Мой любимый рeцепт! Праздничная утка Нам понадобится: - Утк | Кулинария. Все о еде и готовке

Мой любимый рeцепт!
Праздничная утка

Нам понадобится:
- Утка
- Вода, соль, перец,
- Чеснок 1 головка
- Лавровые листья 3 шт.
- Квашеная капуста 1 кг.
- Лук 1 шт.
- Растительное масло для обжаривания капусты.
- Сливочное масло для растирания утки 30 гр.
- Фольга -4 больших слоя и пергамент 2 листа.
- Мёд 2 ст.л.

Приготовление:
Для рассола из расчета на литр воды 1 ст.л. соли с горкой.
3 лавровых листа, горсть чёрного перца и головка чеснока.
Отправляем мариноваться на сутки.
У меня утка весом 3,300 кг, рассол делала на 5 литров воды. Добавляем груз в виде тарелки.

Достаем утку, обсушиваем ее, натираем внутри утки маслом и совсем немного под кожу.
Фаршируем капустой.
Капусту обжарила с луком минут 15.
Зашиваем обязательно утку и связываем ноги.
Плотно заворачиваем в пергамент с фольгой в несколько Слоёв. У меня 4 слоя фольги.
Утку ставим на противень грудкой к верху.
Заливаем водой, и отправляем в разогретую духовку до 180 гр. на 3,5 часа.
Периодически наливая в противень воду.
Затем достаём утку, снимаем фольгу и пергамент, выделившуюся воду сливаем, утку глазируем медом и отправляем обратно в духовку румяниться.
Достаём, украшаем по желанию и подаём