ЗАКАТКИ И ЗАКУСКИ 🥒🥗

2024-06-02 14:32:00 Летний салат на зиму

В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока,по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика.

Готовим рассол: на 2 литра воды полстакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 г уксуса 9% и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок).

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-06-02 08:20:44 Желе из крыжовника на зиму. Как мёд!


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Крыжовник 2,5 кг
Вода 500 мл
Сахар 2 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления желе нам понадобится спелый или даже переспелый крыжовник.

Нам нужно будет получить из ягоды сок, а с зеленоватыми ягодками работать сложно.

Итак, крыжовник нужно промыть, очистить от всех хвостиков с каждой стороны, а после хорошо помять. Можно использовать для этого деревянную толкушку. Заливаем подготовленные ягоды водой и ставим на огонь. Варим крыжовник минут пятнадцать. За это время годки должны изменить свой цвет.

Размягченный крыжовник удобно перетирать через сито. Эту процедуру нужно проводить качественно, чтобы вся мякоть ягод была собрана. В этом случае желе получится густым и красивым. Дополнительно массу следует процедитьчерез марлю, сложенную вдвое.

Далее нужно добавить к крыжовнику сахар. Ставим все на медленный огонь и доводим до кипения.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-06-01 08:28:44 Скумбрия в банке

Ингредиенты:
Скумбрия 3 шт.
На 2,5 литра рассола:
Соль 6 ст/л
Сахар 2 ст/л
Перец душистый 1 ч/л
Перец горошком 1 ч/л
Лавровый лист 3шт.
Черный чай 4 пакетика
Луковая шелуха

Приготовление в видео Открыть/Комментировать

2024-05-31 18:16:49 CАЛАT ИЗ МОРCКОЙ KАПУСТЫ

Ингредиенты:
1. Яйца - 4 шт
2. Крабовыe пaлочĸи — 200 г
3. Огурец свежий – 1 шт
4. Лук - 1 шт
5. Морсĸая капуста — 200 г
6. Мaйонез
7. Сoль, перец
⠀
Пригoтoвление:
⠀
1. Отвaрите яйца, почистите их и нарeжьтe сoлoмĸoй.
2. Kрaбовые палoчки нарежьте сoлoмĸoй.
3. Лук нaрежьте полукольцaми. Если лyковица бoльшая будет достaточно пoлoвины гoлoвки, если маленькая берите цeлую.
4. Огурец нapежьте сoлoмкoй.
5. Слoжите подготовлeнныe ингредиенты в caлaтницу, дoбавьте моpскую ĸапусту.
Если капуcта oчень длиннaя её перед добaвлением ĸ остальным ингpедиентaм можно немного измeльчить.
6. Зaпрaвьте салат мaйонезом, eсли нужнo добaвьте соль, перец и перемешайте. Готово!

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-05-31 13:02:26 Помидоры на зиму Готовлю такие помидорки уже несколько лет подряд

Рассчитано на 12 банок по 1,5 литра!

На дно банок уложись специи по вашему вкусу (у меня это лавровый лист, перец горошком, семена горчицы, зонтики укропа, чеснок, горький перец, несколько листьев смородины)

Плотно уложить хорошо промытые помидоры в банки, в этот раз положили ещё несколько листиков базилика между помидорами.

Далее заливаем помидоры кипящей водой минут на 10. Сливаем воду.

Затем готовим рассол :
34 стакана воды (больших граненых),
15 ч.л соли
0,5 кг сахара
когда рассол закипит влить
0,5 л уксуса 9%
залить помидоры, закатать. Укутать до полного остывания!

Всем удачных заготовок! Открыть/Комментировать

2024-05-31 06:53:43 Кусочки лета на зиму

рецепт на 10 литров воды

600 гр. сахара

250гр.соли

1.5 литра уксуса 9 %

Довести рассол до кипения, залить банки, через минут 15 слить, ещё раз довести до кипения рассол, залить и закрутить баночки. Семечки из арбуза вычистить, кожуру можно срезать (по желанию).

Всем удачных заготовок! Открыть/Комментировать

2024-05-30 09:31:19 ДОМАШНЯЯ ФАНТА

Ингредиенты:
На одну 3-х литровую банку нам нужно пол литровая банка чищенных абрикос,
2-3 кружочка апельсина (по-толще),
1 кружочек лимона,
1 стакан сахара.

Приготовление:
Все фрукты сложить в 3-х литрову банку, всыпать сахар и залить кипятком. Закатать. Банки перевернуть и хорошо укутать.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-05-29 11:29:47 Закуска из помидоров за 5 минут
⠀
А вы любите ?
⠀
А вашему буду благодарна
⠀
помидоры-0.8-1кг
Пучок петрушки
чеснок-3 зубчика
сахар -2 ч.ложки
соль-1 ч.ложки
уксус 9%-2 ст.л
растительное масло-2 ст.ложки
⠀
Приготовление:
Помидоры нарезать на дольки,как на видео. Чеснок нарезать не мелко и порубить зелень.
Сложить в салатник,добавить сахар,соль,уксус и растительное масло. Перемешать.
Убрать в холодильник на 1 час.
⠀
Приятного аппетита
Готовьте с любовью Открыть/Комментировать

2024-05-29 09:50:17 АДЖИКА ИЗ СЛИВЫ

Ингредиенты:

2 кг сливы
200 г чеснока (5-6 головок среднего размера)
2-3 стручка горького перца (по вкусу)
1 кг сладкого перца (желательно красного цвета)
по большому пучку зелени укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика и листьев тархуна (эстрагона)
2 ст. ложки томатной пасты
2-2,5 ст.ложки соли (по вкусу)
70-100 г сахара (по вкусу, в зависимости от сорта и сладости сливы)
по 1/4-1/2 ч. ложки черного молотого перца, молотого кориандра, молотой гвоздики, молотого тмина (по вкусу)

Приготовление:

Чеснок очистить, вымыть, обсушить.

Сливу вымыть, удалить косточки.

Сладкий и горький перец вымыть, у сладкого перца удалить семена, нарезать на четвертинки.

Зелень вымыть, обсушить. У тархуна (эстрагона) оборвать листочки и молодые веточки.

Пропустить через мясорубку в отдельную миску чеснок.

Затем пропустить через мясорубку сливу, сладкий и горький перец, всю зелень, сложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-05-28 14:43:10 Огурцы по-корейски

Ингредиенты:
- Огурцы - 3 кг.;
- Морковь - 400 г.;
- Сахар - 250 г.;
- Соль - 1.5 ст.л.;
- Масло растительное - 200 г.;
- Уксус 9% - 200 г.;
- Приправа для корейской моркови - 1 пачка (10 г);
- Чеснок - 1.5 гол.;
- Перец красный острый молотый - по вкусу.

Способ приготовления:
Огурцы хорошо промыть, порезать кольцами или полукольцами (как на салат).
Морковь очистить, вымыть, натереть на терке для корейской моркови.
Чеснок очистить, пропустить через пресс или мелко нашинковать.
Огурцы и морковь выложить в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло, приправу для корейской моркови.
Добавить чеснок. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 12 часов.
Банки и крышки простерилизовать. В банки выложить салат.
Банки накрыть крышками. Стерилизовать пол-литровые банки 10 минут в кипящей воде.
Сразу закатать банки крышками. Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать