2021-03-08 12:11:00
Курица пармиджано
Куриное филе с хрустящей корочкой под слоем тянущегося сыра и густого томатного соуса. Вы полюбите это итальянское блюдо с первого кусочка.
Ингредиенты
• Филе куриной грудки — 800 г
• Яйца — 2 штуки
• Пармезан — 75 г
• Панировочные сухари — 75 г
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры в собственном соку — 350 г
• Сахарная пудра — 1 ч. ложка
• Сушёная орегано — 1 ч. ложка
• Моцарелла — 65 г
Приготовление
1. Куриное филе разрежьте вдоль пополам. Каждый кусок накройте пищевой плёнкой и отбейте в пласт толщиной 3–5 мм.
2․ Взбейте яйца вилкой. Натрите пармезан на мелкой тёрке. Смешайте половину сыра с сухарями.
3․ Куриное филе посолите, окуните во взбитое яйцо, а затем обваляйте в сухарях.
4․ Обжаривайте курицу на двух столовых ложках масла до золотистого цвета по 4–5 минут с каждой стороны.
5․ Чеснок очистите и мелко нарежьте. Помидоры измельчите.
6․ Разогрейте оставшееся масло, обжаривайте на нём чеснок 1 минуту до золотистого цвета.
7․ Влейте в сковороду помидоры, добавьте сахарную пудру, орегано и соль. Тушите соус 5–10 минут.
8․ В глубокую форму для выпечки налейте томатный соус, сверху выложите курицу.
9․ Моцареллу нарвите руками на небольшие кусочки и выложите её на филе. Посыпьте всё оставшимся пармезаном.
10․ Запекайте курицу в разогретой до 220 °С духовке 5–10 минут. Сыр должен расплавиться, а соус — загустеть.
Обсудить рецепт в чате →
#второе
1.9K views09:11
В
