Тест на прочность свадебного торта! Такой торт нестрашно транспортировать по любой дороге. Сильнее качнуть его не смогла, он слишком тяжёлый!
Как добиться такой устойчивости? •
Правильные начинки: легкие, но держащие форму. Собирать ярусы лучше за день до торжества, так кремы и бисквиты стабилизируются в холодильнике.
•
Правильное укрепление: в каждом ярусе несколько деревянных шпажек + центральные оси. Верхний ярус на подложке. Так молодоженам удобнее резать
•
Стабильное покрытие: у меня взбитый ганаш. Подойдёт также крем на швейцарской меренге, крем-чиз и крем-чиз с шоколадом.
Дать рецепт бетонного ганаша для покрытия? #лайфхаки #опыт
