Доброе утро, друзья!
Птичий ассортимент в одной из парижских мясных лавок - везу голубей в подарок
На втором фото, кстати, poulet bresse - самая дорогая порода французских кур. Цена в районе 90€ за одну штуку обуславливается продолжительностью и качеством жизни этой редкой породы. У них тяжелые, длинные и крепкие кости, а мясо насыщенное и упругое. Один раз купил ее просто ради интереса, все-таки захотелось попробовать, что за курица такая за 90€. Вкусно ли? Конечно, вкусно, отличный насыщенный вкус. Из-за цены я использовал каждый ее кусочек, особенно мне понравился вкус бульона и жю из костей на этом же бульоне. Хотя, на мой взгляд, обычная фермерская курица в ценовом сегменте 25-35€ не прямо сильно уступает по вкусу, разве что совсем чуть-чуть, но в составе сложного блюда эта разница будет практически неотличимой
