КУЛИНАРИЯ & РЕЦЕПТЫ

2024-04-18 12:26:57 Печенье «Утиные лапки»
#выпечка #десерты

Ингредиенты:
‣ сливочное масло – 200 г
‣ мука – 300 г
‣ творог – 200 г
‣ желток – 2 шт
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ сахар – по вкусу

Приготовление:
Выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов. В конце можно посыпать сахарной пудрой. Открыть/Комментировать

2024-04-17 23:03:39 Мясо по-французски
#обеды #ужины #горячее

Ингредиенты:
‣ свиное филе – 700 г
‣ грибы – 400 г
‣ жирные сливки – 100 мл
‣ репчатый крупный лук – 2 шт
‣ сыр моцарелла – 150 г
‣ соль, паприка, чёрный перец и горчица – по вкусу
‣ рис – 500 г
‣ репчатый лук – 1 шт
‣ растительное масло – 50 мл
‣ соль – по вкусу
‣ вода – 800 мл

Приготовление:
Мясо запекать при 200 градусах 35-40 минут, в конце убрать фольгу и пергамент, добавить натёртый сыр и дать зарумяниться. Открыть/Комментировать

2024-04-17 12:18:55 Куриный крем-суп
#супы

Ингредиенты:
‣ лук – 1 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ картофель – 4 шт
‣ куриная грудка – 350 г
‣ чеснок – 1-2 зубчика
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ вода – 2,5-3 л
‣ плавленый сыр – 40 г
или
‣ сливки – 50-100 мл

Приготовление:
1. Овощи и курицу нарезаем произвольным образом на кусочки среднего размера. Обжариваем всё вместе пару минут на сильном огне.
2. Снижаем огонь до среднего, добавляем чеснок, соль и вливаем воду — так, чтобы жидкость была примерно на 1,5-2 см выше уровня овощей и курицы. Варим до готовности картофеля и курицы, примерно 15-20 минут.
3. Измельчаем суп блендером, добавляем плавленый сыр. Попробуйте на вкус и текстуру — возможно, вам захочется сделать суп более жидким. Открыть/Комментировать

2024-04-16 12:07:03 Рыбка под шубой
#обеды #ужины #горячее

Ингредиенты:
‣ филе минтая – 400 г
‣ лук – 150 г
‣ морковь – 150 г
‣ сыр – 100 г
‣ сметана – 70 г
‣ соль, перец и зелень – по вкусу
‣ сливочное масло – 15 г Открыть/Комментировать

2024-04-15 10:28:01 Тефтели в сметанном соусе
#обеды #ужины #горячее

Ингредиенты:
‣ мякоть куриного бедра – 500-600 г
‣ лук – 1 шт
‣ батон – 2-3 кусочка
‣ молоко – 100 мл
‣ чеснок – 1-2 зубчика
‣ яйца – 1 шт
‣ соль и приправы – по вкусу
Для соуса:
‣ морковь – 1 шт
‣ лук – 1 шт
‣ мука – 2 ст.л
‣ сметана – 150-200 г
‣ вода – 200-250 мл
‣ соль и приправы – по вкусу Открыть/Комментировать

2024-04-14 13:28:06 Ленивые пирожки с луком и яйцом
#обеды #ужины #закуски

Ингредиенты:
‣ кефир – 400 мл
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ сахар – 1 ч.л
‣ яйца – 1 шт
‣ мука – 350 г
‣ сода – 1 ч.л
‣ отварные яйца – 2 шт
‣ зелёный лук – 1 пучок
‣ сыр – 80 г
‣ растительное масло – для жарки Открыть/Комментировать

2024-04-13 09:48:22 Шоколадный кулич
#выпечка #десерты

Ингредиенты:
‣ сахар – 130 г
‣ яйца – 2 шт
‣ тёплое молоко – 240 г
‣ дрожжи – 8 г
‣ соль – 1 щепотка
‣ сливочное масло – 60 г
‣ растительное масло – 50 г
‣ мука – 460-500 г
‣ какао – 35 г
‣ тёмный шоколад – 55 г
Глазурь:
‣ сливки – 80 мл
‣ шоколад – 100 г

Приготовление:
1. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем тёплое молоко и дрожжи. Перемешиваем. Вливаем масло, а после аккуратно вмешиваем муку с какао по чуть-чуть.
2. Тесто замешиваем минут 10. Примерно час лучше выдержать в тепле.
3. Подрастает оно очень хорошо, хватит на 3 кулича 11 см.
4. Выпекать 25 минут при 170°С. Украшаем по вкусу.
5. Для глазури в 80 мл горячих сливок 33% добавьте плитку измельчённого шоколада (100 г) — перемешайте и шоколад растает. Открыть/Комментировать

2024-04-12 12:33:28 Самая быстрая и ленивая пицца
#завтраки #закуски

Ингредиенты:
Для теста:
‣ яйца – 1 шт
‣ сметана – 3 ст.л
‣ майонез – 2 ст.л
‣ соль – по вкусу
‣ мука – 0,5 стакана
Начинка:
‣ томатная паста – 3 ст.л
‣ буженина, колбаса, сосиски или ветчина – 4-6 кусочков
‣ сыр – 60 г
‣ любая другая начинка – по вкусу

Приготовление:
1. Смешиваем яйцо, соль, майонез и сметану.
2. Добавляем муку, вымешиваем венчиком тесто.
3. Смазываем сковороду растительным маслом.
4. Выкладываем равномерным слоем тесто.
5. Начинка может быть любая.
6. Накрываем сковороду крышкой.
7. Жарим под закрытой крышкой на медленном огне минут 15-20. Открыть/Комментировать

2024-04-11 12:53:38 Пасхальный десерт Павлова
#десерты

Ингредиенты:
‣ белки – 130 г
‣ сахар – 260 г
‣ кукурузный крахмал – 13 г
‣ лимонная кислота – 0,25 ч.л
Курд клубничный:
‣ перетёртая клубника – 250 г
‣ желтки – 2 шт
‣ сливочное масло – 50 г
‣ крахмал – 1 ст.л
На крем:
‣ сыр маскарпоне – 200 г
‣ сахарная пудра – 100 г
‣ сливки 33% – 150 мл
На шоколадные гнёзда:
‣ тёмный шоколад – 200 г

Приготовление:
1. Отталкиваемся от количества белка. Количество сахара — в 2 раза больше, крахмал — 10% от количества белка.
2. Белки с сахаром прогреваем на водяной бане до равномерности. Добавляем лимонную кислоту и взбиваем до плотных пиков, добавляем крахмал и перемешиваем. Духовку разогреваем до 150°С, как только поставили пирожные, убавляем до 95°С, выпекаем 1,5 часа, верх-вниз без конвекции. Остужаем в духовке.
3. Для курда смешиваем все ингредиенты и увариваем до загущения, в конце добавляем масло, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
4. Для крема смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером. Открыть/Комментировать

2024-04-10 10:08:57 Шакшука
#завтраки

Ингредиенты:
‣ растительное масло – для жарки
‣ лук – 1 шт
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ перец чили – по вкусу
‣ сладкий перец – 1 шт
‣ томаты в собственном соку – 500 г
или
‣ свежие томаты – 6 шт
‣ томатная паста – 1 ч.л
‣ вода – 40-50 мл
‣ соль – 1 ч.л
‣ кориандр – 0,5 ч.л
‣ зира – 0,5 ч.л
‣ яйца – 5 шт
‣ зелень – по вкусу
‣ сыр фета – 50 г Открыть/Комментировать