2021-02-26 10:00:35
МИНИ-ПИРОГИ
с помидорами черри и соусом песто
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для основы:
• 1 льняное яйцо: 2 ст. л. молотых семян льна + 6 ст. л. воды
• 50 г молотого миндаля
• 75 г гречневой муки
• 75 г пшеничной муки
• разрыхлитель
• 2 ст. л. растительного масла без запаха
• 7 ст. л. молока
• щепотка соли
Для песто:
• 3 ст. л. жареных кедровых орехов
• 2 горсти свежего базилика
• 2 ст. л. тертого твердого сыра
• 1/2 ч. л. соли
• 3 ст. л. растительного масла
• 50 мл воды
Для начинки:
• 200 г кешью, замочить в воде минимум на 4 часа
• 3 ст. л. твердого тертого сыра
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. цельнозерновой горчицы
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• 50 мл воды
• 300 г разноцветных помидоров черри, разрезать пополам
• растительное масло
• свежий базилик
• перец чили по желанию
ГОТОВИМ
Разогреть духовку до 180° C. Выстелить большой противень бумагой для выпечки.
В небольшой миске смешать молотый лен и воду. Отставить в сторону минут на 15-20 или пока смесь не загустеет.
Все сухие ингредиенты для основы сложить в большую миску и перемешать.
Добавить масло, молоко и льняное яйцо. Тщательно перемешать, чтобы получилось тесто. Отложить.
Предварительно замоченные орехи кешью переложить в чашу кухонного комбайна или блендера. Добавить твердый сыр, соль, горчицу, чесночный порошок и воду. Взбить до однородной кремообразной консистенции.
Все ингредиенты для песто сложить в кухонный комбайн или блендер. Измельчить до состояния пасты.
Разделить тесто на четыре части и каждую раскатать.
Переложить диски из теста на противень, выложить на центр смесь из кешью. Сверху выложить песто и нарезанные помидоры черри.
Поднять края вокруг начинки и немного защипнуть их, формируя небольшие бортики.
Выпекать 20 минут. Перед подачей сбрызнуть пироги растительным маслом, посыпать свежим базиликом для украшения и по желанию перцем чили.
Приятного аппетита!
#вега_завтрак
2.2K views07:00