Лапша на уши

2021-07-21 11:48:54 Запечённые стейки из красной капусты.

Эта идея давно гуляет на просторах интернета и мы не могли не повторить

Капусту нарезаем на стейки толщиной 1,5-2см

Противень застилаем пергаментом, смазанным растительным маслом

Стейки капусты выкладываем и посыпаем любимыми специями - у меня это французские травы, чесночная соль и перец. Сверху выкладываем слайсы сливочного масла и отправляем на 35-40 минут в духовку при 180 градусах.

Достаём из духовки, смазываем творожным сыром, пастой из печёных перцев (можно заменить на томатную пасту, предварительно разбавив её небольшим количеством воды и добавив немного сахара), посыпаем пармезаном и отправляем обратно в духовку ещё на 5-7 минут

Подаём с петрушкой, творожным сыром и помидорами

Открыть/Комментировать

2021-07-20 22:12:27 Быстрый ужин с курицей гриль

Шинкуем красную капусту, ялтинский лук, свежие и солёные огурцы, петрушку, добавляем сок лимона, соль, перец и немного майонеза.

Сыр халлуми обжариваем на сковородке гриль.

Греческую питу смазываем внутри творожным сыром, пастой из печёных перцев и немного подсушиваем на сковородке для аппетитного хруста.

Мясо курицы гриль измельчаем, немного подогреваем на сковороде с добавлением соевого соуса. При подаче поливаем острым соусом шрирача.

Всё! Наслаждаемся Открыть/Комментировать

2021-07-18 14:50:10 Что может быть вкуснее воскресной пасты?
Правильно - ничего
Пасту отвариваем до готовности и сохраняем стаканчик «бульона» от её варки.
Разогреваем сковороду, добавляем туда вяленые томаты с чесноком и травами, очищенные креветки (если очищать самостоятельно - будет вкуснее, изначально очищенные супер сухие какие-то), сливки, наш бульончик и несколько видов мягкого сыра Горгондзолу обязательно, остальное по вкусу.
Как только сыр расплавится - добавляем пасту, тщательно перемешиваем, выкладываем в тарелку, посыпаем пармезаном, наливаем ледяное вино в бокал и включаем телек Открыть/Комментировать

2021-07-06 17:14:08 Макать нежнейшие креветочки в разнообразные соусы - это вкусно абсолютно всегда! Самый вкусный вариант для макания - соейвый соус, лимонный сок, шрирача и немного майонеза для перемешивание ингредиентов (когда маленький объём) я использую капучинатор - это супер удобно Открыть/Комментировать

2021-06-19 23:15:59 Идеальная закусочная история

Запечённый молодой картофель с прованскими травами - 10 минут в микроволновке
далее творожный сыр, селёдочка и маринованный лук (на 5 минут заливаем кипятком и уксусом)
горчичный соус (горчица, капелька мёда, лимонный сок и масло селёдочное), розовый перец и хрустящие чесночные гренки Открыть/Комментировать

2021-06-03 22:21:47 Продолжая тему маринадов для шашлыка, которую начал мой товарищ - рассказываю про свой фаворит среди маринадов для свинины.

Кофейный

Свиную шею нарезаем привычными шашлычными кусочками, репчатый лук натираем на крупной тёрке (да-да, нам нужно побольше лукового сока), добавляем паприку, немного чили и базилик. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

Кстати, растительное масло является отличным проводником для доставки насыщенного маринада в, как говорится, самое сердце каждого кусочка Так что если немного дополнительного жира не пугает - очень рекомендую добавить и масло тоже!

Пару столовых ложек молотого кофе заливаем литром кипятка, хорошо солим - нам нужен прям солёный кофе, даём постоять минут 10-15 и заливаем наш шашлык с специями.

За счёт большого количества лукового сока и горячего маринада мясо будет готово к встрече с углями уже через 2,5-3 часа, но если вы сможете пережить ночь в ожидании потрясающего вкуса - настоятельно рекомендую подождать. Открыть/Комментировать

2021-06-03 16:16:03
Довольно сложно отказаться от дурной привычки покупать маринованный шашлык. Думаешь экономишь время, силы, деньги... в итоге жертвуешь самым главным - удовольствием от трапезы вкусным мясом.
⠀
Принятно считать, что шашлык из карбоната делать не стоит - сухой, жесткий.
⠀
Разрушаем мифы!
⠀
Покупаем самый красивый кусок карбоната и режем аккуратными шашлычными кусками.
⠀
Складываем в емкость и вываливаем довольно приличное количество специй микса для мяса (кориандр, зира, перцы и пр), мешаем сильно, втираем в каждый кусок.
⠀
Добавляем щедро растительного масла и еще раз все как следует вымешиваем, совсем немного присоливаем и оставляем мин на 10
⠀
Добавляем майонез, так чтобы на каждый кусочек хватило, и соевый соус, пробуйте на насыщенность и соленость итоговый маринад.
⠀
Мешаем еще все как следует - чем тщательнее и дольше все это мешать, тем нежнее, сочнее и вкуснее получится мясо.
⠀
Оставляем на полчаса, если срочно, а можно на ночь.

Работает безотказно

А у вас какие шашлычные секретики? Открыть/Комментировать

2021-05-29 17:59:25 Если у вас до сих пор нет вафельницы - то это очень большое упущение они же не только про вафли , они и про сэндвичи, и про драники, и про кабачковые оладьи, и даже про куриное филе и овощи гриль При очень низком расходе масла вы получаете супер-вкусную еду Открыть/Комментировать

2021-05-12 13:43:39
Лето на носу, фейерверк овощей и пряных ароматов!
⠀
Знаковое блюдо, фаршированные перцы и всякие голубцы. Вариаций на эту тему может быть бесконечное множество.
Берем холст в виде глиняной кеци и рисуем...
В качестве основы обжариваем до золотистости лук и тертую морковь.
Смешиваем и добавляем халапешек, томатную пасту с аджикой, соль....тушим немного, заливаем густыми сливками и покрываем сверху резанными томатами и остатками перцев.
⠀
На эту основу выкладываем фаршированные перцы и фрикадэльки - кому как нравится)
⠀
Для фарша я взял много пряных трав - базилик, кориандр, мята, зира...и еще что-то наколдовала продавщица специй на рынке. В остальном как обычно в фарш - лук, яйцо, рис в вольных пропорциях.
⠀
Еще оставался прекрасный сыр сулугуни и я покрыл каждый перец, в итоге получилась расплавленная поджаристая сырная корочка.
⠀
Минут 40 в печи и прекрасное блюдо готово!
⠀
Кстати, кто-нибудь знает, чем отличаются тефтели от фрикаделей и митболов? Открыть/Комментировать

2021-05-07 17:40:20 Тем, кто сейчас в Ялте или собирается её посетить - рекомендуем два заведения, расположенных на Приморской набережной: WineStory и Pinzeria by Bontempi. В первом можно продегустировать более 100 наименований вин по бокалам, у них отличная коллекция мировых и крымских вин! Во втором, приехавшем сюда прямиком из Москвы, можно насладиться вкусом отменных пинц - выбор тут достойный и качество на высоте. Правда и в WineStory есть хороший выбор вкусных тапасов
Так что закусить есть чем. А можно и совместить одно с другим, как это любим делать мы
За пост ни копейки не заплачено, это просто дружеский совет Открыть/Комментировать