Вегетаріанські рецепти 🥦

2021-02-18 10:00:31 ​ БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ
с кусочками шоколада

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сухие:
• 150 г рисовой муки
• 45 г молотого миндаля
• 45 г овсяной муки
• разрыхлитель
• пищевая сода
• 2 ст. л. молотого льна
• 1/2 ч. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. специй по вкусу (корица, гвоздика, кардамон, имбирь и др.)

Влажные:
• 3 ст. л. арахисового масла
• 150 мл овсяного молока со вкусом банана
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 2 больших очень спелых банана, размять в пюре
• 125 г темного шоколада
• 2 льняных яйца: 2 ст. л. молотого льна смешать с 4 ст. л. горячей воды и дать настояться в течение 15-20 минут

ГОТОВИМ

Разогреть духовку до 180° C.

В большой миске смешать все сухие ингредиенты.

Добавить банан, молоко, ваниль, уксус и арахисовое масло. Тщательно перемешать до состояния густого гладкого теста.

Вмешать льняные яйца.

Добавить влажную смесь к сухой, хорошо перемешать.

Вмешать кусочки шоколада.

Смазать форму для хлеба или кекса кокосовым маслом и вылить тесто. Разровнять.

Выпекать около 45 минут или пока зубочистка не выйдет сухой.

Приятного аппетита!
#вега_выпечка Открыть/Комментировать

2021-02-17 10:00:16 ​ ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА
со сливочным хумусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 тыква, нарезать ломтиками вместе с кожурой
• 1 ст. л. оливкового масла
• щепотка соли

Для хумуса:
• 1 банка консервированного нута, слить жидкость
• 2 ст. л. оливкового масла
• семена тмина по желанию
• 1/2 ч. л. соли
• сок 1 лимона
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. тахини
• 2 ст. л. натурального йогурта или сливок

ГОТОВИМ

Разогреть духовку до 180° C.

Поместить тыкву на противень, смазать ее маслом и посыпать солью.

Выпекать примерно 45 минут, пока она не станет мягкой в середине и карамелизированной снаружи.

В кухонный комбайн или блендер сложить нут, чеснок, лимонный сок, тахини, семена тмина, йогуртом и оливковое масло.

Взбить до однородной кремообразной консистенции. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы она стала более жидкой.

Приправить по вкусу и снова взбить.

Выложить хумус на блюдо, сверху положить запеченную тыкву и подавать.

Приятного аппетита!
#вега_ужин Открыть/Комментировать

2021-02-16 10:00:51 ​ ПРЯНЫЙ ПИРОГ
с яблоками и орехами пекан

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 г муки
• 125 г молотого миндаля
• 2 ст. л. молотых семян льна
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 250 мл молока
• 1 ст. л. кокосового масла
• 150 г фиников без косточек
• 3 ст. л. Кленового сиропа
• 1 ст. л. ванильной эссенции
• 2 ст. л. имбирного порошка
• 1 ч. л. корицы
• 2 яблока, натереть

Для начинки:
• 100 г сахара
• 100 г обжаренных и немного измельченных орехов пекан
• 2 ч. л. корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 ст. л. кокосового или сливочного растопленного масла
• 5 ст. л. муки

ГОТОВИМ

Разогреть духовку до 180° C. Смазать среднюю сковороду или форму для выпечки кокосовым маслом.

Смешать сахар, корицу, другие специи по вкусу и соль в средней миске.

Добавить топленое масло и муку. Перемешать. Добавить орехи пекан и снова перемешать. Отложить в сторону.

Все ингредиенты для пирога, кроме яблок, сложить в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер и взбить до получения однородного теста.

Добавить тертые яблоки и хорошо перемешать.

Выложить тесто в форму для выпечки, сверху раскрошить начинку с орехами.

Выпекать примерно 40 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.

Приятного аппетита!
#вега_выпечка Открыть/Комментировать