Рецепты 👩‍🍳

2022-12-06 15:34:18 НОВОГОДНИЙ ВКУСНЫЙ САЛАТ
Форма 20-21 см
Копчёная куриная грудка (можно просто варёную) - 500 гр
Морковь - 200 гр
Яйца - 4 шт (200 гр)
Свёкла - 240 гр
Картофель - 250 гр
Сыр - 200г
Майонез - 200- 250 гр (по вкусу)
Чеснок - 2 зубчика
Орехи - 100 гр (50г к сыру, 50г для украшения салата)
Приготовление:
Все овощи отвариваем и натираем на терке. Копченую грудку нарезаем мелко. Выкладываем в форму. Наносим майонез. Далее картофель. Присыпаем солью. Промазываем майонезом. Морковь. Соль. Майонез. Половину порции орехов смешиваем с сыром, выкладываем. Наносим майонез. Свёклу смешиваем с чесноком. Тоже выкладываем, промазываем майонезом. Последний слой яйца и майонез. Салатик готов.
Украшаем его второй частью орехов, а с помощью моркови и майонеза можно изобразить часы.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-06 12:45:58 ПЕЧЁНЫЕ ЯБЛОЧКИ С ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ В ДУХОВКЕ
Яблоко (плотное, крупное) - 1 шт 
Творог (не очень рассыпчатый) - 100 г
Грецкие орехи - 20 г (+ для подачи)
Яичный желток - 1 шт
Корица - 1/2 ч л 
Мёд для подачи 
Приготовление:
Яблоко разрезаем пополам, аккуратно убираем корешки сверху и снизу. Аккуратно извлекаем сердцевину и мякоть, оставляя бортики и не прорезая яблоко насквозь. Мякоть без косточек нарезаем очень мелко.
Творог смешиваем с мякотью яблок, колотыми орехами и яичным желтком.
Половинки яблок кладем в форму, присыпаем корицей и выкладываем начинку. Сверху украшаем орешком. Если орехи запекались ранее, то украшаем ими уже при подаче.
Запекаем яблоки при 180С около 20 мин. Слегка остужаем и перед подачей поливаем мёдом.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-06 09:18:39 НЕЖНЕЙШЕЕ МЯСО С КАРТОШКОЙ
Свиная шея - 1 кг.
Картофель - 800 гр.
Лук - 250 гр.
Морковь - 250 гр.
Помидоры - 250 гр.
Болгарский перец - 2 шт.
Чеснок - 1 головка.
Чили - 1 шт.
Вода - 500 мл.
Кориандр - 0,5 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Зира - 0,5 ч.л.
Соль - 1 ст. л.
Черный перец - 0,5 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Растительное масло - для жарки
Зелень
Приготовление:
Нарезаем лук, морковь, перец, помидоры. Чеснок раздавливаем. И мясо на крупные куски.
Раскаляем масло, обжариваем мясо на сильном огне, со всех сторон до золотистости 15-20 мин. Закидываем к нему лук, через минуты 3, морковь. Специи. Еще через минут 5, добавляем помидоры, перец, чеснок.
Выкладываем сверху картошку, заливаем водой, добавляем соль, перец, Чили и лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим 1 час на слабом огне.
Посыпаем зеленью.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-05 21:40:07 ИТАЛЬЯНСКИЙ «СВАДЕБНЫЙ СУП»
Для фрикаделек:
Мясной фарш - 300 гр
Лук - 1 шт
Петрушка 
Панировочные сухари или хлеб, замоченный в молоке - 2 ст. л. 
Яйцо - 1 шт
Соль 
Перец
Пармезан - 40 гр
Для супа:
Лук
Морковь
Сельдерей
Мелкая паста 
Шпинат
Куриный бульон или вода
Приготовление:
Обжариваем лук, морковь, сельдерей на растительном масле, вливаем бульон или воду и доводим до кипения
Из ингредиентов фрикаделек формируем шарики и добавляем суп. Через 5-10 минут всыпаем мелкую пасту. Варим до готовности, добавляем шпинат, посыпаем пармезаном и наслаждаемся.
Приятного аппетита!  Открыть/Комментировать

2022-12-05 19:12:08 ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ НА 110 ККАЛ
Для теста:
Банан спелый - 150 гр
Яйцо среднее - 1 шт
Натуральный йогурт - 2 ст.л или 50 гр
Какао порошок - 15 гр
Молотая овсянка или овсяная мука - 40 гр + разрыхлитель 1/2 ч.л
Для крема:
Творог в брикете 0-5% - 180 гр
Йогурт натуральный - 60 гр
Сах/зам по вкусу (у меня эритрит 30 гр)
Ванильный экстракт
Приготовление:
Для теста просто взбить в блендере банан, яйцо и йогурт до полной однородности, просеять какао, овсяную муку и разрыхлитель, перемешать.
Жарить панкейки диаметром 10-12 см на сухой сковороде под крышкой. У меня вышло 5 штук. Остудить.
Для крема смешать творог, йогурт, ваниль и сах/зам, можно также блендером, а можно протереть через сито.
Собрать тортик, чередуя корж-крем-корж. Оставить на ночь в холодильнике, с утра украсить по вкусу.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-05 16:47:58 БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ КАРАМЕЛИ ЗА 10 МИНУТ
Сахар 110г
Вода 30г
Сливки 33%:
Для густой начинки - 40г
Средняя (как у меня на видео, но она при остывании становится гуще, вязкая) - 90г
Жидкая карамель (подойдёт как пропитка или например для оладьев) - 120г
Сливочное масло - 35г
Приготовление:
В сотейнике соединяем сахар и воду и на среднем огне дожидаемся пока сахар весь растает. Не в коем случае не перешиваем!!!, максимум можно слегка понаклонять кастрюльку в одну и другую сторону.
Далее дожидаемся пока смесь приобретёт янтарный цвет. (Не коричневый, иначе будет горчить.) Убираем с огня, аккуратно вводим тёплые сливки и перемешиваем.
Когда бурление закончится, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния. Карамель готова! Можно добавить щепотку соли или орешки по вкусу. После стабилизации, карамель становится гуще.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-05 15:37:40 СОЧНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ НАГГЕТСЫ С СЫРОМ
Куриная грудка/филе 250 гр
Сухой чеснок 1/3 ч.л.
Паприка 1/3 ч.л.
Соль
Сыр 50-70 гр
Растительное масло
Панировочные сухари 40 гр
Кляр:
Крахмал 20 гр
Мука 50 гр
Вода 50-60 мл
Паприка 1/2 ч.л.
Острый молотый перец 
Куркума 1/3 ч.л.
Соль
Приготовление:
Куриную грудку/филе режем на средние кусочки, перекладываем в блендер и прессовавших.
Добавляем специи: соль, паприку и сухой чеснок и перемешиваем.
Руки смазываем растительным маслом. Берём немного фарша и в серединку вкладываем кусочек сыра. Придаём форму.
Обваливаем в панировочных сухарных.
Готовим кляр. Смешиваем муку, крахмал, куркуму, паприку или острый перец и соль. Затем добавляем воду и перемешиваем. 
Куриные заготовки окунаем со всех сторон в кляр. 
Растительное масло разогреваем, перекладываем куриные наггетсы и жарим с каждой стороны до золотистого цвета.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-05 14:30:59 ТЫКВЕННЫЕ БЛИНЧИКИ
Тыква 250 г 
Сахар 1 ст. л 
Соль (щепотка) 
Яйцо 2 шт 
Кефир 500 мл 
Мука 250 г 
Разрыхлитель ½ ч. л 
Вода 150-200 мл 
Масло подсолнечное 30 мл 
Приготовление:
Тыкву очистите от семечек и кожуры. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, выложите в форму и запекайте 30 минут при t=180C. Запечённую тыкву пюрируйте блендером. 
Яйца взбейте с сахаром и солью. Добавьте тыквенное пюре и кефир, смешайте венчиком. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замешайте однородное тесто. Влейте масло и воду, доведите тесто до нужной консистенции. 
Жарьте блинчики на медленном огне до золотистого цвета. 
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-05 12:16:06 СУП «ХАРЧО»
Луковица - 1 шт крупная 
Морковь - 1 шт большая
Рис - 100 гр
Соевые кусочки или нут или фасоль 
Томатная паста - 1 ст.л.
Зелень петрушка, укроп, кинза
Соус:
Грецкий орех - 150-200г
Слива красная - 3-4 шт
Томаты - 2 шт
Чеснок - 4 зуб
Восточные специи (хмели сунели, кориандр)
Соль 
Стакан воды
Кинза большой пучок
Перец чили, но не самый острый
Приготовление:
На оливковом масле, прям в кастрюле обжариваем тертую морковь и мелко порезанный лук. Через 3 минуты добавляем томантую пасту. Еще через 2 минуты рис.
Заливаем кипящей водой, добавляем соевые кусочки или готовый нут/фасоль и варим 7 минут.
Готовим соус: все ингредиенты взбиваем до однородности и вливаем в кастрюлю.
Хорошо мешаем и можно выключать.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-04 20:46:03 МЯСНОЙ РУЛЕТ
Лаваш армянский 2шт
Фарш говяжий 400гр
Соль
Яйцо куриное 1шт
Перец
Специи
Сыр сулугуни 300гр
Масло сливочное 40гр
Зелёный лук 100гр⠀⠀⠀⠀
Приготовление:
В говяжий фарш, разбиваем одно яйцо, посыпаем солью и перцем, добавляем специи, перемешиваем.
Сыр натираем на крупной тёрке, лаваш разворачиваем смазываем сливочным маслом, посыпаем сыром, накрываем вторым лавашом, выкладываем фарш, распределяем его по всему лавашу, добавляем зелёный лук, закручиваем в рулет.
Смазываем яйцом и ставим в разогретую духовку температура 180 на 20минут, вытаскиваем посыпаем сыром и ещё на 5 минут в духовку. Готовый рулет нарезаем на порционные куски.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать