Кулинария | Рецепты | Лайвхаки

2024-03-20 20:29:15 Кальмары «Хе»

Ингредиенты:

- Кальмары - 1.5 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Чеснок - 5-7 зубчиков
- Масло растительное - 5 ст.л.
- Соус соевый - 1 ст.л.
- Уксус яблочный - 1 ст.л.
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Перец красный молотый - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Кальмары отварить в течение нескольких минут, очистить, охладить, нарезать тонкой соломкой.
2. На сковороду влить растительное масло, уксус, соевый соус, добавить давленый чеснок, молотый кориандр, красный и черный перец и морковку соломкой.
3. Готовым маринадом залить морепродукт, оставить в холоде на два часа или на ночь для пропитывания. Открыть/Комментировать

2024-03-19 10:59:26 Курица-гриль, маринованная в горчичном соусе
Используй горчицу разной степени остроты.

Тебе понадобится: 1 тушка курицы (около 2,5 кг), 3 ст.л. горчицы, 60 мл оливкового масла, сок половины лимона, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. молотого кориандра, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление: Тушку подготовь, хорошенько натри солью со всех сторон и убери в холодильник на 1 час. Смешай горчицу, оливковое масло, сок лимона и специи. Натри курицу этой смесью, накрой пищевой пленкой и оставь мариноваться еще на 3-4 часа. Запекай 1,5 часа в духовке на режиме «Гриль» при температуре 200 градусов. Открыть/Комментировать

2024-03-17 10:16:51 Шавля

Ингредиенты:

- Круглозерновой рис - 500 г.
- Лук - 500 г.
- Морковь - 500 г.
- Говядина - 400 г.
- Помидоры - 200 г.
- Соль, перец, паприка - по вкусу
- Зира - по желанию
- Растительное масло - 150 г.

Приготовление:

1. Говядину нарезать на небольшие кусочки и обжарить в казане на разогретом масле до уверенного золотистого цвета.
2. Теперь добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить до слегка золотистого цвета.
3. Следом добавить нарезанную соломкой (как на плов) морковь и обжаривать все вместе, пока морковь не станет мягкой, а лук - прозрачным.
4. На этом этапе добавить протертый на терке помидор без кожицы и все специи.
5. Добавить промытый рис, перемешать и обжаривать все вместе, пока рис не станет прозрачным.
6. Затем в казан налить воды - примерно, чтобы она покрывала рис на два пальца. Когда вода выпарится с поверхности риса, перемешать, огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и упарить 10 минут. Открыть/Комментировать

2024-03-15 10:32:32 Постные капустные котлеты
Самые вкусные и сочные овощные котлеты получаются именно из капусты!

Тебе понадобится: 500 г капусты, 500 г моркови, 100 г манки, 100 мл воды, 100 г панировочных сухарей, 1 ч.л. сахара, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, натри морковь, влей воду и пару ложек масла, и доведи до кипения. Добавь специи и туши массу на слабом огне до мягкости. Добавь манку и протуши еще 10 минут, помешивая. Дай массе остыть, сформируй из нее котлеты, обваляй в сухарях и обжарь с двух сторон до румяности. Открыть/Комментировать

2024-03-13 22:39:16 Яичница «Облако»

Ингредиенты:

- Яйцо - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 С.
2. Отделить белки от желтков.
3. Взбить белки вместе с щепоткой соли в крепкую пену с помощью миксера.
На противень застеленный фольгой выложить белки, разделив их на 2 части. Сформировать круги с углублением в центре для желтков.
4. Запечь их в духовке при 190 С 4-5 минут.
5. Достать противень из духовки и аккуратно добавить в центр каждого углубления желток. Вернуть в духовку и запекать ещё 2 -3 минуты. Открыть/Комментировать

2024-03-12 17:57:54 Новогодний салат «Красная шапочка»

Ингредиенты:

- Картофель - 2 шт.
- Лук - 2 шт.
- Куриная грудка - 250 г.
- Грецкие орехи - 1 стакан
- Морковь - 2 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Сыр твердый - 70 г.
- Майонез, зерна граната

Приготовление:

1. Отварите курицу, яйца, овощи. Очистите гранат и грецкие орехи. Картофель, морковь и лук порежьте кубиками.
2. Порежьте яйца кубиками. Один желток оставьте для "бубончика". Курицу порежьте кубиками, добавьте её к остальным ингредиентам. Острым ножом порежьте орехи. Добавьте в салат орешки, майонез, соль и перец. Перемешайте.
3. Возьмите глубокую салатницу. Застелите пищевой пленкой, утрамбуйте плотно салат. Переверните на плоскую тарелочку, смажьте салат майонезом. Уложите гранат сверху, имитируя "красную шапочку".
4. На мелкой терке натрите сыр. Сделайте опушку. Из желтка с капелькой майонеза сделайте шарик, обваляйте его в тертом сыре. Поместите сверху на шапочку "бубончик". Открыть/Комментировать

2024-03-11 11:40:11 Лангустины без панциря на мангале
Бесподобный вариант, который не может не понравиться.

Тебе понадобится: 1 кг лангустинов, 2 см имбиря, 1/2 головки чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. соевого соуса, 1,5 ст.л. лимонного сока, 1/2 перча чили, специи.

Приготовление: Измельчи чеснок, чили и имбирь. Смешай вместе все ингредиенты для маринада и замаринуй в нем очищенных лангустинов на 30 минут или 1 час. Жарь их на мангале на решетке по 4-5 минут с каждой стороны. Открыть/Комментировать

2024-03-10 17:55:45 Мандариновое варенье

Ингредиенты:

- Мандарины — 1 кг.
- Крупный апельсин — 1 шт.
- Сахар — 1 кг.
- Вода — 1 стакан
- Молотый имбирь — 2 ч. л.
- Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

1. Очистите мандарины от кожуры и разделите на отдельные дольки. Точно так же поступите с апельсином.
2. Уложите фрукты в общую емкость и залейте стаканом воды.
3. Через 8 часов поставьте заготовку на медленный огонь и добавьте имбирь.
4. После закипания варите смесь 1,5 часа, постоянно ее помешивая.
5. Добавьте в варенье ванилин и сахар. Варите еще 1,5 часа.
6. Разлейте по предварительно стерилизованным и сухим банкам и закатайте металлическими крышками. Открыть/Комментировать

2024-03-08 16:09:55 Дип из сливочного сыра и вишни

Ингредиенты:

- Сливочный сыр - 180 г.
- Лимонный сок - 1 ч. л.
- Сахарная пудра - 2 ст. л.
- Сливки 33% - 180 г.
- Ванилин - 1/4 ч. л.
- Консервированная вишня - по вкусу
- Шоколадная стружка - для украшения

Приготовление:

1. Смешайте сыр с лимонным соком и сахарной пудрой.
2. Охлаждённые сливки взбейте с ванилином до устойчивых пиков.
3. С помощью лопатки аккуратно соедините сливки с сырной массой, стараясь сохранить максимальное количество воздуха.
4. Распределите дип в любой подходящей форме и разровняйте поверхность.
5. Выложите сверху консервированные вишни и присыпьте всё шоколадной стружкой. Открыть/Комментировать

2024-03-07 21:39:16 Яблочные оладьи

Ингредиенты:

- Яблоко - 3-4 шт
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 2-3 ст.л
- Соль - щепотка
- Мука - 1 стакан

Приготовление:

1. Яблоки очистить от сердцевины и шкурки.
2. Потереть на крупной терке. Добавить яйцо и сахар, перемешать. Постепенно добавлять муку, так чтобы тесто стало густым как на обычные оладьи (примерно стакан, но это зависит от сочности яблок).
3. Выложить ложкой на разогретую сковородку и жарить на растительном масле. Открыть/Комментировать