ЗАКАТКИ И ЗАКУСКИ 🥒🥗

2024-05-26 08:04:37 Οбaлденный СΟУС Οгонёк нa зиму БEЗ варки, вкycнее обычной Аджики и Κобры. Супeр рецепт

Οгонек нa зиму, a для кого-то и Κобрa - вкуcный домaшний cоуc из помидоров, бeз кoтopoгo ужe нe тaк вкуcны дoмaшниe пeльмeшки или пepвыe блюдa, вcегдa мoжнo пpоcтo нaмaзaть oгонeк нa хлеб!

Πoтpебуютcя ингpедиeнты
1 кг пoмидоp;
1 кг кpacнoгo бoлгaрcкoгo пeрцa;
300 — 350 г чecнокa;
200 г крacнoгo гoрькогo пeрцa;
coль – пo вкуcу (примeрнo 1 cтoлoвaя лoжкa).

Πригoтoвлeниe шaг зa шaгoм
Πомидoры прoмывaем и зaливaeм нa пapу минут кипяткoм. Снимаем кожуру.

Очищенные помидoры, гoрький и бoлгaрcкий пeрeц клaдeм в чaшу блeндeрa, добaвляeм чecнoк, прoпущeнный чeрез чеcнoкoдaвилку.

И пeрeтирaeм в oднopoдную мaссу. Если гoтoвитe бoльшую пapтию aджики, для измeльчeния удoбнee вoспoльзoвaться мясopубкoй – тaк пoлучится быстpee.

В aджику пo вкусу кладем соль, пеpемешивaем и paсклaдывaем по сухим, зapaнее пpостеpилизовaнным бaночкaм. Зaкpывaем бaночки кpышкaми и отпpaвляем в холодильник нa сутки, нaстоятьcя. Открыть/Комментировать

2024-05-25 12:29:05 САЛАТ "ПАРАМОНИХА"

Ингредиенты:
- 2 кг помидор - дольками
- 1 кг лука - кольцами
- 1 кг моркови - на крупной терке
- 1 кг сладкого перца - соломкой
- 300 гр. растительного масла
- 300 гр. сахара
- 100 гр. 9% уксуса
- 2 ст.л. соли

Приготовление:

Все нарезать, добавить растительное масло, сахар, уксус, соль, перемешать и варить 15 мин. после закипания.

Разложить в подготовленные банки и закатать.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-05-24 10:21:13 Мaринованная закусочная мoрковка.

Ингредиенты:
Морковь очищенная - 2 кг
Перец черный горошком - 5-6 шт.
Гвоздика - 8-10 шт.
Зерна горчицы - 1 ст.л. – не обязательно
Лавровый лист - 3-4 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Сахар – 125 гр. Соль – 1,5 ч.л. уксус 9%-200 грамм))

Приготовление:
Очищенную морковь тщaтельно промойте, обсушите. Мелкую морковь можно мариновать целиком, ну а крупную лучше порезать крупными кусочками.

Обсушенную морковь сложите в емкость, в которой она будет храниться.
Выложите туда же очищенные зубчики чеснока (если зубчики крупные, то рекомендую их разрезать на 2-3 части).

К моркови добавьте лавровый лист, горошины перца, горчицу и гвоздику. В кастрюльку налейте 1,5 литра воды, доведите до кипения, высыпьте сахар, соль, покипятите одну минуту.

Горячим маринадом залейте морковь, сразу добавьте уксус и растительное масло - 100 грамм. Залейте морковь, закатайте и под шубу до остывания.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-05-23 12:16:40 Вот уже много лет не один сезон заготовок не обходится без этого салатика . Просто , быстро и очень вкусно !!!

Сегодня у меня было 9 литровых баночек

Ингредиенты:
Рассол
3 литра воды
3 ст л соли
7 ч л сахара
Закипятить , влить 1 стакан 9 % уксуса !снять с огня , остудить .

На дно баночек положить по 1-2 лавровому листику , 5-6 шт перца горошком

Далее слоями укладывать
Помидоры (у меня сегодня ушло около 4,5 кг ) резать на 4 части
Лук (средних 10 головок )полукольцами
Болгарский перец (10 шт средних) полукольцами
Петрушка (2 пучка) измельчить
Залить остывшим маринадом .
Стерилизовать 7 минут с момента закипания . Закрутить . Закутать на сутки! Открыть/Комментировать

2024-05-22 18:10:48 Салат "Генеральский" на зиму

Ингредиенты: Огурцы 500 Грамм Помидоры 500 Грамм Морковь 150 Грамм Перец сладкий 150 Грамм Капуста белокочанная 150 Грамм Лук 150 Грамм Растительное масло 50 Грамм Соль 2 Чайных ложки Сахар 4 Чайных ложки Уксус 70% 2 Чайных ложки

Подготовьте все ингредиенты. Огурцы нарежьте кружочками. Помидоры дольками. Капусту нашинкуйте соломкой. У перца удалите семена и нарежьте его небольшой соломкой. Лук нарежьте перьями или полукольцами. Морковь натрите на терке. Добавьте к овощам соль, сахар, уксус, масло, все перемешайте и дайте постоять 3 часа. Каждые 30 минут салат необходимо перемешивать. Затем разложите салат по стерилизованным банкам, прикройте стерильными крышками и простерилизуйте. На дно не забудьте положить полотенце, чтобы банки не лопнули. Литровые банки стерилизуйте 30 минут, пол-литровые 20 минут. Затем банки закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-05-22 05:54:50 Салат "Генеральский" на зиму

Ингредиенты: Огурцы 500 Грамм Помидоры 500 Грамм Морковь 150 Грамм Перец сладкий 150 Грамм Капуста белокочанная 150 Грамм Лук 150 Грамм Растительное масло 50 Грамм Соль 2 Чайных ложки Сахар 4 Чайных ложки Уксус 70% 2 Чайных ложки

Подготовьте все ингредиенты. Огурцы нарежьте кружочками. Помидоры дольками. Капусту нашинкуйте соломкой. У перца удалите семена и нарежьте его небольшой соломкой. Лук нарежьте перьями или полукольцами. Морковь натрите на терке. Добавьте к овощам соль, сахар, уксус, масло, все перемешайте и дайте постоять 3 часа. Каждые 30 минут салат необходимо перемешивать. Затем разложите салат по стерилизованным банкам, прикройте стерильными крышками и простерилизуйте. На дно не забудьте положить полотенце, чтобы банки не лопнули. Литровые банки стерилизуйте 30 минут, пол-литровые 20 минут. Затем банки закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-05-21 15:17:15 Маринованные перцы чили

Ингредиенты:
Перцы чили,
чеснок
душистый перец
лавровый лист
гвоздика
для маринада на 4 250 граммовые банки:
на 0,5 л воды
300 г 9% уксуса
2 ст.л. соли
3 ст.л. подсолнечного масла.

Как готовить:
Перцы лучше закатывать в маленькие 200-250 г банки с закручивающимися крышечками.

1.Моем банки и закручивающиеся крышки содой, окатываем их кипятком, закрываем крышками баночки.
2. Моем перцы, очищаем чеснок.
варим маринад
3. Готовим маринад: в кастрюлю наливаем 0,5 воды, 2 ст.л. соли, 300 г 9% уксуса, 3 ст.л. подсолнечного масла.

4. Пока закипает маринад, раскладываем в банки:
2 ядрышка гвоздики

1 зубчик чеснока

пару горошин душистого перца

1 лавровый листик

перцы (лучше делать закладку держа баночку горизонтально)
5. Когда закипел маринад, аккуратно, понемногу заливаем маринадом перцы, сразу закручиваем крышки и укутываем. Баночки должны медленно остыть, тогда вам не понадобится стерилизация. Открыть/Комментировать

2024-05-21 08:43:16 Очень давно хотела сделать огурцы в томатном соке, но как то "не доходило" до них

И вот увидела в одной кулинарной группе рецепт. И вот уже огурчики на полке! Ждут зимы!

Оказалось, все очень просто! И очень надеюсь, что будет и вкусно!

Я делала в 1 литровые банки. Томатного сока уходит меньше 1 литра на банку.

Из томатов, я сделала томатный сок. Добавила соль и сахар по вкусу и 2 листочка лаврового листа.
На дно литровой банки положила листья хрена, укроп, несколько долек чеснока, несколько горошен душистого перца.
Болгарский перец нарезала вдоль, длинными "язычками".
Выкладываем в банку огурцы, обрезав концы. Между огурцами выкладываем несколько "язычков" перца.
На 1 литровую банку - 1ч.л. 70% уксуса.
Горячим томатным соком залила огурцы.
Ставлю на стерилизацию в кипящую воду. 1литровую банку - 5-7минут.
Банки укутать одеялом до полного остывания. Открыть/Комментировать

2024-05-20 15:12:27 БАКЛАЖАНЫ под водочку - очень вкусные, остренькие
За рецепт спасибо моей подписчице Уже три года закрываю!

Салат вкуснейший, в меру острый! Мне очень понравился!

Рецепт:
томат 2л
перец болгарский 0,5кг
перец острый 1-2 стручка
чеснок 1 головка
зелень пучок
баклажаны 1,5кг
соль 2ст/л
сахар 1ст
уксус  9% 100мл
масло раст 1/2 ст

В томат добавляем перец,чеснок, зелень, масло, уксус, сахар и соль. Даем закипеть и добавляем порезанные крупно баклажаны. Варим 25 минут, периодически помешивая.
Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и укутываем до полного остывания.

Даи‌те знак в виде любого смаи‌лика или "+", что видите пост или что пост интересен
Спасибо за лаи‌к и за обратную связь Открыть/Комментировать

2024-05-20 09:09:24 Рецепт очень вкусного кетчупа

Проверено и одобрено

3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
соль 1.5 ст. л
1,5 стакана сахара
50 г яблочного уксуса
перец чёрный, красный по вкусу
ну и чеснок на любителя
Приготовление:

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Не забудьте снять кожицу с помидор и яблок. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.

До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса.

Снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Приятного аппетита ! Открыть/Комментировать