КУЛИНАРИЯ & РЕЦЕПТЫ

2024-04-15 10:28:01 Тефтели в сметанном соусе
#обеды #ужины #горячее

Ингредиенты:
‣ мякоть куриного бедра – 500-600 г
‣ лук – 1 шт
‣ батон – 2-3 кусочка
‣ молоко – 100 мл
‣ чеснок – 1-2 зубчика
‣ яйца – 1 шт
‣ соль и приправы – по вкусу
Для соуса:
‣ морковь – 1 шт
‣ лук – 1 шт
‣ мука – 2 ст.л
‣ сметана – 150-200 г
‣ вода – 200-250 мл
‣ соль и приправы – по вкусу Открыть/Комментировать

2024-04-14 13:28:06 Ленивые пирожки с луком и яйцом
#обеды #ужины #закуски

Ингредиенты:
‣ кефир – 400 мл
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ сахар – 1 ч.л
‣ яйца – 1 шт
‣ мука – 350 г
‣ сода – 1 ч.л
‣ отварные яйца – 2 шт
‣ зелёный лук – 1 пучок
‣ сыр – 80 г
‣ растительное масло – для жарки Открыть/Комментировать

2024-04-13 09:48:22 Шоколадный кулич
#выпечка #десерты

Ингредиенты:
‣ сахар – 130 г
‣ яйца – 2 шт
‣ тёплое молоко – 240 г
‣ дрожжи – 8 г
‣ соль – 1 щепотка
‣ сливочное масло – 60 г
‣ растительное масло – 50 г
‣ мука – 460-500 г
‣ какао – 35 г
‣ тёмный шоколад – 55 г
Глазурь:
‣ сливки – 80 мл
‣ шоколад – 100 г

Приготовление:
1. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем тёплое молоко и дрожжи. Перемешиваем. Вливаем масло, а после аккуратно вмешиваем муку с какао по чуть-чуть.
2. Тесто замешиваем минут 10. Примерно час лучше выдержать в тепле.
3. Подрастает оно очень хорошо, хватит на 3 кулича 11 см.
4. Выпекать 25 минут при 170°С. Украшаем по вкусу.
5. Для глазури в 80 мл горячих сливок 33% добавьте плитку измельчённого шоколада (100 г) — перемешайте и шоколад растает. Открыть/Комментировать

2024-04-12 12:33:28 Самая быстрая и ленивая пицца
#завтраки #закуски

Ингредиенты:
Для теста:
‣ яйца – 1 шт
‣ сметана – 3 ст.л
‣ майонез – 2 ст.л
‣ соль – по вкусу
‣ мука – 0,5 стакана
Начинка:
‣ томатная паста – 3 ст.л
‣ буженина, колбаса, сосиски или ветчина – 4-6 кусочков
‣ сыр – 60 г
‣ любая другая начинка – по вкусу

Приготовление:
1. Смешиваем яйцо, соль, майонез и сметану.
2. Добавляем муку, вымешиваем венчиком тесто.
3. Смазываем сковороду растительным маслом.
4. Выкладываем равномерным слоем тесто.
5. Начинка может быть любая.
6. Накрываем сковороду крышкой.
7. Жарим под закрытой крышкой на медленном огне минут 15-20. Открыть/Комментировать

2024-04-11 12:53:38 Пасхальный десерт Павлова
#десерты

Ингредиенты:
‣ белки – 130 г
‣ сахар – 260 г
‣ кукурузный крахмал – 13 г
‣ лимонная кислота – 0,25 ч.л
Курд клубничный:
‣ перетёртая клубника – 250 г
‣ желтки – 2 шт
‣ сливочное масло – 50 г
‣ крахмал – 1 ст.л
На крем:
‣ сыр маскарпоне – 200 г
‣ сахарная пудра – 100 г
‣ сливки 33% – 150 мл
На шоколадные гнёзда:
‣ тёмный шоколад – 200 г

Приготовление:
1. Отталкиваемся от количества белка. Количество сахара — в 2 раза больше, крахмал — 10% от количества белка.
2. Белки с сахаром прогреваем на водяной бане до равномерности. Добавляем лимонную кислоту и взбиваем до плотных пиков, добавляем крахмал и перемешиваем. Духовку разогреваем до 150°С, как только поставили пирожные, убавляем до 95°С, выпекаем 1,5 часа, верх-вниз без конвекции. Остужаем в духовке.
3. Для курда смешиваем все ингредиенты и увариваем до загущения, в конце добавляем масло, накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
4. Для крема смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером. Открыть/Комментировать

2024-04-10 10:08:57 Шакшука
#завтраки

Ингредиенты:
‣ растительное масло – для жарки
‣ лук – 1 шт
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ перец чили – по вкусу
‣ сладкий перец – 1 шт
‣ томаты в собственном соку – 500 г
или
‣ свежие томаты – 6 шт
‣ томатная паста – 1 ч.л
‣ вода – 40-50 мл
‣ соль – 1 ч.л
‣ кориандр – 0,5 ч.л
‣ зира – 0,5 ч.л
‣ яйца – 5 шт
‣ зелень – по вкусу
‣ сыр фета – 50 г Открыть/Комментировать

2024-04-09 22:30:44 Котлетный пирог в духовке
#обеды #ужины #горячее

Ингредиенты:
‣ фарш – 600 г
‣ картофель – 2 шт
‣ репчатый лук – 1 шт
‣ томаты – 2 шт
‣ сыр – 150 г
‣ соль и перец – по вкусу
‣ сметана или майонез – для шапочки по желанию

Приготовление:
1. К фаршу добавить соль, перец молотый и хорошо перемешать. Выложить его в форму, формируя бортики, как у пирога.
2. Сверху выложить тёртый картофель, посолить, поперчить, выложить кольца лука, кружочки помидора и посыпать всё тёртым сыром. По желанию к сыру можно добавить майонез или сметану.
3. Запекать в духовке при 200ºC примерно 40-50 минут. Можно посыпать зеленью при подаче. Открыть/Комментировать

2024-04-09 12:07:04 Запечённые перцы по-грузински
#обеды #ужины #горячее

Ингредиенты:
‣ болгарский перец – 6 шт
Для начинки:
‣ говяжий фарш – 300 г
‣ репчатый лук – 100 г
‣ чеснок – 10 г
‣ хмели-сунели – 5 г
‣ кинза – 10 г
Для соуса:
‣ томаты в собственном соку – 300 г
‣ сливки – 100 мл
‣ оливковое масло – 100 г
‣ базилик – 5 г Открыть/Комментировать

2024-04-09 10:08:18 Быстрый вкусный и простой обед за 15 минут
#обеды #ужины #горячее

Ингредиенты:
‣ сливочное масло – 20 г
‣ куриное филе – 300 г
‣ томаты черри – 200 г
‣ шпинат – 1 горсть
‣ сливки 10% – 300 мл
‣ соль, перец, чеснок и специи – по вкусу
‣ сыр – для подачи
‣ любые макароны – 200 г Открыть/Комментировать

2024-04-08 10:40:44 Вкусные наггетсы за полчаса
#обеды #ужины #закуски

Ингредиенты:
‣ куриное филе – 400 г
‣ пармезан – 150 г
‣ оливковое масло – 4 ст.л
‣ соль – по вкусу
Для соуса:
‣ натуральный йогурт – 7 ст.л
‣ чеснок – 1-2 зубчика
‣ соль и орегано – по вкусу

Приготовление:
1. Запекать при температуре 180ºC около 20-25 минут. Открыть/Комментировать