Кулинария | Рецепты | Выпечка

2023-06-09 08:05:00 Рулет с яблоками, корицей и орехами

Рецепт с канала @lenin_dom
⠀
Для теста:
яйца С1 - 5 шт
соль - щепотка
сахар - 100 г
раст. масло - 50 мл
мука ц/з пшеничная - 125 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
⠀
Для начинки:
яблоки - 5 шт
лимон - 1 шт
сахар  - 60 г
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
корица
грецкие орехи
⠀
Для крема:
мягкий творог - 340 г
творожный сыр - 150 г
сахар - 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яблоки нарезать на маленькие кусочки, выжать сок лимона, добавить  сахар,  и тушить  5-7 мин, затем добавить кукурузный крахмал, тушить еще 1 мин.
2. Начинку переложить на противень. Сверху присыпать корицей и рубленными орехами
3. Тесто. Белки отделить от желтков. К белкам добавить соль,  сахар, взбить до пышной пены
4. Затем по одному ввести желтки. Влить растительное масло, взбить до однородности
5. Просеять разрыхлитель и муку
6. Залить тестом начинку.
7. Выпекать при 180°  30 мин.
8. Для крема взбить мягкий творог, творожный сыр и сахар
9. Смазать корж кремом и свернуть в рулет. В холодильник на 1 час
⠀ Открыть/Комментировать

2023-06-08 18:10:00 ЛЕГЕНДАРНЫЙ ЛЕТНИЙ САЛАТ

Рецепт с канала @olesiapostupkina

Ингредиенты:
⁃ 150г огурца
⁃ 50г редиса
⁃ 30г зелени (лук, укроп)
⁃ 50г сметаны
⁃ 2 вареных яйца
⁃ соль, перец
⁃ щепоточка любви .

Приготовление:
Смешать сметану с одним вареным желтком, солью, перцем, можно капельку горчицы добавить - получится заправка. Все остальное покрошить и заправить. Можно просто все покрошить и сметаной заправить, но в первом случае выходит как с майонезом на вкус . Открыть/Комментировать

2023-06-08 15:10:00 Рецепт идеального запеченного суши торта
Пересылайте подругам и зовите в @art2eat, там много вкусного

Рецепт с канала @anton_food

Сваренный рис 300 гр.
(Можно заправить рисовым уксусом)
Крабовые палочки 200 гр.
Творожный сыр 100 гр.
Майонез 2 ст.л.
Острый соус
Сок 0,5 лимона
Лосось 300 гр.
Соль
Перец
Сухой чеснок
3 листа нори
В начинку можно добавить немного сливок *

Сверху:
Соус спайси (майонез, шрирача, сок лимона, соевый соус)
Устричный соус
Зеленый лук
Черный кунжут Открыть/Комментировать

2023-06-08 11:03:55 Научиться печь круассаны, как у лучшего пекаря Санкт-Петербурга (Sobaka.ru) Максима Бабича.

Онлайн-школа выпечки и хлеба
BABICH SCHOOL подготовила специальный курс по слоеному тесту для тех, кто хочет научиться печь самые слоистые и воздушные круассаны, как в домашних, так и производственных условиях.

Курс SLOYKA 2.0 – это 5 самых востребованных и модных на сегодняшний день булочек из слоеного теста:
• даниши с ягодами;
• краффины;
• бабка из слоеного теста;
• классический круассан;
• несладкий круассан с пармой и сыром.
А еще поэтапная технология приготовления кремов и начинок.

Почему онлайн-курс именно от babich.school:
• Классный видео-рецепт с поэтапным процессом создания изделия.
• Доступ к урокам остаётся навсегда. Вы сможете постоянно пересматривать эти уроки. Они ваши!
• Список необходимых ингредиентов и полезных материалов.
• Поэтапная технология приготовления и просчет каждого изделия (в таблице).
• Чат с обратной связью, куда вы можете присылать все свои вопросы, фото, голосовые. А также познакомиться с булочными единомышленниками.

До 9 июня стоимость курса по предзаказу всего 4500₽ вместо 7500₽ (это основная цена), чтобы получить курс по такой цене, необходимо написать слово «КУРС» под последней публикацией в TG-канале: https://t.me/babichbaker или в *Директ в запрещенные соцсети Открыть/Комментировать

2023-06-08 11:03:48 Открыть/Комментировать

2023-06-08 08:05:00 ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ

Рецепт с канала @lillozav

На рамку 18 см

100 г яиц
120 г сахарной пудры
100 г пшеничной муки
4 г разрыхлителя
30 г молока 3.2%
80 г сливочного масла 82.5%
100 г клубники

Клубнику свежую или замороженную порезать кусочками.
Сливочное масло растопить.
Перемешать яйца с сахарной пудрой до объединения, взбивать не нужно.
Влить молоко, перемешать.
Смешать муку с разрыхлителем и всыпать в яичную смесь, перемешать.
Влить растопленное сливочное масло.
Вылить в подготовленную рамку, разровнять, сверху выложить порезанную клубнику. Не утапливать.
Выпекать при 170С около 30-40 мин в зависимости от вашей духовки.

Готовый бисквит слегка влажный и очень сочный.
Присыпать сахарной пудрой и пить чай с ароматным кусочком!

Кто будет печь? Ставьте Открыть/Комментировать

2023-05-22 11:05:25 Освойте 10 видов десертов всего за 1 неделю всего за 299 руб!

Курс состоит из видеоуроков, по которым вы научитесь готовить десятки вариаций самых популярных и вкусных десертов:

Вишневый мармелад с корицей + дополнительные рецепты
Черносмородиновый зефир + дополнительные вкусы
Ванильное мороженое + вариации: со специями, шоколадное, кокосовое, ягодное
Банановые трюфели (без темперирования)
Классическая нуга с орехами и сбалансированной кислинкой
Лимонно-имбирный кекс
Шоколадный террин
Домашняя шоколадно-ореховая паста аля "Нутелла"
Малиновый маршмеллоу + дополнительные рецепты
Сабле с пармезаном и томатами + 2 доп. рецепта

И все это за 299  руб.

✓ Рецепты, которые получаются с первого раза, даже если вы никогда не подходили к плите ранее. Всё, благодаря точности и технологичному подходу.

✓ Раскройте свой потенциал и начните делать свои первые по-настоящему вкусные десерты уже завтра.

✓ Обучение в формате видеоуроков, без спешки - в своём темпе

Присоединиться можно по этой ссылке Открыть/Комментировать

2023-05-22 08:05:00 РУЛЕТ КРАСНЫЙ БАРХАТ

Воздушный, нежный и очень вкусный
Такой красавчик не останется не замеченным Делитесь с подружками, зовите их в @art2eat, сохраняйте рецептик, пока не потерялся

Рецепт с канала @olga_trigidko

Ингредиенты:
-4 яйца категории С1
-160 гр сахара
-100 гр растительного масла
-70 гр кефира
-170 гр муки
-10 гр какао
-10 гр разрыхлителя
-3 гр соды
-щепотка соли
-красный краситель

Крем:
-400 гр творожного сыра
-120 гр сливок 33%
-50 гр сахарной пудры

Пропитка:
-малиновое варенье+вода
Начинка:
-варенье
-свежие ягоды

Размер противня: 40*30 см
Все ньюнсы приготовления и время выпечки рассказаны в видео!!!

Всем приятного аппетита Открыть/Комментировать

2023-05-21 18:10:00 Шашлык из скумбрии по дедовскому рецепту

Рецепт с канала @dimachef1

ИНГРЕДИЕНТЫ:
скумбрия 3 шт
лук 2-3 шт
чёрный молотый перец 1 ч.л
белый перец 1/2 ч.л
кориандр 1 ч.л
майонез 3 ст.л
лимон 1/2
растительное масло 80 мл

Приготовление:
1.скумбрию чистим от внутренностей, разделяем на 4 части, по возможности достаём кости.
2.подсаливаем лук, всыпаем на филе, добавляем сок лимона, растительное масло, майонез, чёрный перец, белый перец, кориандр.
4.все хорошо перемешиваем и смазываем, оставляем на 20 минут мариноваться.
5.в центр рыбы кладём дольку лимона, апельсина или груши, сворачиваем от более длинной стороны к маленькой. Насаживаем на шампур.
6.обжариваем до легкого золотого цвета

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Открыть/Комментировать

2023-05-21 15:10:00 Домашний варенец (ряженка)

Рецепт с канала @MARISHA_WITH_LOVE

молоко 3,2% или деревенское (у меня 2-3л)
сметана от 20%
если молоко не жирное, можно добавить в него сливки жирностью 10-22% - 200г на 2л молока

Молоко закипятить в металлической высокой кастрюле и оставить молоко томиться на 2-3 часа (молоко немного уменьшится, станет бежевым и сверху образуется корочка).
Молоко остудить до тёплого состояния (40°С) - палец воспринимает молоко, как немного тёплое. Сверху снять запечёные пенки (румяную корочку), положить в отдельную тарелку.
Разложить сметану по баночкам или стаканам в расчете 1ч.л.сметаны на посуду, объёмом 250г (1стакан). Добавить немного топлёного молока, хорошо размешать. Долить оставшееся молоко, размешать. Сверху положить запечёные пенки, накрыть плёнкой или крышками. Укутать одеялом или отправить в разогретую до 50°С духовку и выключить её. Оставить так  на 6-8 часов.
Отправить в холодильник на 4 часа.
Затем можно угощаться Открыть/Комментировать