2022-05-10 12:18:35
Сегодня у меня для вас рецепт вкусного печенья с сухофруктами и грецким орехом.
Печенье получается в меру сладкое, тесто нежное и рассыпчатое.
Этот расход продуктов рассчитан на большую порцию. Вы можете уменьшить ингредиенты вдвое и приготовить половину порции.
Для теста:
Мука - 4 стакана (стакан 250 гр)
Сметана - 350 гр
Холодное сливочное масло - 300 гр
Желтки - 3 шт
Разрыхлитель - 18 гр
Для начинки:
Курага - 350 гр
Грецкие орехи - 100 гр
Чернослив или изюм - 100 гр
Белки - 3 шт
Сахар - 200 гр
Готовим тесто:
В миску просеиваем муку и разрыхлитель, затем натираем холодное сливочное масло на крупной тёрке прямо в муку и перетираем все до состояния крошки. Добавляем сметану и желтки и замешиваем тесто. Делим тесто на 8 равных частей и скатываем каждую часть в шарик. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 минут.
Готовим начинку:
Курагу и чернослив режем на небольшие кусочки, грецкие орехи рубим ножом не слишком мелко. В отдельной миске взбиваем белки с сахаром до крепких пиков, затем всыпаем к белкам курагу, чернослив и орех, и все хорошо перемешиваем. Начинка готова.
Припыляем рабочую поверхность мукой и раскатываем шарик теста тонко в прямоугольник. С одного краю кладём начинку. Старайтесь поделить начинку поровну, чтобы хватило на все 8 шариков теста.
Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, подгибая края чтобы начинка не вылезла.
Перекладываем рулетики на противень не слишком близко к друг другу и делаем надрезы острым ножом по косой линии,но не до конца.
Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут. Затем готовое печенье разрезаем по тем же самым надрезам и посыпаем сахарной пудрой.
Наше печенье готово.
Приятного аппетита.
4.2K views09:18
G
