Кулинария. Все о еде и готовке

2022-12-29 12:43:43 Оригинально и вкyсно!
Торт Снегурочка

Нам понадобится:
- Крабовые палочки 10шт.
- Яйца 5шт.
- Сыр 250гр.
- Майонез 3 ст/л
- Чеснок 2 зубчика

Приготовление:
Сыр натираем на терке. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки натираем на терке, а желтки смешиваем с сыром, чесноком и майонезом. Все хорошо продавливаем вилкой и перемешиваем. Затем крабовые палочки разворачиваем, а сверху равномерно распределяем полученную начинку и так повторяем раз за разом, пока не закончатся крабовые палочки. Края слегка промазываем майонезом, чтобы лучше схватился белок. Сверху и по бокам присыпаем белком Открыть/Комментировать

2022-12-28 13:54:21 Любовь с первого кyсочка!
Меренговый рулет

Нам понадобится:
- 190г белка
- Щепотка лимон. кислоты
- Щепотка соли
- 250г сахара
- 25г крахмала
Для крема:
- 150г сливочного сыра
- 100г сливок
- 20г сахар. пудры
Начинка: Свежая вишня

Приготовление:
Белки отделяем от желтков, добавляем щепотку лимонной кислоты и соли. Взбиваем до пышной пены. В два подхода вводим сахар и долго взбиваем. В конце добавляем кукурузный крахмал и взбиваем чтобы не было комочков. На пергамент выкладываем нашу меренгу, разравниваем и отправляем в духовку на 30 минут при 150 градусах. После накрываем пергаментов и переворачиваем. Даем остыть и покрываем кремом. Сворачиваем как показано на видео и убираем в холодильник на пару часов Открыть/Комментировать

2022-12-27 13:04:18 Закуски на праздничный стoл!
Варианты закусок

Нам понадобится:
- Слоеное тесто дрожжевое или бездрожжевое (ЛЮБОЕ) 500 г (2 пласта - 72 кубика)
⠀
Нарезаем кубиками и отправляем в духовку на 15-20 минут при 180 градусах

Первый вариант: ⠀
- Сыр плавленный или российский, тильзитер, голландский и др.
- Ветчина, Балык, Карбонат или др.
- Свежие или маринованные огурцы
- Маслины без косточки

Второй вариант:
- Творожный сыр (типа Филадельфии)
- С/с Лосось (есть рецепт в ленте)
- Черри

Третий вариант:
- Сыр
- Копченая колбаса
- Черри
⠀
Еще можно:
- Сыр
- Вареная копченая колбаса
- Консервированный ананас
- Свежий сладкий перец
- Черри Открыть/Комментировать

2022-12-26 12:30:53 Открыть/Комментировать

2022-12-25 13:08:29 Безумно вкусная зaкуска!
Рождественские Свечи

Нам понадобится:
- Крабовые палочки
- Отварные яйца
- Твёрдый сыр
- Свежий огурец
- Майонез
- Икра для декора

Приготовление:
Для начала разворачиваем крабовые палочки, как показано на видео. Далее подготавливаем остальные ингредиенты. Режем огурец соломкой. Для начинки смешиваем отварное яйцо, сыр, чеснок, майонез. Затем наполняем наши крабовые палочки, в серединку выкладываем огурчик и сворачиваем в рулетиком. Разрезаем на пополам. При желании можно украсить икрой Открыть/Комментировать

2022-12-24 10:42:37 Оригинальная закyска!
Закуски грибочки

Нам понадобится:
- 10 яиц
- 1 ст.л соли
- 3 пакетика черного чая
Для начинки:
- Банка горбуши
- Зелень
- 2 ст.л майонеза

Приготовление:
Яйца заливаем водой, добавляем соль и отправляем на огонь. После закипания, чистим. 1/3 отрезаем от яйца и вычищаем желток. Остатки желтка промываем водой. В кастрюлю добавляем пакетики черного чая, заливаем водой, доводим до кипения и кладем шляпки и оставляем на 5 минут. Для начинки смешиваем желток, горбушу, зелень, майонез. Из мелко нарезанной зелени делаем зеленую поляну и начиняем наши яйца Открыть/Комментировать

2022-12-23 11:34:15 Мой любимый рeцепт!
Праздничная утка

Нам понадобится:
- Утка
- Вода, соль, перец,
- Чеснок 1 головка
- Лавровые листья 3 шт.
- Квашеная капуста 1 кг.
- Лук 1 шт.
- Растительное масло для обжаривания капусты.
- Сливочное масло для растирания утки 30 гр.
- Фольга -4 больших слоя и пергамент 2 листа.
- Мёд 2 ст.л.

Приготовление:
Для рассола из расчета на литр воды 1 ст.л. соли с горкой.
3 лавровых листа, горсть чёрного перца и головка чеснока.
Отправляем мариноваться на сутки.
У меня утка весом 3,300 кг, рассол делала на 5 литров воды. Добавляем груз в виде тарелки.

Достаем утку, обсушиваем ее, натираем внутри утки маслом и совсем немного под кожу.
Фаршируем капустой.
Капусту обжарила с луком минут 15.
Зашиваем обязательно утку и связываем ноги.
Плотно заворачиваем в пергамент с фольгой в несколько Слоёв. У меня 4 слоя фольги.
Утку ставим на противень грудкой к верху.
Заливаем водой, и отправляем в разогретую духовку до 180 гр. на 3,5 часа.
Периодически наливая в противень воду.
Затем достаём утку, снимаем фольгу и пергамент, выделившуюся воду сливаем, утку глазируем медом и отправляем обратно в духовку румяниться.
Достаём, украшаем по желанию и подаём Открыть/Комментировать

2022-12-22 14:36:23 Украсит ваш НГ стoл!
Закуска Ёлочки

Нам понадобится
- Чёрный хлеб
- 150г.консервированной горбуши
- 150 г.плавленного сыра
- 3 яйца
- Укроп
- Икра

Приготовление: ⠀
Хлеб нарезаем на треугольники, если у вас есть вырубка-ёлка, можно вырезать форму ёлки.
⠀
В блендере соединяем рыбу, сыр и яйца.
⠀
Получившуюся массу намазываем на кусочки хлеба, сверху присыпаем нарезанным укропом.
⠀
Делаем звёздочку из икринок, также несколько икринок выкладываем в разноброс по поверхности бутерброда.
Вот и все! Вкусный нарядный бутерброд готов Открыть/Комментировать

2022-12-21 13:42:17 Салат на новый гoд!
Шуба ПО-ЦАРСКИ

Нам понадобится:
- Картофель 3шт.
- Свёкла 2шт.
- Морковь 2шт.
- Яйцо 3шт.
- Майонез
- Соль
- Зелень
- Икра красная
- Слабосоленая семга

Приготовление:
1. Все вощи отварить в мундире ,а яйца варим отдельно. Варенные овощи остудить и очистить от кожуры.
2. Каждый овощи натираем отдельно на мелкой тёрке.
5. 5. 5. Рыбку нарезаем на маленькие кубики, часть рыбки оставляем для розочек.
6. Затем собираем салат, после каждого слоя майонезная сеточка. Вначале картофель, рыбка, морковь, свёкла, яйцо. Украшаем зеленью и розочками из рыбки Открыть/Комментировать

2022-12-20 15:21:25 Украсит ваш НГ стoл!
Новогодний салат

Нам понадобится:
- Говядина
- Лук
- Картофель
- Морковь корейская (либо просто отварная, но с корейской вкуснее)
- Яйца
- Уксус 9% +вода 50/50 (для маринования лука)
- Укроп и Помидоры Черри для украшения
Для соуса: сметана 10% (или натуральный йогурт) + горчица + соль + сухой чеснок + чёрный молотый перец.

Приготовление:
Говядину варим до готовности и разбираем на волокна.
Лук нарезаем и маринуем в уксусе и воде минут 10, потом сливаем.
Картофель отвариваем в подсоленной воде и натираем на крупной терке.
Яйца отвариваем и натираем.

Собираем салат:
В центр блюда кладём стакан и формируем салат:
- 1 слой отварной картофель натертый на терке + соус
- 2 слой отварная говядина + соус
- 3 слой лук
- 4 слой корейская морковь + соус
- 5 слой отварное яйцо натертое + соус.
Затем украшаем салат укропом и Черри.
Даём салату пропитаться и наслаждаемся Открыть/Комментировать