Bon’Appetit/Gastro-рецепты от Ирины.

2023-02-14 17:03:41 Домашняя сгущенка

Ингредиенты:
Сахар - 500 гр.(можно меньше).
Молоко - 1,5 л. (жирное).
Пищевая сода - 0,5 ч/л.
Лимонная кислота (на кончике ножа).
Время приготовления 3 ч. (можно меньше, при максимальном огне, время приготовления сокращаешься, но и сокращаешься объём сгущёнки).
Важно
Кастрюля должна быть с толстым дном.
Помешиваем изначально постоянно, что бы сахар не пригорел ко дну.
В конце варки сгущёнка может показаться жидковатой из-за того, что горячая (не переварите её) когда она остынет, станет густой. 
Приятного аппетита! 

Bon'appetit Открыть/Комментировать

2023-02-14 11:03:18 Сырное печенье

Ингредиенты:
Сливочное масло из морозилки - 150 гр
Твёрдый сыр - 150 гр
Мука - 150 гр
Приготовление:
1. Смешиваем тертое масло и и тертый сыр с мукой, руками замешиваем тесто. Кладём в пакет на 20-30 минут для стабилизации.
2. Раскатываем тесто, делаем круглые вырубки разного размера для реалистичности. Нарезаем на треугольнички и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
Получается очень вкусно!

Приятного аппетита! 

Bon'appetit Открыть/Комментировать

2023-02-13 19:16:35 Меренговый торт «Бревно»

Ингредиенты:
Меренга:
Белки - 200 гр (6-7 яиц)
Caxap - 150 гр
Сахарная пудра - 170 гр
Лимонный сок - 1 ч.л.
Крахмал - 20 гр
Ванилин - 1 гр
Соль щепотка
Крем:
Творожный сыр или маскарпоне - 500 гр
Сахарная пудра - 30 гр
Ванилин на кончике ножа

Приготовление:
Белки отделяем от желтков. Добавляем в белки щепотку соли и начинаем взбивать до белой пены. На этом этапе вводим сахар до растворения и сахарную пудру - все вводим постепенно порциями, затем добавляем крахмал, немного лимонного сока.
Меренга получится тугой, плотной, глянцевой. Выпекать на 140 градусах без конвекции 25-35 минут
Готовую меренгу нужно остудить, аккуратно перевернуть и снять пергамент . Делим на 4 полосы и смазываем их кремом . Не забудьте оставить немного крема на шапочку торта)
Украшаем по желанию,
Собираем вертикальным рулетом, плотно скручивая полосы друг с другом.
Есть такой торт можно сразу.
Приятного чаепития

Bon'appetit Открыть/Комментировать

2023-02-13 13:11:04 ПП-торт Панчо в кружке

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Рисовая мука - 2 ч.л.
Какао - 1 ч.л.
Подсластитель
Разрыхлитель
Ванилин
Ананас

Bon'appetit Открыть/Комментировать

2023-02-12 17:03:19 Пирог а-ля жульен

Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто – 1 корж
Сыр твердый – 150гр.
Куриное филе – 450 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Зелень – по вкусу

Приготовление:
1. На сливочном и растительном масле обжариваем до золотистости лук, убираем с огня. Следом грибы, солим, убираем с огня. Куриное филе, солим, перчим, запечатываем со всех сторон и убираем с огня.
2. Добавляем к начинке чеснок, перемешиваем. 
3. Раскатываем слоеное тесто. Укладываем в форму, выкладываем начинку, сыр.
4. Для заливки берем яйца, сливки, травы, соль, перемешиваем и заливаем наш пирог.
5. Красиво все укладываем и отправляем в духовку на 30-40 минут при 200 гр. 

Bon'appetit Открыть/Комментировать

2023-02-12 11:03:16 Булочки со шпинатом и сыром

Ингредиенты:
Мука - 2 ч.л.
Молоко - 100 мл.
Дрожжи - 2 ч.л.
Масло сливочное - 100 гр
Яйца - 2 шт.

Приготовление:
1. Для опары смешать все ингредиенты, накрыть и в тёплое место на минут 20.
2. Затем в опару добавить соль, сахар, яйца, муку и замесить тесто, оно получается мягкое и чуть липнет к рукам.
3. Убрать в тёплое место на 1 час.

#перекус

Bon'appetit Открыть/Комментировать

2023-02-11 17:03:14 Сливочные бедрышки

Ингредиенты:
Куриные бёдера - 800 гр
Растительное масло - 5 гр
Сливочное масло - 5 гр
Сливки от 20% - 80 гр
Молоко - 90 гр
Творожный сыр - 100 гр
Щепотка соли
Молотый перец
Чесночный порошок - 0,5 чайной ложки
Копчёная паприка - 1 чайная ложка
Хмели-сунели, приправа для курицы
Горчица - 1 ст.л.

Приготовление на видео!

Bon'appetit Открыть/Комментировать

2023-02-11 11:03:51 Салат с адыгейским сыром и курицей

Ингредиенты:

Куриное филе - 200г;
Сыр Адыгейский - 100г;
Помидоры - 100г;
Листья салата - 100г;
Масло растительное - 1ч.л.;
Кунжут - 5г;

Заправка:

Сметана 10% - 70г;
Горчица - 10г;
Соль, специи - по вкусу

Приятного аппетита!

Bon'appetit Открыть/Комментировать

2023-02-10 17:03:36 Сациви

Ингредиенты:
Грецкие орехи - 150 гр.
Куриные бедрышки - 750 гр.
Луковица - 1 шт.
Хмели - сунели
Мускатный орех
Аджика - 1 ч.л.
Чеснок - 2 шт.
Винный уксус - 1 ч.л.
⠀
Приготовление:
1. Нарежьте бедрышки крупными кусочками, чуть посолите и поперчите.
2. Мелко нарежьте лук, промойте орехи и смешайте все это в блендере с чесноком, аджикой и специями.
3. Обжарьте куриные бедрышки на растительном масле на максимальном огне до готовности мяса.
4. Добавьте к мясу полученную пасту и стакан воды и доведите массу до кипения.
5. Сразу убирайте с огня и добавьте винный уксус. Украшайте гранатом.
Приятного аппетита!

Bon'appetit Открыть/Комментировать

2023-02-10 11:03:35 Королевская ватрушка

Ингредиенты:
Мука - 360 гр.
Масло сливочное - 140 гр.
Творог - 600 гр.
Яйца - 3 шт.
Лимон - цедра
Крахмал - 10 гр.
Ванилин

Приготовление:
1. Холодное сливочное масло соединить с сахаром и мукой, перетереть в крошку.
2. Творог протереть через сито и соединить со всеми ингредиентами…
3. В форме оформить дно и бока и выкладываем творожную начинку, сверху засыпать оставшейся песочной крошкой.
4. Выпекать при 175 С, минут 35-40.
5. Затем убрать в холодильник на 4-5 часов.
#выпечка #десерт

Bon'appetit Открыть/Комментировать