2023-05-15 20:43:07
Всем добрый вечер девочки.
Как вы тут?
На днях готовила чизкейк, он такой вкусный.
Кто уже готовил? Напишите в комментариях
Чизкейк САН-СЕБАСТЬЯН
Это испанский чизкейк для приготовления которого миксер вам не понадобится.
Можно все перемешать венчиком. Я же воспользуюсь миксером.
Ингредиенты:
творожный сыр - 600 гр
Сахар - 180 гр
Ванильный сахар - 8 гр
Яйца - 4 шт
Кукурузный крахмал - 2 ст.л
Сливки 250 мл (30%)
Для ганаша:
150 мл сливок
100 гр молочного шоколада
Приготовление:
В чашу миксера отправляем творожный сыр, у меня Филадельфия, ванильный сахар, обычный сахар и перемешиваем до однородности.
Затем добавляем яйца и кукурузный крахмал и снова перемешиваем. Вливаем сливки, еще раз перемешиваем.
Берём форму диаметром 20 см, обязательно с высокими бортиками, так как чизкейк хорошо поднимается. Застилаем ее пергаментом, и выливаем творожную массу в форму.
Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем чизкейк 35-40 минут. Режим верх/низ, без конвенции.
Чизкейк после выпечки будет трястись, это нормально. И особенность этого чизкейка, то что верхушка у него немного горелая. Это тоже нормально. Так же после выпечки он оседает, и это тоже нормально))))
Даем ему остыть и убираем в холодильник на 5-6 часов.
Для ганаша, нужно разогреть сливки до горячего состояния, но не до кипения. Добавить в них шоколад и хорошо перемешать до однородности. Пока ганаш теплый, он будет жидкий, по мере остывания станет гуще.
Подаём чизкейк политым шоколадом. Это очень вкусно.
Готовьте на здоровье и приятного аппетита.
1.7K views17:43
G
