Вегетаріанські рецепти 🥦

2022-10-29 09:00:02 ​ ВІВСЯНІ МЛИНЦІ

ІНГРЕДІЄНТИ:

• ½ склянки несолодкого мигдального або іншого молока
• ½ склянки грецького йогурту
• 1 ст. л. суміші для заміни яєць
• 2 ст. л. кленового сиропу + для подачі
• 1 ст. л. олії авокадо або іншої
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 2 склянки вівсяних пластівців
• 2 ч. л. розпушувача
• ½ ч. л. кориці
• ½ ч. л. солі

ГОТУЄМО

За допомогою блендера або міксера змішати мигдальне молоко, йогурт, замінник яйця, кленовий сироп, олію, ваніль, овес, розпушувач, корицю та сіль.

Розігріти сковороду з антипригарним покриттям на середньо-низькому вогні та злегка змастити олією. Пожарити млинці звичним способом. Якщо тісто стане надто густим, розбавити його ще 1-2 столовими ложками мигдального молока за потреби.

Подавати з кленовим сиропом і свіжими фруктами або джемом.

Смачного!

Джерело: loveandlemons.com
#вега_сніданок

Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713 Открыть/Комментировать

2022-10-28 09:00:04 ​ ЯБЛУЧНІ КЕКСИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

• ¾ склянки + 2 ст. л. пшеничного борошна
• ¾ склянки цільнозернового борошна
• ½ склянки + 2 ст. л. мигдального борошна
• 1 ст. л. розпушувача
• 2 ч. л. спецій для яблучного пирога
• ½ ч. л. солі
• ½ склянки несолодкого мигдального молока
• ½ склянки несолодкого яблучного пюре
• ½ склянки коричневого цукру
• ¼ склянки олії авокадо або іншої нейтральної олії
• 2 ст. л. меленого насіння льону + 4 ст. л. теплої води, змішати і дати настоятися до загустіння
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 2 склянки очищених і нарізаних кубиками яблук

Крихти:

• ½ склянки пшеничного борошна
• ⅓ склянки коричневого цукру
• ¼ ч. л. меленої кориці
• ¼ склянки м’якого кокосового масла

Глазур:

• ¾ склянки цукрової пудри
• 1-1,5 ст. л. несолодкого мигдального молока

ГОТУЄМО

Розігріти духовку до 200°С і змастити маслом форму для кексів на 12 штук.

Для крихт у середній мисці змішати борошно, коричневий цукор і корицю. Додати кокосове масло та перемішати, поки не залишиться сухого борошна.

Для кексів у великій мисці змішати три види борошна, розпушувач, спеції для яблучного пирога та сіль.

У середній мисці енергійно змішати мигдальне молоко, яблучне пюре, цукор, олію, льняну суміш та ваніль.

Вилити вологі інгредієнти в сухі та перемішати. Акуратно додати яблука.

Розкласти тісто по формам для кексів. Зверху посипати крихтами. Випікати від 17 до 22 хвилин або доки вставлена ​​зубочистка не вийде чистою. Дати охолонути протягом 10 хвилин, потім витягти кекси із форм.

У маленькій мисці збити цукрову пудру та столову ложку мигдального молока до однорідності. Якщо глазур занадто густа, додати більше мигдального молока, по 1 чайній ложці за раз, доки вона не досягне однорідної консистенції. Збризнути остиглі кекси.

Смачного!

Джерело: loveandlemons.com
#вега_випічка

Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713 Открыть/Комментировать

2022-10-27 09:00:03 ​ ГАРБУЗОВИЙ КРЕМ-СУП

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 2 невеличкі гарбузи (~1300 г)
• 3 зубчики часнику, не чистити
• 2 ст. л. оливкової олії + для подачі
• 1 велика цибулина, нарізати
• 2 середні морквини, нарізати
• 1 ч. л. солі
• ¼ ч. л. перцю або більше за смаком
• ¼ ч. л. мускатного горіха
• 4 склянки овочевого бульйону
• 1 ст. л. свіжого листя чебрецю чи іншої зелені за бажанням
• 2 ст. л. свіжого лимонного соку
• 1 ч. л. кленового сиропу
• піта для подачі за бажанням
• мікрозелень для прикраси за бажанням

ГОТУЄМО

Розігріти духовку до 200°С і застелити деко пергаментним папером.

Розрізати гарбузики уздовж навпіл і видалити насіння. Збризнути половинки оливковою олією, посипати сіллю та перцем. Покласти зрізом униз на деко.

Зубчики часнику покласти на фольгу, збризнути олією, притрусити дрібкою солі, загорнути і викласти на деко до гарбузів. Запікати 35–45 хвилин або поки гарбузи не стануть м’якими, якщо їх проколоти виделкою. Вийняти з духовки та відставити.

Часник розгорнути і звільнити від фольги. Очистити гарбузову м’якоть від шкірки та відміряти 2,5 склянки. Шкірку викинути, а решту м’якоті відкласти на потім.

Нагріти оливкову олію у великій каструлі. Додати цибулю, моркву та сіль. Готувати, час від часу помішуючи, 5–8 хвилин.

Додати мускатний горіх, мелений перець, гарбузову м'якоть, бульйон і листя чебрецю. Видавити запечений часник. Тушкувати, періодично помішуючи, 20 хвилин.

Дати супу трохи охолонути, потім перелити його у блендер. Додати лимонний сік і кленовий сироп. Подрібнити до однорідності.

Розкласти у миски та подавати, прикрасивши мікрозеленню.

Смачного!

Джерело: loveandlemons.com
#вега_обід

Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713 Открыть/Комментировать

2022-10-26 16:57:03 Відтепер – канал буде українською

Натисни якщо знаєш/розумієш українську мову Открыть/Комментировать

2022-10-26 16:50:25 Channel name was changed to «Вегетаріанські рецепти » Открыть/Комментировать

2022-08-14 09:00:09 ​ ТОРТИЛЬЯ
с хумусом и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 тортильи
• 32 листа шпината
• 1 огурец, нарезать длинными тонкими ломтиками
• 2-3 сладких перца
• веточки свежей петрушки по желанию
• тофу или другой сыр

Хумус со шпинатом:

• 1 банка консервированного нута, слить воду и промыть
• ¼ стакана овощного бульона или воды
• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 ст. л. тахини
• 1 зубчик чеснока
• ½ ч. л. соли
• ¼ стакана свежей петрушки
• ⅛ ч. л. тмина
• ⅛ ч. л. копченой паприки
• молотый черный перец по вкусу
• 1,5 стакана свежего шпината

ГОТОВИМ

В кухонном комбайне или блендере смешать нут, овощной бульон, лимонный сок, тахини, чеснок, соль, петрушку, тмин, паприку и черный перец.

Добавить шпинат. Измельчить до однородной консистенции. Охладить.

На каждую тортилью выложить по полной столовой ложке шпинатного хумуса, распределить.

Выложить листья шпината, затем ломтики огурца, перца и тофу.

Посыпать свежей петрушкой, затем завернуть в рулеты.

Приятного аппетита!

Источник: loveandlemons.com
#вега_завтрак

Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713 Открыть/Комментировать

2022-08-13 09:00:09 ​ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ
с острым перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 ст. л. молотых семян льна + 3 ст. л. горячей воды
• 1 стакан кукурузной муки
• 1 стакан пшеничной муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• ¼ ч. л. пищевой соды
• ½ ч. л. соли
• 1 стакан несладкого миндального молока комнатной температуры
• ¼ стакана кленового сиропа
• ¼ стакана кокосового масла, растопить
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• ½ стакана свежих или замороженных кукурузных зёрен (замороженные предварительно разморозить и обсушить бумажными полотенцами)
• 1 халапеньо или чили для остроты по желанию, очистить и нарезать тонкими кружочками
• 3 зелёных лука, нарезать

ГОТОВИМ

Разогреть духовку до 180°С. Застелить квадратную форму для выпечки пергаментной бумагой.

В средней миске смешать семена льна и воду. Отставить для загустения примерно на 5 минут.

В большой миске смешать кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

В льняную смесь добавить миндальное молоко, кленовый сироп, кокосовое масло и яблочный уксус.

Вылить влажные ингредиенты в сухие и хорошо перемешать.

Добавить кукурузные зерна, халапеньо и зеленый лук. Перемешать.

Выложить тесто в форму и выпекайте 25 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. Дать остыть не менее 10 минут перед нарезкой.

Приятного аппетита!

Источник: loveandlemons.com
#вега_выпечка
#вега_завтрак

Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713 Открыть/Комментировать

2022-08-12 09:00:10 ​ ПЕЧЕНЬЕ
овсяно-яблочное

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 ст. л. молотых семян льна + 4 ст. л. теплой воды, смешать и отставить для загустения
• 1,5 стакана овсяной муки + 2 ​​стакана овсяных хлопьев, смешать
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. корицы
• ½ ч. л. соли
• ½ стакана миндального масла
• ¼ стакана растопленного кокосового масла
• ¼ стакана яблочного пюре
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• ½ стакана коричневого сахара
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 2 небольших яблока, мелко нарезать
• ½ стакана измельченных грецких орехов
• ¼ стакана изюма

ГОТОВИМ

Разогреть духовку до 180°С и застелить большой противень пергаментной бумагой.

В большой миске смешать овсяную муку, пищевую соду, корицу и соль.

В средней миске смешать миндальное масло, кокосовое масло, яблочное пюре, ваниль, коричневый сахар и льняную смесь. Хорошо перемешать.

В миску с сухими ингредиентами добавить овсяные хлопья, яблоки, грецкие орехи и изюм. Перемешать.

Добавить влажные ингредиенты к сухим и хорошо перемешать. Тесто будет густым и липким.

С помощью столовой ложки выложить теста на противень и слегка придавить. Выпекать до 15 минут, пока нижняя часть хорошо не подрумянится.

Достать из духовки и дать печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложить и остудить полностью.

Приятного аппетита!

Источник: loveandlemons.com
#вега_выпечка
#вега_вкусняшка

Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713 Открыть/Комментировать

2022-08-11 09:00:13 ​ ПАСТА
с грибами и чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 ст. л. растительного масла
• 450 г грибов, очистить и нарезать ломтиками
• 225 г спагетти
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• ¼ стакана сухого белого вина
• ⅓ стакана нарезанного свежего эстрагона
• ⅓ стакана нарезанного свежего зеленого лука
• ⅓ стакана тертого пармезана или другого твердого сыра
• соль и молотый черный перец по вкусу

Сливки из кешью:

• ⅓ стакана сырых кешью + ½ стакана воды (можно использовать обычные сливки вместо этой смеси)
• ½ зубчика чеснока
• ½ ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• ¼ ч. л. дижонской горчицы
• ⅛ ч. л. соли

ГОТОВИМ

Приготовить сливки из кешью, измельчив все ингредиенты в блендере до однородной массы. Отложить.

В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне.

Добавить грибы, несколько щедрых щепоток соли и перца. Готовить, пока они не станут мягкими, периодически помешивая, в течение 8-12 минут.

Тем временем отварить спагетти в подсоленной кипящей воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Слить воду, оставив ⅓ стакана.

К грибам добавить вино. Перемешать и дать настояться в течение 1-2 минут.

Добавить чеснок, затем приготовленные спагетти и перемешать.

Добавить немного сливок из кешью и несколько капель воды из-под спагетти. Перемешать.

Добавить половину свежей зелени и приправить по вкусу. Подавать сразу же, посыпав оставшейся свежей зеленью и сыром.

Приятного аппетита!

Источник: loveandlemons.com
#вега_ужин

Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713 Открыть/Комментировать

2022-08-10 09:00:14 ​ СУП
из брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 маленькая желтая луковица, нарезать кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезать
• 1 маленькая морковь, нарезать
• 450 г брокколи, нарезать
• 1 небольшая картофелина, нарезать кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 4 стакана овощного бульона или воды
• 6 ломтиков хлеба (для гренок), нарезать кубиками
• ½ стакана сырых кешью
• 1,5 ч. л. яблочного уксуса
• 1/2 ч. л. дижонской горчицы
• небольшой пучок свежего укропа, нарезать
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 3/4 ч. л. соли
• молотый черный перец

ГОТОВИМ

Разогреть духовку до 180°С и застелить 2 небольших противня пергаментной бумагой.

Нагреть масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавить лук, сельдерей, морковь, стебли брокколи (не соцветия), соль и перец. Готовить около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавить картофель и чеснок. Перемешать.

Добавить бульон и варить 20 минут, пока картофель не станет мягким. Дать немного остыть.

Отложить стакан соцветий брокколи для дальнейшего запекания. Остальные соцветия отварить или приготовить на пару до мягкости в течение примерно 5 минут.

Тем временем выложить на противень отложенные соцветия брокколи и кубики хлеба. Сбрызнуть каплей масла и посыпать щепоткой соли. Запекать, пока хлеб не станет хрустящим, а брокколи не станут мягкими и не подрумянятся по краям, 10-15 минут.

Переложить суп в блендер, добавить кешью, яблочный уксус и горчицу. Измельчить до кремообразного состояния.

Добавить приготовленные на пару соцветия брокколи, укроп и лимонный сок. Измельчить до крупных кусочков. Если суп слишком густой, добавить около 1/2 стакана воды, чтобы разбавить до желаемой консистенции.

Приправить по вкусу. При подаче украсить запечённой брокколи и гренками.

Приятного аппетита!

Источник: loveandlemons.com
#вега_обед

Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713 Открыть/Комментировать