Михаил Костин

2021-05-25 16:41:22 #рецензия
Лима - Перу в меню, бизнес-ланч в сердце, медленное безучастное одиночное обеденное обслуживание (вина не сотрудницы, а владельцев, которые явно решили сэкономить на персонале), вкусные яркие закуски, особенно, севиче и эмпанадас, провальные основные блюда, которые провели через бестолковый разогрев, и разбавленная «Чича», что само по себе уже преступление перед прелестями перуанской кухни.
https://t.me/iv?url=https%3a%2f%2fmoscow-restaurants.ru%2frestaurants%2flima.html&rhash=7e0e548f8515d8 Открыть/Комментировать

2021-05-25 10:07:02 #рецензия
Вдохновившись гастрономической идеей здоровой еды, создатели нового проекта CGC Create Green Concept взяли небольшое помещение на первом этаже жилого дома рядом с Патриаршими (ул. Спиридоновка), сделали простой незатейливый ремонт, установили два прилавках и сборный конвейер-кухню по подобию Subway, придумали большое (для таких размеров) меню аж на 9 разделов, создали новую должность «смузилье», и принялись кормить гостей слабой, зачастую отталкивающей своим внешним видом едой, в контрой нет баланса, качества и вкуса, а огрехи скрываются не только в руках на кухне, но и в недрах рецептуры. Но самое обидное то, что здоровая еда может быть и бывает яркой, многогранной и вкусной. Что же до проекта CGC (Create Green Concept), то там работы ещё непочатый край, и я искренне надеюсь, что со временем (если его хватит) ситуация исправится в лучшую сторону.
https://t.me/iv?url=https%3A%2F%2Fmoscow-restaurants.ru%2Frestaurants%2Fcgc_create_green_concept.html&rhash=7e0e548f8515d8 Открыть/Комментировать

2021-05-24 16:59:10 ​​#реклама
Мечтаете о собственной кофейне?

Тогда 25 мая присоединяйтесь к онлайн-лекции от Лектория Skillbox о том, как продавать в высококонкурентной нише на примере рынка кофеен.

Лекцию проведет Филипп Лейтес — основатель и владелец сети кофеен «Правда кофе», собственного производства по обжарке Coffee Workshop Ltd и школы бариста.

Вы узнаете, как:

анализировать рынок конкурентов и потребителей;
выделять преимущества;
формировать отстройку;
оценивать ресурсы;
определять векторы развития.

Подробности и регистрация Открыть/Комментировать

2021-05-23 13:27:35 #рецензия
Негодники - внешних изменений нет: фасад, веранда, миниатюрный синий зал и декорации те же. Меню авторское, рыбно-морское. Цены кусаются. Порции маленькие. В атмосфере по-прежнему витает душевная отстранённость от насущных дел и проблем большого мегаполиса. В еде присутствует качество, но в некоторые блюда закрались неряшливость и легкий поварской «пофигизм». Последний особенно настораживает. Так же настораживает очевидная слабость обслуживания. Надеюсь ситуация временная, и вскоре ее исправят.
https://t.me/iv?url=https%3a%2f%2fmoscow-restaurants.ru%2frestaurants%2fnegodniki.html&rhash=7e0e548f8515d8 Открыть/Комментировать

2021-05-22 23:47:22 #рецензия
Сайт ресторана Страна Которой Нет от Новиков Групп утверждает, что «среди завсегдатаев (там) - соскучившиеся по экзотике члены Госдумы, крепкие хозяйственники и зажиточные провинциальные семьи. В общем, Bosco Sport, только про еду ...».
Про членов, хозяйственников и Bosco Sport спорить не буду, но данное заведение точно не «про еду». Она там (как и обслуживание) рассчитана исключительно на одноразового залетного гостя-туриста. Меню большое, многораздельное. В списке стандартный набор «Novikov Elite Plus», то есть борщи, суши, пасты, шашлыки, манты, Цезари, поке и харчо. Цены высокие. Качество исполнения многих блюд страдает. Вкусовые баланс и гармония - редкость. С сервисом тоже случаются сбои. Но зато веранда большая и с видом на прелести Москвы. Интерьер, несмотря на почти 10 лет эксплуатации, приличный. Да и атмосфера днём комфортная, хотя из динамиков временами струится дискотека «Студия “Союз” представляет».
https://t.me/iv?url=https%3A%2F%2Fmoscow-restaurants.ru%2Frestaurants%2Fstrana.html&rhash=7e0e548f8515d8 Открыть/Комментировать

2021-05-19 22:31:26 #рецензия
Grand Cru - востребованная локация в самом сердце Патриарших, давняя история, которая началась аж в 2006 году, приятный интерьер, добротная винная подборка, меню от бренд-шефа с большими московским стажем, Адриана Кетгласа, высокие цены, отточенное обеденное обслуживание, и вкусная еда, которой лишь иногда не хватает идеала в исполнении.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2021-05-18 17:05:55 ​​#реклама
Кто такой управляющий рестораном?

Если вы работаете в сфере HoReCa, то знаете, что без грамотного управляющего в заведении обязательно наступит хаос. Хороший управляющий компетентен в любых вопросах касающихся его заведения и зона его ответственности – буквально все заведение!

Какими навыками должен обладать управляющий рестораном?
Управление командой
Работа с сервисом и атмосферой ресторана
Разбираться в финансовых процессах
Выстраивать процессы
Работа с маркетингом
Организация и контроль производственных и хозяйственных деятельностей проекта

На совместном курсе «Управляющий рестораном» от Skillbox и Анастасии Булгаковой – лучшей топ-менеджер ресторанного бизнеса 2018 года по версии национальной ресторанной премии «Пальмовая ветвь».

Кому подойдет этот курс?

- Тем, кто работает в ресторанном бизнесе
- Управляющим рестораном
- Собственникам бизнеса

Итого, за 4 месяца вы научитесь подбирать команду, выстраивать клиентский сервис и планировать финансы. На практике освоите все задачи управляющего сможете сделать шаг вверх по карьерной лестнице - до менеджера ресторана или до управляющего рестораном.

Чтобы получить программу курса и записаться, переходите по ссылке Открыть/Комментировать

2021-05-16 23:01:36 #рецензия
О том, что в Москве на Арбатской площади после реконструкции открыли кинотеатр «Художественный», знают, наверное, уже даже жители островов Фиджи и Барбадоса. А о том, что при кинотеатре также открылся ресторан современной русской кухни Niki от Lucky Group (но на этот раз без гуру-шефа Глена Баллиса) ещё и коренные обитатели Мадагаскара - вот она, сила пиара. Ну а если по делу, то у «Ники» в его гастрономической «квартире» на Арбатской тесновато, жарко, душно, шумно, свет с желтизной, над входом иконка, сервис в процессе становления, и меню в твидовой обложке, а там аппетитная лаконичная подборка с отечественным колоритом, аппетитными названиями и завышенными ценами. А ещё у «Ники» есть очень вкусные уха, пельмени и «Мимоза». Ради них-то и стоит зайти в гости к «Николаю», правда, комфортом и романтикой придётся поступиться.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2021-05-14 22:29:53 #рецензия
Jacky Jacky - мрачноватый гастробар местного значения в районе «Динамо», с простым интерьером, базовым сервисом, смешанным меню, средними ценами, и едой без лишних радостей, хотя нет, пара радостей там есть - сырники и редкая для Москвы вкусная вариация Beef Wellington (Говядина Веллингтон). Ради них зайти можно.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2021-05-12 23:01:50 #рецензия #рекомендую
Tacobar, что не так давно открылся на Пятницкой (вместо ресторана Name), включает в себя два этажа, поздний бар Кнорозов, приятный светлый современный интерьер, небольшое меню, мексиканские напевы в еде, временами совмещённые с Азией, внимательное обслуживание, кое-какие ошибки в основных блюдах, над которыми стоит поработать, и вкусные ручные такос, что для Москвы все ещё редкость.
Читать рецензию Открыть/Комментировать