2022-06-03 13:02:59
Еще свекла оказалась источником нитратов, а нитраты – одна из пяти добавок, имеющих убедительные доказательства эффективности в спорте (другие – кофеин, креатин, бета-аланин и бикарбонат натрия).
В новом систематическом обзоре и мета-анализе ученые собрали данные 19 рандомизированных, двойных слепых, плацебо-контролируемых, перекрестных. В них измеряли нервно-мышечную силу в разных упражнениях при употреблении концентрированного свекольного сока. Интересно, что
плацебо и не плацебо сравнивалось у каждого участника отдельно.
Мета-анализ показал увеличение мышечной силы на 5% при приеме свекольных нитратов по сравнению с плацебо. Для нас это мало полезно, но в проф. спорте это очень прилично.
Авторы предполагают, что нитраты улучшают работу скелетных мышц за счет модуляции внутриклеточной концентрации кальция.
По другим данным, природные нитраты свеклы организм превращает в оксид азота, который расширяет сосуды и увеличивает приток крови к мышцам, и особенно – к быстросокращающимся волокнам (они же белые, они же в первую очередь нагружаются на силовых или в прыжках/спринтерском беге).
Еще версия: нитраты снижают потребность в кислороде во время физактивности. И могут повышать эффективность производства АТФ митохондриями, но с этой гипотезой не все так ясно.
В общем, понимания, как нитраты действуют на клеточном уровне, пока нет. И теперь встают вопросы о том, как быть с теми нитратами и нитритами, которые добавляют в сосиски и колбасу для цвета и консервации, или которыми удобряют овощи, чтобы они быстро набирали безвкусную массу. Все ли нитраты равны, сколько нитратов – уже вредно и т.д.
1.8K viewsIra Brekht, edited 10:02
Д
