Лапша на уши

2021-05-03 14:45:58 На кокосовом масле обжариваем грибы, важно сделать это на раскалённой сковороде, чтобы они сразу «запечатались» и сохранили свою сочность откладываем грибы в сторону, добавляем ещё немного кокосового масла и обжариваем чеснок с чили, добавляем индейку (доводим до готовности), спаржу, жареный арахис и готовые грибы заливаем всё соусом терияки и прогреваем пару минут! Блюдо супер вкусное и очень простое, идеально как в горячем, так и в холодном виде Открыть/Комментировать

2021-04-30 18:15:31 Я не знаю ни одного человека равнодушного к салату с хрустящими баклажанами! А это же элементарно, Ватсон Баклажан очищаем и нарезаем кубиком, обваливаем в крахмале и обжариваем во фритюре (добавив соль в раскалённое масло) выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира и потом перекладываем на подушку из зелени, сочных томатов (их лучше ошпарить и очистить от кожицы), добавляем творожный сыр, поливаем бальзамическим кремом и наслаждаемся Открыть/Комментировать

2021-04-27 19:53:01 Майские объявили длинными, но вариантов куда поехать не так много.
Итак, для тех кто собрался в Крым коротенькая рекомендация по винам, а то у многих кроме вин Массандры ни с чем Крым и не ассоциируется.

Однозначный фаворит среди игристых вин - Новый Свет Пино Нуар брют и Кюве брют (это такие, с медальками из глины)
Шардоне & Шардоне от винодельни Пифос. Супер-лёгкое летнее вино, несмотря на 12,9%. Купаж двух видов шардоне, выращенных на разных высотах
Совиньон от Павла Швеца. Отличное вино, ничем не уступающее Новой Зеландии. Для местного вина дороговато, но иногда можно себя порадовать
Рислинг линейки космос от винодельни YAIYLA
Сухой мускат от Бельбека
Автохтонные вина от Валерия Захарьина
Красный купаж резерв от Локо Чимбали

Ну вот это небольшой список наших местных фаворитов. Говоря про крымские вина то, что они «ни о чём» имеет смысл сначала продегустировать что-то большее, чем «мускат белый красного камня» ;) Открыть/Комментировать

2021-04-19 20:22:13 Одно из самых любимых сочетаний - это идеальный жаренный халлуми от Крымской сыроварни, вяленые томаты, микс салатных листьев, немного кедровых орешков, бальзамический уксус и немного медово-горчичного соуса! Открыть/Комментировать

2021-04-13 21:03:12 Лето конечно ещё не вот-вот на днях, но уже не за горами хит прошлого мангального сезона - это, безусловно, фаршированные кальмары! Для начинки обжариваем лук и чеснок, добавляем фарш/филе белой рыбы, булгур, тофу или адыгейский сыр, любимые специи и воду (она нужна булгуру) Полученной начинкой фаршируем кальмары, выкладываем на решётку и обжариваем на гриле. В качестве супер дополнений используем дзадзыки и насыщенную заправку из вяленых томатов, чеснока, мяты, цедры и сока лайма и растительного масла. Заправкой поливаем готовое блюдо, дзадзыки выкладываем рядом Открыть/Комментировать

2021-04-06 22:19:16 Максимально быстрый, правильный и вкусный ужин разогреваем на сковороде чайную ложку масла из банки с вялеными томатами, высыпаем туда стручковую фасоль, добавляем немного воды, соевый соус и любимые специи (у меня сванская соль ) тушим минут 5, затем сверху выкладываем замороженное филе палтуса, на него тоже немного специй и вяленые томаты! Накрываем крышкой и оставляем при низкой температуре минут на 15 всё готово! Из испачканной посуды только сковородка и тарелки с вилками для поедания)) Открыть/Комментировать

2021-03-29 12:17:36 Открыть/Комментировать

2021-03-29 12:17:05 Открыть/Комментировать

2021-03-29 12:17:01 Впереди встреча с друзьями, а вы не знаете чем их удивить? Ловите отличную идею - бургер пати. Подготавливаете заранее соусы и ингредиенты, а сами бургеры гости формируют уже самостоятельно, по распечатанным схемам я сегодня очень добрая, так что своими схемами делюсь тоже Открыть/Комментировать

2021-03-12 22:03:12 У каждого есть история, когда в беседе с товарищем, передавался рецепт всех времен и народов:

- я тебе такой рецепт расскажу, проще некуда!! Только это теперь и едим. Невероятная вкуснотища!

- Да ты что?? До сих пор молчал?! Рассказывай!
Завтра же делать буду.

Вот так мне однажды поведали легендарный рецепт курицы на соли. Я был ошеломлен простотой, необычной технологией и восторгом рассказчика.

Прошло пять лет, потом десять, и вот когда уже вчера стукнуло пятнацать лет с того разговора, подходит жена и говорит
- хочешь я тебе рецепт мощный расскажу?
Курица на соли!..

! - подумал я, все сошлось, теперь точно надо готовить.

Технология действительно незатейлива:
на противень или другую жаровню выкладываем кило соли (крупного помола)
курицу выкладываем на соль брюхом вверх и в духовку градусов на 180 ~ на час.

Сочнейшая, в меру соленая, с хрустящей корочкой курица готова!

Результат действительно превзошел ожидания.

А еще как куру в духовке готовите, поделитесь секретами? Открыть/Комментировать