Получи случайную криптовалюту за регистрацию!

Веганские десерты. Ильназ Искаков

Логотип телеграм канала @ilnaz_iskakov — Веганские десерты. Ильназ Искаков В
Логотип телеграм канала @ilnaz_iskakov — Веганские десерты. Ильназ Искаков
Адрес канала: @ilnaz_iskakov
Категории: Еда и кулинария
Язык: Русский
Количество подписчиков: 1.85K
Описание канала:

Готовлю веганские десерты БЕЗ
•сахарного песка •глютена •лактозы, которые можно всем
Магазин с ингредиентами @ilnaziskakov_ing
Запись на обучение👇
https://ilnaziskakov.ru/courses
Личный аккаунт @ilnaziskakov

Рейтинги и Отзывы

4.50

2 отзыва

Оценить канал ilnaz_iskakov и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.

5 звезд

1

4 звезд

1

3 звезд

0

2 звезд

0

1 звезд

0


Последние сообщения 7

2022-05-02 01:09:27
Как я и предполагал, большинству важно в песочном тесте эластичность и удобство работы. В классическом песочке этого добиться не сложно, а вот в веганском варианте без пшеничной муки это довольно сложный ребус:
1. Сначала я долго работал над веганским «сливочным» маслом;
2. Потом я работал над эластичностью теста;
3. И уже потом над балансом всех ингредиентов: текстурных и вкусовых;
4. Над равномерным коллером и глянцем.

И да, каким бы клёвым не был продукт, нас всегда интересовала себестоимость и будет интересовать дальше, это нормально, особенно если мы делаем десерты на заказ.
Мы просчитали себестоимости классического и веганского песочного теста «без».
Результаты таковы:
1. Веганское тесто без сахарного песка, без пшеничной муки- 660 рублей за кг;
2. Классическое тесто - 447 рублей за кг.
Разница в цене не велика, но для многих в этом рецепте огромная ценность и я рад, что для людей с определёнными ограничениями в питании, качественные десерты становятся еще более доступными!
325 views22:09
Открыть/Комментировать
2022-05-01 15:43:29
Друзья, каким для вас должно быть идеальное песочное тесто?
Anonymous Poll
2%
Дешевым по себестоимости
6%
Раз, два и готово
81%
Эластичное, удобное, хрустящее, рассыпчатое после выпекания
10%
С длительным сроком хранения самого теста и готовой тарталетки
1%
А у меня свой вариант, напишу в комментариях
99 voters361 views12:43
Открыть/Комментировать
2022-05-01 09:42:16
Доброе утро, дорогие!
Как же сильно я соскучился по хрустящему и вкусному песочному тесту, а главное с ним очень удобно работать Оно податливое, эластичное и не рвётся при формовке. Одно удовольствие!

На фотографии ягодный тарт. Цены на свежие ягоды становятся доступными и грех не баловать себя и своих заказчиков сезонным продуктом.

Как вы относитесь к тартам?
Любите их или равнодушны?
393 views06:42
Открыть/Комментировать
2022-04-29 20:09:52
Обучение в минигруппах набирает обороты и тому есть явная причина- ведь это практически индивидуальное обучение в группе, где всего 3 студента, а значит больше внимания каждому из студентов за приемлемую стоимость.

Минигруппы набираются очень быстро и расписание сформировано на пару месяцев вперёд.

Ближайшие курсы в минигруппах, где ещё есть свободные места:
1. 25-27 июня. Санкт-Петербург.
Муссовые веганские торты «без», 1 место;
Стоимость: 35000 рублей.
2. 1-3 июля. Санкт-Петербург.
Веганские тарты «без». Новая летняя программа;
Стоимость: 35000 рублей.
3. 8-10 июля. Санкт-Петербург.
Веганские макарон. 2 места;
Стоимость: 35000 рублей.

Бронирование курса осуществляется по предоплате 30%. Чтобы забронировать место, пишите мне в личку @ilnaziskakov или пишите в комментариях, я с вами свяжусь.
217 views17:09
Открыть/Комментировать
2022-04-27 18:55:58
Кто за хрустящее песочное тесто?
Кто за удобное эластичное рассыпчатое тесто?
Кто за идеальные тарты?
Кто за удовольствие от процесса формовки?
Кто за вкусное песочное тесто?

Мое песочное тесто именно такое: удобное в работе, эластичное, нежное, хрустящие и супер вкусное!

В этом случае и начинки особо выдумывать не нужно. Заварной крем, свежие ягоды и вуаля - идеальный тарт

без молочных продуктов
без яиц
без сахарного песка
без пшеничной муки
без желатина
без синтетических красителей

Кто ответил «Я» на все вопросы, ставьте
360 viewsedited  15:55
Открыть/Комментировать
2022-04-27 00:00:18
Дорогие, делюсь с вами первыми
Делал сегодня супер удобное в работе и супер вкусное веганское песочное тесто «без». Одно удовольствие от процесса и самого вкуса.
Завтра будет новый тарт, для нового недельного курса
118 viewsedited  21:00
Открыть/Комментировать
2022-04-26 20:14:13 Все вокруг движется вперёд, и мы тоже

Хочу поделиться о том, как мы изменили, а точнее, какие дополнительные форматы обучения добавили, кроме группового обучения в назначенные нами даты.

1 Появился формат очного обучения в мини-группах.

Мини-группа включает в себя всего 3 студента, т.е., по сути, это почти индивидуальное обучение, где мое внимание распределено на троих человек. Больше внимания=больше теоретических и практических навыков вы заберёте с собой.
Обучение проходит в отдельной квартире, в домашней оборудованной кухне, а это значит, что вы увидите, как организовать процесс самостоятельной отработки, имея ограниченное пространство и доступное оборудование и инвентарь.
К тому же, вы увидите, как организовал пространство я, узнаете много полезных фишек, которые сможете применить у себя.

Стоимость обучения в минигруппах пока 35000 рублей, с осени будет повышение цен.

2 Онлайн-формат самостоятельного обучения без обратной связи.

Теперь вы можете самостоятельно проходить выбранный курс в любые даты. Вы оплачиваете обучение, вам приходит доступ, и вы начинаете проходить курс в течение обозначенного срока.
Стоимость: 20000 рублей.

3 Индивидуальный онлайн курс с нашей поддержкой.
Вы выбираете курс, удобные для вас даты и проходите его с нашей поддержкой и консультацией.
Стоимость: 55000 рублей.

4 Индивидуальный очный курс.
Теперь это стало доступно за доступные деньги!
4 дня индивидуального обучения. Вы выбираете программу/программы, которые хотите освоить, выбираете доступное время и проходите обучение наедине со мной, вынося из обучения столько, сколько сможете вынести сами
Стоимость: 150000 рублей.

5 Очное групповое (12-14 чел) и онлайн групповое тоже остаются, только будут реже, чем были)

Всю информацию касаемо доступных мест, цен, дат и программ курсов буду выкладывать в блоге, а также на сайте ilnaziskakov.ru

Welcome!)
Если есть вопросы, то пишите в комментариях или мне в лс @ilnaziskakov
169 viewsedited  17:14
Открыть/Комментировать
2022-04-26 16:59:06
Посмотрите на эти цвета, на эти текстуры

Какое желание у вас вызывает этот разрез?
Желание попробовать? Желание понять из чего он приготовлен? Не думать ни о чем и просто насладиться им?

Каким бы не был ваш ответ, я вас понимаю. Тут могут быть все варианты и ещё другие, дополнительные, одновременно

Нежные текстуры, гармоничные вкусы. При этом малина со всей своей насыщенностью не бьет по горлу. Здесь умеренная сладость переплетается с кислинкой, а нотки эстрагона очень, ну очень здорово вошла в роль.

Торт создан, чтобы есть его под согревающим солнцем. Беззаботно. Наслаждаться каждым его кусочком и погружаться в эйфорию, воспоминая о кустах с ароматной лесной малиной…

Этот божественный десерт, один из многих, который будет на очном недельном курсе в Спб (25-31 мая, последние 2 места). Желающие, пишите мне в @ilnaziskakov

Состав торта по слоям:
1. Малиновая глазурь;
2. Малиновый мусс;
3. Мусс с эстрагоном;
4. Конфи малина-эстрагон;
5. Миндальный бисквит с малиной
251 views13:59
Открыть/Комментировать
2022-04-25 22:48:31
Дошли руки до наборов! Ура
Питер, в наличии всего осталось 6 наборов.

Вкусы:
1. Фисташковый чизкейк;
2. Малина-эстрагон;
3. Шоколад;
4. Яблоко-лайм-базилик;
5. Лимон-фейхоа-мята.

Общий вес: 600 грамм;
Стоимость: 2500 рублей.

Возможен как самовывоз, так и доставка по Спб
Желающие пишите мне в личку @ilnaziskakov
391 views19:48
Открыть/Комментировать
2022-04-25 14:52:37
Привет, дорогие!
На днях мне прислали первые черновики со съёмок нового летнего курса по фруктам

Пересматривал их с открытым ртом и огромным удовольствием, я в восторге от того, на сколько качественными вышли съемки. Хотя такие эмоции я испытываю с каждым новым курсом и каждый раз думаю «Ну куда ещё лучше?», но нет, есть куда и мы идём в этом направлении.

Обратите внимание на цвета, на текстуры, на сочность! Именно такими должны быть летние десерты.

На видео отрывок с видео урока по приготовлению пирожного «Клубника-мята»
435 views11:52
Открыть/Комментировать