Кулинария. Все о еде и готовке

2023-01-09 07:43:24 Самый вкусный дeсерт!
Десерт без выпечки

Нам понадобится:
- Творог 5 % 250 гр.
- Сметана 20 % 120 гр.
- Сахарная пудра 50 гр.
- Печенья 100 гр.
- Джем

Приготовление:
Для начала готовим крем. В миске соединяем творог, сметану и сахарную пудру взбиваем до однородной массы. Далее крем перекладываем в кондитерский мешок. Затем измельчаем печенье с помощью скалки. На дно бокала отсаживаем крем, дальше крошку печенья, снова крем и ваш любимый ждем. И так чередуем до верху. Простейший и очень вкусный десерт готов Открыть/Комментировать

2023-01-08 13:48:05 Пеку их не первый рaз!
Вкусные булочки

Нам понадобится:
- 500гр.мука
- 200мл.молоко
- 50гр.сахар
- 50гр.сл.масло
- 1шт.яйцо
- 4гр.соль
- 15гр.жив.дрожжи(сухие 7 гр)

Смазать растительным маслом, затем посыпать сахар и формировать булочку

Выпекаем при 190 градусах 15 минут Открыть/Комментировать

2023-01-07 13:07:26 Теперь мое любимое блюдo!
Курочка с картошкой

Нам понадобится:
- Курица - 800-900 гр. (у мня бедра, можно любу. часть)
- Картошка - 4 шт.
- Шампиньоны - 250 гр.
- Лук - 1/2 шт.
- Сливки 20% - 150 мл.
- Зелень
- Сыр
- Растительное масло.
- Специи: паприка, красный острый перец, соль, суш. чеснок, черный перец, специи для курицы

Приготовление:
Нарезаем все овощи: картошку, грибы, лук.

К картошке и курице добавляем специи, масло, и хорошенько перемешиваем.

На противень выкладываем сначала картошку, сверху выкладываем курицу и отправляем в духовку при 200 градусах до готовности (у меня ушло 30 минут).

Пока на растительном масле обжариваем лук, и грибы до золотистости. Заливаем сливками, тушим пару минут и убираем в сторону.

Соединяем с картошкой посыпаем сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут Открыть/Комментировать

2023-01-06 12:57:42 ДОМАШНИЕ КЕКСЫ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

1) Тыквенные кексы с апельсином и лимоном

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мука 1 стакан
● сахар 1 стакан
● соль 1/3 ч.л.
● сода 1/3 ч.л.
● яйца 2 шт.
● растительное масло 1/2 стакана
● мелко натертая тыква 2/3 стакана
● цедра и сок половины апельсина 
● цедра и сок половины лимона 
● сахарная пудра для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отдельно смешать сухие и влажные ингредиенты. Затем соединить и перемешать ложкой.
2. Формочки для кексов смазать сливочным маслом, налить тесто. 
3. Выпекать около 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
4. Перед подачей остудить и посыпать сахарной пудрой.

2) Кексы на сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мука 175 г
● сметана 160 г
● сливочное масло 100 г
● яйца 2 шт.
● сахар 125 г
● разрыхлитель 2 ч.л.
● ванилин на кончике ножа
● апельсиновая цедра 2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Размяченное сливочное масло взбить с сахаром.
2. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. 
3. Добавить сметану и снова взбить. 
4. Просеять муку с разрыхлителем, всыпать ванилин и апельсиновую цедру.
5. Добавить мучную смесь к остальным ингредиентам, хорошо перемешать.
6. Силиконовые формочки для кексов сбрызнуть водой и наполнить тестом на две трети. Металлические нужно смазать маслом или простелить бумажными вкладышами. 
7. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20 минут или до золотистого цвета. Немного остудить и подавать.

3) Кексы с черной смородиной

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца 4 шт.
● сахар 1 стакан
● топленое масло 250 мл
● мука 2 стакана
● сода 1/4 ч.л.
● черная смородина по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло растопить. Взбить яйца с сахаром, можно добавить немного ванили. Добавить охлажденное до комнатной температуры масло, еще раз взбить. Подсыпать муку, все время помешивая.Смородину пересыпать мукой и аккуратно ввести в тесто, перемешать. Заполнить формочки на 3/4 и поставить в духовку. Запекать около 40-50 минут при температуре 180 градусов.

4) Кексы Красный бархат

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для кексов: 
● сахар 1 1/2 стакана
● сливочное масло 1/2 стакана
● яйца 2 шт.
● мука 2 1/3 стакана
● какао-порошок без сахара 2 ст.л.
● сода для выпечки 1 ч.л.
● разрыхлитель 1 ч.л.
● пахта или кефир 1 стакан
● соль щепотка
● гелевый красный пищевой краситель 1 1/2 ст.л.
● ванильный экстракт 1 ч.л.
● столовый уксус 1 ч.л.

Для глазури: 
● сливочное масло 1/2 стакана
● сливочный сыр 225 г
● сахарная пудра 3 ст.л.
● ванильный экстракт 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогреть духовку до 180 ° С. Взбивать размягченное масло с сахаром в течение 3 минут на средней скорости.
2. Добавить яйца, по одному за раз, каждый раз взбивая.
3. В большую миску просеять муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить пахту, уксус, ванильный экстракт и красный пищевой краситель. 
4. Добавить четверть сухих ингредиентов и перемешать, затем добавить треть влажных. Продолжать добавлять в сухие, влажные и сухие компоненты, заканчивая сухими ингредиентами. 
5. Наполнить формы для кексов тестом на 1/2 или на 3/4. Выпекать 18-25 минут, или пока зубочистка не будет выходить чистой. 
6. Дать остыть в течение одной минуты в формах, затем переложить на решетку, чтобы полностью остудить.
7. Взбить размягченное масло и сливочный сыр. Добавить ванильный экстракт и перемешать. Добавить сахарную пудру.
8. Поместить глазурь в кондитерский мешок и выдавить на охлажденные кексы.

5) Кексы с черникой и ванилью

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца 2 шт.
● мука 150 г
● сахар 120 г
● сливочное масло 100 г
● ванильный экстракт 1 ч.л.
● черника 100 г
● разрыхлитель 1/2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить ванильный экстракт.
2. Сливочное маслом растопить и добавить в яично-сахарную массу. Постоянно перемешивая, добавить просеянную муку с разрыхлителем. 
3. Ягоды промыть и обсушить, добавить в тесто и аккуратно перемешать.
4. Выложить тесто в смазанные маслом или застеленные бумажными вкладышами формочки и выпекать в духовке, разогретой заранее до 180 градусов С, около 20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Открыть/Комментировать

2023-01-05 11:08:53 ДОМАШНИЕ КЕКСЫ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

1) Тыквенные кексы с апельсином и лимоном

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мука 1 стакан
● сахар 1 стакан
● соль 1/3 ч.л.
● сода 1/3 ч.л.
● яйца 2 шт.
● растительное масло 1/2 стакана
● мелко натертая тыква 2/3 стакана
● цедра и сок половины апельсина 
● цедра и сок половины лимона 
● сахарная пудра для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отдельно смешать сухие и влажные ингредиенты. Затем соединить и перемешать ложкой.
2. Формочки для кексов смазать сливочным маслом, налить тесто. 
3. Выпекать около 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
4. Перед подачей остудить и посыпать сахарной пудрой.

2) Кексы на сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мука 175 г
● сметана 160 г
● сливочное масло 100 г
● яйца 2 шт.
● сахар 125 г
● разрыхлитель 2 ч.л.
● ванилин на кончике ножа
● апельсиновая цедра 2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Размяченное сливочное масло взбить с сахаром.
2. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. 
3. Добавить сметану и снова взбить. 
4. Просеять муку с разрыхлителем, всыпать ванилин и апельсиновую цедру.
5. Добавить мучную смесь к остальным ингредиентам, хорошо перемешать.
6. Силиконовые формочки для кексов сбрызнуть водой и наполнить тестом на две трети. Металлические нужно смазать маслом или простелить бумажными вкладышами. 
7. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20 минут или до золотистого цвета. Немного остудить и подавать.

3) Кексы с черной смородиной

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца 4 шт.
● сахар 1 стакан
● топленое масло 250 мл
● мука 2 стакана
● сода 1/4 ч.л.
● черная смородина по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло растопить. Взбить яйца с сахаром, можно добавить немного ванили. Добавить охлажденное до комнатной температуры масло, еще раз взбить. Подсыпать муку, все время помешивая.Смородину пересыпать мукой и аккуратно ввести в тесто, перемешать. Заполнить формочки на 3/4 и поставить в духовку. Запекать около 40-50 минут при температуре 180 градусов.

4) Кексы Красный бархат

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для кексов: 
● сахар 1 1/2 стакана
● сливочное масло 1/2 стакана
● яйца 2 шт.
● мука 2 1/3 стакана
● какао-порошок без сахара 2 ст.л.
● сода для выпечки 1 ч.л.
● разрыхлитель 1 ч.л.
● пахта или кефир 1 стакан
● соль щепотка
● гелевый красный пищевой краситель 1 1/2 ст.л.
● ванильный экстракт 1 ч.л.
● столовый уксус 1 ч.л.

Для глазури: 
● сливочное масло 1/2 стакана
● сливочный сыр 225 г
● сахарная пудра 3 ст.л.
● ванильный экстракт 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогреть духовку до 180 ° С. Взбивать размягченное масло с сахаром в течение 3 минут на средней скорости.
2. Добавить яйца, по одному за раз, каждый раз взбивая.
3. В большую миску просеять муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить пахту, уксус, ванильный экстракт и красный пищевой краситель. 
4. Добавить четверть сухих ингредиентов и перемешать, затем добавить треть влажных. Продолжать добавлять в сухие, влажные и сухие компоненты, заканчивая сухими ингредиентами. 
5. Наполнить формы для кексов тестом на 1/2 или на 3/4. Выпекать 18-25 минут, или пока зубочистка не будет выходить чистой. 
6. Дать остыть в течение одной минуты в формах, затем переложить на решетку, чтобы полностью остудить.
7. Взбить размягченное масло и сливочный сыр. Добавить ванильный экстракт и перемешать. Добавить сахарную пудру.
8. Поместить глазурь в кондитерский мешок и выдавить на охлажденные кексы.

5) Кексы с черникой и ванилью

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца 2 шт.
● мука 150 г
● сахар 120 г
● сливочное масло 100 г
● ванильный экстракт 1 ч.л.
● черника 100 г
● разрыхлитель 1/2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить ванильный экстракт.
2. Сливочное маслом растопить и добавить в яично-сахарную массу. Постоянно перемешивая, добавить просеянную муку с разрыхлителем. 
3. Ягоды промыть и обсушить, добавить в тесто и аккуратно перемешать.
4. Выложить тесто в смазанные маслом или застеленные бумажными вкладышами формочки и выпекать в духовке, разогретой заранее до 180 градусов С, около 20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Открыть/Комментировать

2023-01-04 10:18:27 Вариант быстрой зaкуски!
Конвертики из лаваша

Нам понадобится:
- Куриное филе 300 гр.
- Лук 1/2 головки
- Соль по вкусу
- Твёрдый сыр 100 гр.
- Пучок зелени (петрушка, укроп)
- Сметана - 3 ст. л
- Майонез - 2 ст. л
- Армянский лаваш

Приготовление:
Для начала обжариваем куриное филе с луком и солим. Для соуса смешиваем сыр, зелень, сметану и майонез. Получившимся соусом смазываем армянский лаваш, выкладываем курочки и заворачиваем в треугольник. Затем в миске разбиваем яйцо, обмакиваем треугольники с двух сторон и жарим на сковороде до хрустящей корочки Открыть/Комментировать

2023-01-03 10:08:29 Нам понадобятся:
- Молoко – 400 мл.
- Мука – 5 ст.
- Соль – 1/4 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 30 г.

Для картофельного пюре:
- Картофель – 1 кг.
- Молоко – 150 мл.
- Сливочное масло – 50 г.
- Лук – 1 шт.
- Соль и перец – по вкусу.
- Сливочное масло – 50 г. (для смазывания лепешек и жарки лука).

Приготовление:
Для начала картофель очистите, нарежьте на куски, отварите до готовности в подсоленной воде. С луковицы снимите шелуху, нарежьте мелкими квадратиками, обжарьте на сковороде вместе со сливочным маслом. Лук должен стать мягким и полупрозрачным, при этом не зажаренным. Отвар слейте, картофель переложите в тарелку, подавите толкучкой. Молоко подогрейте, влейте в картофель. Туда же добавьте пассерованный лук и сливочное масло.

Компоненты перебейте блендером или миксером до получения однородной и пышной картофельной массы. В отдельной емкости приготовьте тесто. Влейте в миску молоко, вбейте яйцо, добавьте к нему растопленное сливочное масло, всыпьте соль, хорошо перемешайте. После небольшими порциями подсыпайте муку, замешивая густое мягкое тесто. Муку заранее просейте через сито.

Тесто прикройте пленкой, отставьте на 10 минут в сторону. Круглую дощечку присыпьте мукой. Спустя время от основного куска теста отделите небольшие порции, поочередно укладывайте их на присыпанную мукой дощечку, раскатайте скалкой, получая тонкий пласт. Сверху уложите круглую тарелку небольшого размера, обрежьте ножом края теста. На плите разогрейте сковороду, на сухую поверхность уложите одну заготовку, жарьте на умеренном огне с обеих сторон до приобретения легкой румяности. Таким образом пожарьте все экземпляры.

Горячие лепешки с обеих сторон смажьте сливочным маслом, сверните пополам. Свернутые лепешки начините картофельным пюре. Готовое блюдо еще раз обжарьте на сковороде с обеих сторон, после подайте на стол Открыть/Комментировать

2023-01-02 15:16:48 Самый вкусный крeм!
Крем чиз

Нам понадобится:
- 60 гр сахарной пудры
- 550 гр творожного сыра
- 150 гр сливок жирностью не менее 35%

Приготовление:
Отправляем в тару миксера творожный сыр и сахарную пудру, взбиваем до однородной массы и тонкой струёй вливаем сливки взбиваем всё до плотной массы, как увидите что венчики миксера оставляют на креме прощелины, то лучше дольше не взбивать иначе вы можете перевзбить и крем начнёт расслаиваться.

Важно чтобы и сыр, и сливки были холодными из холодильника . Но не из морозильника в морозильнике в сливках и в сыре могут образоваться кристаллики, которые потом в креме растают, а в таком случае крем будет испорчен Открыть/Комментировать

2022-12-31 00:04:30 С наступающим Новым годом! Пусть новый год принесёт много новых достижений, крепкого здоровья и любви, пусть задуманное сбудется. Пусть счастьем и добротой будет наполнен каждый дом. Пусть вдохновение и любовь сделают жизнь светлее и ярче. Пусть год идущий будет светлым, приносящим много положительных эмоций, здоровья, достатка и улыбок на лицах родных и близких людей. Пусть источник добра и тепла в твоей душе согревает тебя и твое окружение. Открыть/Комментировать

2022-12-30 11:10:45 Куриное филе под сыром с помидорами

Ингредиенты:
- филе куриное, 600-700 гр.;
- помидоры, 3-4 шт;
- любой твердый сыр;
- приправы по вкусу.

Приготовление:
1. Прежде чем начать колдовство над курицей, необходимо включить духовку на 190 градусов.
2. Филе режем на тонкие пласты, около 1 см толщиной. Можно сделать длинные кусочки, но я разрезала их напополам. Выкладываем на противень и с обеих сторон посыпаем солью и приправками по вкусу. Я брала черный перец (люблю перец горошком перемалывать самостоятельно - так душистее), карри и имбирь.
3. Противень я абсолютно ничем не смазывала - готовила "на сухую".
4. Режем помидоры кружочками. У меня на 700 грамм филе ушло 3 помидора, один из приготовленных оказался лишним.
5. Такие же маневры совершим и с сыром. Его можно не тереть, а просто нарезать тонкими ломтиками.
6. Тем временем духовка должна уже нагреться. Водружаем в нее наш противень с будущей вкусностью и ждем 25 минут.
7. Готовность филейных кусочков можно определить по зарумянившемуся сыру. При температуре 190 градусов время зарумянивания как раз совпадает со временем готовности филешек.
И... приятного аппетита! Открыть/Комментировать