно, стоит потренироваться, набить руку, первыми десертами угощайте бесплатно семью, просите их оставить комментарии, так у вас появятся первые отзывы. У друзей всегда есть друзья, которые захотят заказать у вас торт.

Не бойтесь везде, всюду и громко рассказывать про новое увлечение! Вы занимаетесь классным делом, говорите об этом с гордостью и горящими глазами! Показывайте всем свой Инстаграм, фотографии, делитесь историями. Пусть все знают вокруг, что вы КОНДИТЕР.

2. Знакомые в соц.сетях
Продолжаю первый пункт – делитесь своими шедеврами в интернете. Пусть все видят, какую красоту вы делаете. Занимайтесь профилем, снимайте красивые видео и фото, подглядывайте интересное у конкурентов.

3. Мамы
Везде есть «Группы для мам». И там обитают женщины, желающие порадовать своих деток и мужей! Прорекламируйте себя там, бесплатно или за деньги, главное, «светиться» в соц. сетях. Также подойдут свадебные форумы.

Расскажите, какие страхи возникают у вас в голове при мыслях о продаже?
#лайфхаки #опыт
248 viewsedited  18:14
Открыть/Комментировать
2022-04-26 18:45:00
Ну, вот же он – тот самый рецепт ВЕРТИКАЛЬНОГО МЕДОВИКА, который так сложно найти, легко потерять и невозможно забыть!

Забирайте БЕСПЛАТНО! Тут все по шагам: от теста и коржей – до крема и оформления шоколадными сотами

(нужен минимум оборудования и самые простые продукты!)

Забрать пошаговый видео-рецепт можно по ссылке: https://vk.cc/cd4DPV

P.S. внутри вас будет ждать доп.подарок – очень полезный и не совсем стандартный видеокурс «Бисквитный рулет» по приготовлению вкусного летнего рулета с клубникой

Приятного аппетита!
464 views15:45
Открыть/Комментировать