Кулинария. Все о еде и готовке

2023-01-28 10:42:01 Мой любимый тoрт!
Торт ПАНЧО

Нам понадобится:
- Сметена 500 г.
- Сгущёнка 350 г.
- Пряники шоколадные 500 г.
- Консервированные ананасы 200 г.
- Грецкий орех 50 г.
- Шоколад 50 г.
⠀
Приготовление:
Для крема смешиваем к сметане добавляем сгущенку и доводим до однородности. Пряники нарезаем кубиками, добавляем к крему и хорошо перемешиваем. Часть пряников выкладываем в миску, застеленной пищевой пленкой. Добавляем консервированный ананас и грецкий орех. Еще раз пряники, консервированный ананас, грецкий орех. Сверху закрываем все пряниками, утрамбовываем и застилаем пленкой. Убираем в холодильник пропитаться, потом украшаем шоколадом и ждем еще 30 минут Открыть/Комментировать

2023-01-27 09:00:44 Мой любимый торт!
Красный бархат

Нам понадобится:
- Сливочное масло 150гр.
- Сахар 250гр.
- Яйца 3шт.
- Ванилин либо Ванильный сахар по желанию 8гр.
- Лимонный сок 1ст.л
- Растительное масло 150гр.
- Кефир -2,5% и выше 300мл.
- Краситель красный 2ч.л
- Мука 340гр.
- Разрыхлитель 7гр.
- Какао-порошок 15гр.
Для крема:
- Творожный сыр 750гр.
- Сахарная пудра 120гр.
- Сливки -33% и выше 120мл.

Приготовление:
Масло сливочное должно быть комнатной температуры!
1. К размягченному сливочному маслу добавляем сахар и перемешиваем миксером. Добавь яйца перемешай.
2. Далее добавь ванильный сахар, растительное масло, лимонный сок и перемешай. Добавь кефир и краситель снова перемешай. Добавляем муку, какао, разрыхлитель. Перемешай до однородности
3. Тесто разделить на две равные части и выпекать в разъёмной форме на 20-24 см. Дно формы застелить пергаментной бумагой
4. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30 минут, готовность проверять зубочисткой
5. Каждый Корж остудить и разрезать на 2 части. И того получается 4 коржа
Для крема: Соединяем творожный сыр, сахарную пудру, сливки и взбиваем до однородности.
Собираем торт и украшаем по желанию Открыть/Комментировать

2023-01-26 09:28:20 Уже много лет дeлаю!
Куриные котлеты

Нам понадобится:
- Фарш куриный 650гр.
- Кабачок 350гр.
- Репчатый лук 1шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Яйцо 1шт.
- Манка 3ст.л
- Соль , чёрный перец , любимую приправу по вкусу
- Укроп по вкусу (или другую зелень)

Приготовление:
К фаршу добавляем натёртый кабачок (лучше его отжать, чтобы фарш не получился слишком жидким ), затем добавляем измельчённый в блендере репчатый лук, чеснок, и яйцо.
Также к фаршу добавляем манную крупу, соль, чёрный перец, любимую приправу, и укроп.
Всё хорошенько перемешиваем ,и убираем в холодильник примерно минут на 30, чтобы манка хорошо набухла.
Формируем котлеты, лучше это делать мокрыми руками. Обжариваем их на растительном масле до золотистой корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
Перекладываем котлетки в форму и отправляем в духовку. Готовим при температуре 200 градусов ещё примерно 15 минут Открыть/Комментировать

2023-01-25 08:45:24 Делаю не первый рaз!
Тирамису из печенья

Нам понадобится:
- Печенье 250г.
- Кофе 2 ч.л
- Кипяток 100г.
- Шоколад 50г.
Для крема:
- Мягкий творог 200г.
- Молоко 50г.
- Сахар 2 ст.л

Приготовление:
Кофе заливаем горячей водой и оставляем до остывания. Для крема смешиваем мягкий творог, молоко и сахар. Собираем торт, печенье макаем в кофе, укладываем на дно формы, смазываем кремом и повторяем так несколько раз, а сверху посыпаем тертым шоколадом. Убираем в холодильник пропитаться Открыть/Комментировать

2023-01-24 10:09:58 Мои любимые кoтлетки!
Гречаники в духовке

Нам понадобится:
- Фарш - 700 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль, специи - по вкусу
- Яйца - 2 шт.
- Гречка - 80 г (вес в сухом виде)
Для соуса:
- Сметана - 3 ст.л.
- Специи
- Вода - 1 стакан
- Мука - 2 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л. (По желанию)
⠀
Приготовление:
⠀В фарш добавляем измельченные лук и морковь (морковь одно натереть на мелкой терке), отваренную до полуготовности гречку, соль, яйца и хорошо перемешиваем.
Для соуса соединяем в миске сметану, воду с мукой, томатную пасту по желанию, соль, хорошо перемешиваем. Соус готов.
Формируем гречаники и выкладываем в смазанную растительным маслом форму. Поливаем сверху соусом и запекаем при 190 градусах 40 минут.
Подаем гречаники с любыми гарниром Открыть/Комментировать

2023-01-23 09:01:33 Буду часто гoтовить!
Самса с курицей

Нам понадобится:
- Слоеное тесто бездрожжевое 500 гр.
- Куриное филе 350 гр.
- Лук 1 шт.
- Яйцо для смазывания
- Кунжут

Приготовление:
Куриное филе и лук очень мелко нарезать, все смешать и посолить/поперчить.
Слоеное тесто тонко раскатываем и выкладываем мясную начинку. Очень хорошо защипываем края, чтобы слойки не раскрылись во время выпекания. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
Убираем в духовку при 180 градусах на 30 минут.
Готово! Получается очень ароматная, мягкая и сочная самса Открыть/Комментировать

2023-01-22 09:58:32 Вариант обеда или yжина!
Куриные фрикадельки

Нам понадобится:
- Куриная грудка 500 г.
- Лук 1 шт.
- Петрушка
- Яйцо 1 шт.
- Соль, перец, паприка
- Шампиньоны 250 г
- Томатная паста 1 ч.л
- Сливки 15% 250 мл.

Приготовление:
Куриную грудку взбиваем в блендере до состояния фарша, затем к нему добавляем мелко нарезанный лук, зелень, яйцо, соль, перец, паприку и перемешиваем до однородной массы. Далее формируем небольшие фрикадельки и обжариваем на хорошо разогретой сковородке до готовности. После убираем фрикадельки и на сливочном масле обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета, добавляем шампиньоны, томатную пасту, заливаем сливки и тушим до загустения. В конце возвращаем фрикадельки и тушим еще пару минут Открыть/Комментировать

2023-01-21 12:45:25 Для домашних пoсиделок!
Настойка на мандарине

Нам понадобится:
- Мандарины — 6 шт (250 гр)
- Сосновые иголки — 5 гр.
- Сахар — 3 ст.л. (регулируйте на свой вкус)
- Водка — 500 мл.
Приготовление:
Снять цедру мандаринов, по возможности без альбедо (белая прослойка между цедрой и мякотью). Очистить от белых волокон и косточек.

Добавить в банку мандарины, цедру, сахар, иголки и залить водкой. Убрать в темное место при комнатной температуре на 7 дней ( в идеале)

Процедить (через сито и марлю) через 7 дней и подавать настойку охлаждённой. При выпадении осадка процедить повторно Открыть/Комментировать

2023-01-20 14:00:29 Торт без дyховки!
Красный бархат

Нам понадобится:
- Мука - 170гр.
- Сахар - 150гр.
- Соль - щепотка
- Какао - 1ст ложка
- Сода - 0,5ч ложка
- Разрыхлитель - 1ч ложка
- Яйца - 2шт.
- Кефир - 140мл.
- Растительное масло - 80мл.
- Гелевый краситель(у меня Топ декор)- 1ч л
Для крема:
- Сметана 25% - 500гр.
- Сахарная пудра - 100гр.
- Варенка по желанию

Приготовление:
Смешиваем все и взбиваем минутки две. Оставляем на столе 10-15минут. Затем делим на три части, я взвесила у меня получилось по 225гр. Переливаем на сковороду 20-22см(или в блинницу), накрываем крышкой и выпекаем на минимальном огне 10-15минут. Если крышка сильно потеет можно открыть, быстренько почистить и накрыть. Затем обрезаем по края, обрезки измельчаем. Собираем торт, украшаем по желанию
Крем можете взять абсолютно любой на ваш вкус.
Также коржи можно испечь в духовке, как я и делала обычно) просто умножьте все ингредиенты на два Открыть/Комментировать

2023-01-19 10:36:30 Любимая моя еда с дeтства!
Тушеное мясо с подливой

Нам понадобится:
- Мясо 0,5кг.
- Лук 1 шт(крупная)
- Мука 1 ст л
- Сметана 3 ст л
- Томатный соус/паста 2 ст л
- Горчица чл.
- Соль, перец по вкусу вода ~400мл.

Приготовление:
Мясо нарезаем полосками (Мясо можно взять любое, у меня шея свиная), обжариваем до полуготовности. Затем мясо убираем со сковороды и выкладываем лук, обжариваем до полуготовности, добавляем муку и перемешиваем. Делаем соус: к сметане добавляем томатную пасту и горчицу. Соус добавляем к луку и хорошо перемешиваем и разбавляем водой. Немножко даем закипеть и добавляем соль, перец по вкусу и мясо. Убавляем огонь на минимум и под крышкой тушим мясо до мягкости. Займет примерно 20-30 минут Открыть/Комментировать