2023-01-16 08:26:48
Ну раз аж три подряд поста про питание, то напоследок и о поваренной соли. Публикую и начинаю работать….
Итак Хлорид натрия. Натрий и хлор.
Вот уж кто-то метко окрестил- " белая смерть"! Высокое потребление соли чревато не только высоким риском развития артериальной гипертензии, но и вообще- шансом преждевременной смерти даже у людей с нормальным АД.
В 2007 году соль и засоленные продукты официально признаны канцерогеном, провоцирующим рак желудка! Засоленные рыба, овощи, мясо...
Мы-Россияне находимся в особенно неблагоприятных условиях. С детства привыкнув ко всему соленому, мы не представляем себе трапезы без солонки на столе! Что мы делаем, когда жена (муж, официант) ставит перед нами тарелку с супом? Правильно: не пробуя протягиваем руку к солонке и солим, солим....
Мы потребляем соли больше, чем кто-то другой на планете- 12 грамм поваренной соли в день на душу населения. А приемлемой нормой является- сколько бы вы думали? 6 грамм или одна чайная ложка в день ( это соответствует 2,3 грамма Натрия, который составляет 40% от общего количества поваренной соли) -это максимум для здорового человека, который хочет им оставаться им и дальше!
А если у вас:
1. Возраст 51 год и старше
2. Повышенное АД
3. Диабет
4. Болезни почек
5. Болезни сердца и сосудов,
то вам нельзя потреблять больше 1,5 грамм натрия в день ( в переводе на нашу поваренную соль это МЕНЕЕ 4-Х ГРАММОВ! В ТРИ раза меньше, чем привыкли потреблять мы! Но ситуация еще хуже чем эти " в три раза"!!! Дело в том, что 80%соли мы получаем с продуктами, если их покупать с разбором, читая этикетки о содержании в них натрия. И соответственно собственно на соль из солонки по медицинским нормам может приходиться не более ОДНОГО грамма ( практически на кончике ножа!). Мы же едим наиболее насыщенные натрием продукты, а сверху сыпем еще пару чайных ложек за целый день! Тут вообще страшно и считать!
Пищевая промышленность насыщает продукты натрием в такой степени, что если просто есть то, что нравиться, уже и безо всякой добавки " солевая нагрузка" на наш организм будет запредельной! Наиболее насыщенные натрием продукты:
1. Хлеб. Да-да, хлеб! 100 грамм хлеба=1 грамм соли
2. Все виды колбасных изделий, мясной кулинарии, сосиски, сардельки, бекон
3. Супы и все виды консервированных продуктов
4. Газированные напитки, из которых " для смягчения" удаляют кальций и насыщают натрием. Упомянутый томатный сок!
5. Пицца и все виды выпечки. ВСЕ! ВИДЫ!! ВЫПЕЧКИ!!!
6. Чипсы ( понятно дело!)
7. Мороженные мясо, курица, рыба.
8. Многие разновидности сыров, творога
Что же тогда есть?!! Вот тут ответить довольно трудно.... Борьба индивидуума с махиной пищевой промышленности мало перспективна....
Но что-то для себя сделать мы все-таки можем!
1. Выбросить солонку и не покупать соль!!! ( звучит жёстко, не правда ли?!)
2. Упор на овощи и фрукты. Напоминаю: по полкило в день того и другого! Мало натрия, много клетчатки: сплошная польза!
3. Избегать заведений "фаст фуд"
4. Импортные и ряд наших продуктов содержат на этикетке указания содержания натрия на единицу объёма: ищите, читайте и берите те, где указано 140-200 мг...
5. Главное: не приучайте своих детей к пересоленной пищей, наш вкус уже испорчен, какой сформируется у них- зависит от вас!
38.8K viewsedited 05:26