2023-05-11 18:01:19
Букатини качо-э-пепе по рецепту Юлии Высоцкой
Ингредиенты:
спагетти — 500 г (берите потолще, например, букатини)
сливочное масло — 100 г
пекорино — 100 г
пармезан — 100 г
розмарин — 2 веточки
тимьян — 2 веточки
оливковое масло — 1 ст. л.
перец черный свежемолотый — 1 ч. л.
соль морская — 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде, добавить веточки тимьяна и розмарина, всыпать большую часть свежемолотого черного перца и, помешивая, прогреть, затем зелень вынуть.
2. Макароны отварить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и сохранить.
3. Отваренные макароны переложить в сковороду с маслом, влить немного воды, в которой варились букатини.
4. Весь сыр натереть на мелкой терке, выложить в чашу блендера, влить 150 мл воды, в которой варились макароны, оливковое масло и взбить все погружным блендером.
5. Сырный соус влить в сковороду с макаронами, перемешать и, прогревая на маленьком огне, дать лишней жидкости выпариться, затем снять с плиты и вымешивать еще некоторое время, в конце добавить оставшийся черный перец.
Приятного аппетита!
9.6K views15:01