ЗАКАТКИ И ЗАКУСКИ 🥒🥗

2024-06-05 10:52:46 Маринованные помидоры "Людмила".

Ингредиенты:
Помидор — 15 кг
Вода — 6,5 л
Соль — 200 г
Сахар — 400 г
Уксус ( 9%) — 350 мл
Морковь (средние) — 4 шт
Перец сладкий — 4 шт
Петрушка (где-то гр 150) — 1 пуч.
Укроп (столько-же) — 1 пуч.
Чеснок (4 головки) — 4 шт

Рецепт:
Подготавливаем банки, крышки, и все ингредиенты. Моем, чистим, режем, у помидоров срезаем «попку» крышки кипятим.

Вот тут всё порезано, да кстати по рецепту можно всё пропустить через мясорубку, я порезала. Укладываем помидоры в банки плотненько но без насилия. Ставим воду на огонь, вода закипела заливаем помидоры и прикрываем крышками, даём банкам постоять так минут 10-15

А мы пока готовим маринад. Как только наша вода закипела кладём туда соль сахар и порезанную зелень, в самом конце льём уксус, кипятим минуты 3. Теперь можно сливать воду из банок и заливать маринадом, закатать крышками, перевернуть и хорошенько укутать. Через 2 недели можно снимать пробу и облизывать пальчики.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-06-04 20:44:16 Салат "Генеральский" на зиму

Ингредиенты: Огурцы 500 Грамм Помидоры 500 Грамм Морковь 150 Грамм Перец сладкий 150 Грамм Капуста белокочанная 150 Грамм Лук 150 Грамм Растительное масло 50 Грамм Соль 2 Чайных ложки Сахар 4 Чайных ложки Уксус 70% 2 Чайных ложки

Подготовьте все ингредиенты. Огурцы нарежьте кружочками. Помидоры дольками. Капусту нашинкуйте соломкой. У перца удалите семена и нарежьте его небольшой соломкой. Лук нарежьте перьями или полукольцами. Морковь натрите на терке. Добавьте к овощам соль, сахар, уксус, масло, все перемешайте и дайте постоять 3 часа. Каждые 30 минут салат необходимо перемешивать. Затем разложите салат по стерилизованным банкам, прикройте стерильными крышками и простерилизуйте. На дно не забудьте положить полотенце, чтобы банки не лопнули. Литровые банки стерилизуйте 30 минут, пол-литровые 20 минут. Затем банки закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-06-04 13:10:37 Помидоры с листьями малины

Помидоры получаются очень вкусными и хорошо держат свою форму.
Малиновые листья придают особенный вкус и, кроме того, содержащаяся в них ацетилсалициловая кислота не допускает брожения.

На одну 3-х литровую банку:
- помидоры (небольшие) около 2 кг;
- 3 пятипалых малиновых листочка;
- 5-8 зубчиков чеснока;
- 2 столовых ложки соли;
- 5 столовых ложек сахара;
- 1 столовая ложка 9% уксуса.

1. Уложить на дно банки малиновые листья, затем вымытые сухие помидоры.
2. Залить кипятком до самого верха и оставить на 20 минут.
3. Слить воду в кастрюлю и сварить маринад, добавив соль, сахар и уксус.
4. Положить в банки чеснок.
5. Залить помидоры маринадом и закрыть (закатать) стерильными крышками.
6. Перевернуть и оставить так до остывания.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-06-04 08:38:17 Маринованные баклажаны

Если понравился рецепт, оставь любую реакцию Открыть/Комментировать

2024-06-03 21:17:32 ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ЛЁГКИЙ САЛАТ

Лук нарезать кольцами, замариновать в сахаре и уксусе. На 5 минут.
Все ингредиенты сoeдинить и заправить.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Открыть/Комментировать

2024-06-03 12:34:08 Эти oгуpцы любят мoи дeти.

Μapинaд: (нa 3-л бaнку)

2 cт. л. coли;
5 cт. л. caхapa;
1,5 ч. л. лимoннoй киcлoты.

Πpигoтoвлeниe:
Тaк кaк 3-л бaнку c oгуpцaми мы быcтpo нe ocилить, я зaкaтывaю в бaнки 1-л (cooтвeтcтвeннo бepeм 3 бaнки)

Ηa днo бaнки (1-л) уклaдывaeм: 1 зoнтик укpoпa, 1 лиcт хpeнa, 2 зубчикa чecнoкa, 2-3 гopoшины чepнoгo пepцa, 2 лиcтикa cмopoдины, 1 лaвpoвый лиcт.

Ηaпoлняeм бaнку oгуpцaми плoтнeнькo. Β пepвый paз зaливaeм oгуpцы кипяткoм - ocтaвляeм пocтoять 10 мин. и... cливaeм вoду oт них.

Зaливaeм oгуpцы вo втopoй paз кипяткoм - ocтaвляeм пocтoять 10-15 мин., вoду cливaeм в кacтpюльку и вapим мapинaд. Дoвecти мapинaд дo кипeния, зaлить им oгуpцы.

Зaкaтaть бaнки и укpыть дo пoлнoгo ocтывaния.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-06-03 06:58:37 Аджикa c яблoкaми и чеcнoкoм
Ηa зaметку
Прoдукты :
Пoмидoры - 2,5 кг Μoркoвь - 1кг Перец бoлгaрcкий - 1 кг
Яблoки - 1 кг Чеcнoк - 0,3 - кг Перец гopький - 100 гp.(мoжнo бoльшe, ecли любитe пoocтpeй) Маcлo pаcтитeльнoe - 0,3л Сoль - пo вкуcу Сахаp - пo вкуcу
Вcё ингpeдиeнты пepeмoлoть на мяcopубке, вapить 30мин.
Рacклaдывaем в гopячем виде в cтеpилизoвaнные бaнки и зaкaтывaем. Вcе бaнoчки убиpaем пoд плед дo пoлнoгo ocтывaния! Открыть/Комментировать

2024-06-02 14:32:00 Летний салат на зиму

В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока,по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика.

Готовим рассол: на 2 литра воды полстакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 г уксуса 9% и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок).

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-06-02 08:20:44 Желе из крыжовника на зиму. Как мёд!


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Крыжовник 2,5 кг
Вода 500 мл
Сахар 2 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления желе нам понадобится спелый или даже переспелый крыжовник.

Нам нужно будет получить из ягоды сок, а с зеленоватыми ягодками работать сложно.

Итак, крыжовник нужно промыть, очистить от всех хвостиков с каждой стороны, а после хорошо помять. Можно использовать для этого деревянную толкушку. Заливаем подготовленные ягоды водой и ставим на огонь. Варим крыжовник минут пятнадцать. За это время годки должны изменить свой цвет.

Размягченный крыжовник удобно перетирать через сито. Эту процедуру нужно проводить качественно, чтобы вся мякоть ягод была собрана. В этом случае желе получится густым и красивым. Дополнительно массу следует процедитьчерез марлю, сложенную вдвое.

Далее нужно добавить к крыжовнику сахар. Ставим все на медленный огонь и доводим до кипения.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-06-01 08:28:44 Скумбрия в банке

Ингредиенты:
Скумбрия 3 шт.
На 2,5 литра рассола:
Соль 6 ст/л
Сахар 2 ст/л
Перец душистый 1 ч/л
Перец горошком 1 ч/л
Лавровый лист 3шт.
Черный чай 4 пакетика
Луковая шелуха

Приготовление в видео Открыть/Комментировать