2024-02-06 20:02:12
Креп-сюзетт
Это блюдо - простейший рецепт традиционной французской кухни. Запах карамельных блинчиков преследует меня почти на каждой улице Парижа - здесь его подают с мороженым, но у меня его, к сожалению, не оказалось.
Для соуса нам нужно:
В сотейнике разогреть до кипения сок 5 апельсинов и 1 лимона с семенами 1-2 стручков ванили. Можно просто 6 апельсинов, но нельзя 6 лимонов - будет очень кисло. Регулируйте по своему вкусу.
Растопить 80-100 гр сахара (также смотрите по вкусу, если что, 20 гр всегда можно добавить в конце). Нужна растопленная карамель.
Залить горячий сок в карамель и выпарить до состояния соуса.
В отдельную сковороду перелить соус, добавить сливочное масло и отправить блины. Их рецепт вы можете найти на Boosty - там же многие другие крутые рецепты, статьи и, конечно, мой сборник: https://boosty.to/dacooker_
Довести соус до кипения на большом огне, влить апельсиновый ликер (можно виски, бренди или крепкую апельсиновую, мандариновую настойку/наливку, лимончелло) и фламбировать. Не обязательно, если не хотите делать это дома.
Креп-сюзетт готов
23.1K viewsedited 17:02
D
