Рецепты и Кулинария

2022-05-14 11:36:57 Картофельный драник с начинкой

Чудесное блюдо, которое подходит для быстрого и вкусного завтрака, хотя, конечно, такую вкуснятину можно приготовить и на обед.
⠀
Готовится это блюдо быстро и просто, а равнодушным не оставит никого, ни детей, ни взрослых!
⠀
Для начинки можно использовать любой сыр, любую мясную гастрономию, что есть под рукой.
⠀
Один из моих любимых вариантов — начинка из горохового пюре.
Сушеный горох отварить на среднем огне, в течение часа, до мягкости, слить почти всю жидкость, измельчить в блендере до однородной пасты, добавить жареного на беконе лука, перемешать…!!!
⠀
Картофель — 1 шт;
Сосиска — 1 шт;
Твёрдый сыр — несколько ломтиков;
Яйца — одно яйцо (на одну порцию);
Свежемолотый перец — щепотка;
Соль — щепотка;
Растительное масло для жарки — 3 ст.л.
⠀
Сосиску желательно подогреть в микроволновке или недолго отварить в воде, т.к. может не успеть прогреться на сковороде.
⠀
Картофель почистить, промыть, натереть на крупной тёрке, переложить в миску, посолить, поперчить и перемешать.
Сыр нарезать тонкими ломтиками.
⠀
На разогретую сковороду небольшого диаметра налить масло, нагреть и выложить картофельную массу, разравнивая так, чтобы получился тонкий блинчик.
Жарить до румяности (на 6-7 из 9) до красивого румянца.
Перевернуть лопаткой на другую сторону.
⠀
Яйцо разбить в миску, перемешать желток с белком и вылить на румяную сторону драник, распределить по всей поверхности.
⠀
На яйцо выложить пару ломтиков сыра, сосиску, накрыть ещё одним ломтиком сыра и сложить драник пополам — конвертиком.
⠀
Немного прогреть и подавать горячим!
⠀
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!

#завтраквыходногодня Открыть/Комментировать

2022-05-14 11:34:13 Открыть/Комментировать

2022-05-12 16:32:54 Вы слышали новость?

А Зинка-то на работу устроилась…

#юмор Открыть/Комментировать

2022-05-11 10:11:53 Закусочный паштет из баклажана
⠀
Интересная и несложная в приготовлении закуска с пикантным насыщенным вкусом.
⠀
Блюда из молотого баклажана очень популярны в странах ближнего Востока, да и в целом, аналог этого блюда есть во всех странах, где исторически произрастает чудесный овощ — баклажан.
⠀
Баклажан — 400 г;
Петрушка — горсть рубленной зелени;
Вкусное оливковое масло — 2 ст.л.;
Зира — 1 ч.л.;
Кориандр — 1/2 ч.л.;
Порошок сладкой паприки — 1 ч.л.;
Томатная паста — 1 ст.л.;
Молотый сушеный лук — 2 ч.л.;
Соль — 1/4 ч.л., либо по вкусу;
Для остроты можно добавить щепотку кайенского молотого перца или острого чили.
⠀
Разогреть духовку до 200°C.
Застелить противень пергаментом или фольгой.
Разрезать баклажаны вдоль пополам и выложить на противень срезами вверх.
⠀
Запекать 45-50 минут до мягкости, удалить плодоножку и очистить мякоть от кожицы.
Зиру и кориандр предварительно обжарить на разогретой сухой сковороде пару минут, на среднем огне, помешивая, следя за тем, чтобы специи не подгорали.
⠀
Обжаренные и подсушенные специи хорошо истолочь в каменной ступке, или перебить в блендере.
⠀
В миске смешать баклажан, оливковое масло, молотый кориандр, зиру, сушеный лук, сладкую паприку и томатную пасту, посолить по вкусу, взбить до состояния гладкой пасты.
⠀
Как вариант (не обязательно), пасту можно прогреть в микроволновой печи (2-3 минуты, мощность 900), для того чтобы вкус специй стал ярче.
⠀
Добавить рубленную зелень петрушки, перемешать.
Подавать в глубокой тарелке в сопровождении поджаренных тостов из пшеничного хлеба, украсить сушеным луком, полить оливковым маслом.
⠀
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!

#закуска Открыть/Комментировать

2022-05-11 10:11:24 Открыть/Комментировать

2022-05-10 09:02:06 Капуста тушеная с беконом и охотничьими колбасками
⠀
Любимейшее блюдо из капусты.
Очень вкусное блюдо, которое быстро и просто готовится, вместо колбасок можно использовать копчёную грудинку.
⠀
Капуста — 600 г;
Репчатый лук — 1 шт;
Морковь — 1 шт (80 г);
Петрушка — горсть нарубленной зелени;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Бекон — 60 г;
Охотничьи сосиски — 300 г;
Масло оливковое — 4 ст.л.;
Тмин цельный — 1/2 ч.л.;
Кориандр цельный — 1 ч.л.;
Чёрный перец горошком — 8-10 шт;
Сахар — 1,5 ч.л.;
Соль — 1 ч.л., или по вкусу;
Оливковое масло — 4 ст.л.;
Томатный сок — 1 стакан.
⠀
Из капусты удалить кочерыжку, обрезать толстые основания листьев.
Нашинковать тонкой соломкой любым удобным способом.
⠀
Охотничьи колбаски нарезать поперёк, кусочками толщиной 1,5 см.
Очень тонко не нужно нарезать, так как они быстро потеряют вкус, во время тушения капусты.
⠀
Листья петрушки собрать в плотный пучок, мелко нарубить.
Репчатый лук почистить, нарубить мелким кубиком.
Зубчики чеснока раздавить ножом и мелко нарубить.
Морковь почистить экономкой, нарубить мелким кубиком, а ещё проще, натереть на крупной тёрке.
Бекон нарезать соломкой.
⠀
Цельные специи: чёрный перец, кориандр и тмин прогреть на сухой сковороде (7 из 9), постоянно помешивая, пару минут, для того чтобы запустить движение эфирных масел и облегчить их растирание в ступке или кофемолке.
Нужно следить за тем, чтобы они не подгорели.
Истолочь специи в ступке.
⠀
Разогреть сковороду, вылить масло, добавить измельчённый лук, через 2-3 минуты морковь и чеснок.
Перемешать, обжаривать на небольшом огне (6 из 9), до мягкости и прозрачности лука.
⠀
Добавить бекон, растертые специи, соль и сахар.
Выложить аккуратно капусту, влить стакан томатного сока.
Накрыть крышкой, тушить 10 минут (на 6 из 9).
⠀
Открыть крышку, осевшую капусту перемешать, добавить кусочки охотничьих колбасок, перемешать, накрыть крышкой, тушить ещё 12-15 минут до мягкости капусты.
⠀
Открыть крышку перемешать, дать возможность испариться оставшейся жидкости.
Сервировать, подавать в горячем виде.
⠀
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!

#горячее #капуста Открыть/Комментировать

2022-05-10 09:01:05 Открыть/Комментировать

2022-05-07 08:57:35 «Датская детка»

Ещё одно название, которое я слышал «Голландская крошка».
Считается, что блюдо родилось в одном из кафе штата Вашингтон, в самом начале двадцатого века.
Очень простое, быстрое в приготовлении блюдо из доступных продуктов, идеально подходит для семейного завтрака.
⠀
Этот большой, пышный, просто волшебный блин, очень любят дети.
Мне больше нравятся сладкие варианты с сахарной пудрой, со взбитыми яичными белками и свежими ягодами.
Можно использовать мёд, различные джемы, сгущенку, взбитый творог с ягодами.
А можно подавать и с соленой рыбой, ветчиной или сыром.
Вариантов для начинки множество, выбирайте по вкусу!
⠀
Яйца — 3 шт;
Молоко жирное — 150 мл;
Пшеничная мука — 110 г;
Сливочное масло — 30 г;
Ванильный сахар, или ванилин — щепотка, либо по вкусу;
Сахарная пудра — 2 ст.л.;
Сахар — щепотка;
Соль — щепотка.
⠀
Для приготовления блина будем использовать большую, толстостенную сковороду с металлической или съемной ручкой.
⠀
Для начала нужно разогреть духовку до 220-250°С.
Яйца хорошо помыть, просушить бумажным полотенцем. Разбить в миску.
Добавить молоко, муку, соль, сахар, ванилин или ванильный сахар, все хорошо перемешать миксером до однородной массы.
⠀
Поместить сковороду в духовку, хорошо нагреть, достать из духовки, положить и быстро растопить сливочное масло, смазать дно и борта сковороды.
Тут же влить в сковороду (важно это делать быстро, чтобы она не остыла) яично-молочную смесь, поставить в духовку.
⠀
Выпекать в духовке в режиме «верх»-«низ» при температуре 220°С, в течение 20-23 минуты, до красивого румянца.
⠀
Блин должен сильно подняться, вы это сразу увидите.
Готовый блин вытащить из сковороды (он сам выпрыгнет), переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и сразу подавать, чем блин горячее - тем вкуснее.

Это очень интересное блюдо! Рекомендую приготовить!
⠀
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!

#завтраквыходногодня #кчаю Открыть/Комментировать

2022-05-07 08:53:24 Открыть/Комментировать