2022-04-28 13:42:58
По вашим просьбам публикую видео рецепт медовика.
По этому рецепту у вас получится самый нежный медовик.
На видео я готовлю двойную порцию.У меня вышло 16 коржей диаметром 31 см.
Чем меньше диаметр, тем больше коржей получится.
Выпекать лучше на пергаменте, у меня многоразовый пергамент.Пока один корж выпекался, я раскатывала второй.
Продукты на один медовик:
Мука - 3 стакана
Сахар - 1 стакан
Яйца - 2 шт
Мёд - 2 ст.ложки
Слив.масло - 50 гр.
Сода - 2 ч.ложки без горки
Для крема:
Сметана 30 % - 500 гр
Сахар - 1 стакан
200 мл сливок 30%
В жаропрочную миску разбиваем яйца, всыпаем сахар,добавляем сливочное масло,мёд.
Все перемешиваем и ставим на паровую баню. Варим 15 минут,постоянно помешивая.В середине варки добавляем соду.
Далее убираем с паровой бани и всыпаем постепенно заранее просеянную муку, замешиваем мягкое тесто.Желательно всю муку сразу не всыпать так как при остывании тесто немного затвердеет.А подсыпать по мере надобности при раскатки коржей.
Тесто делим на 9-10 частей.Накрываем пищевой пленкой, чтобы оно не высохло.
Раскатываем очень тонко.
Выпекаем в разогретой до 200*C духовке 4-5 минут.
Зависит от вашей духовки. В моей я выпекала 4 минуты каждый корж.
Пока корж горячий, вырезаем круг нужного вам диаметра.
И так выпекаем и вырезаем все коржи. Остатки от коржа пойдут на посыпку.
Остатки измельчаем с помощью скалки или блендера в мелкую крошку.
Крем выбираем на Ваш вкус.
Я чаще всего готовлю сметанный крем.
Так же отлично подойдет заварной крем.
Готовьте с любовью.
Ваша Гульнара
2.2K views10:42
G
