Цитрон Цюрупинский

2022-06-07 10:17:00 Запомните этот пост и год. Именно на ваших глазах общая площадь виноградников России превысит 100 000 га. Минсельхоз ошибаться не может!

Потом, может, ещё и разберутся, где технические у них сорта, где столовые Пока этой классификации в принципе не существует, ни в местных реестрах, ни в структуре ТН ВЭД.

https://t.me/mcx_ru/301 Открыть/Комментировать

2022-06-06 21:46:02 ​Вдогонку прошедшему Антисалону я решил открыть одну из самых ярких позиций этого мероприятия.

Я не раз отмечал, что совиньон блан не всегда удается в воспроизвести хоть как-то похожим на европейские и новосветские аналоги. Своего стиля тоже пока обнаружить не удается. А если эти доводы помножить еще на чрезвычайно быстрое угасание в процессе хранения (почти как у сибирькового), то оказывается, что из российских совиньон бланов не так уж и много вариантов для ознакомления.

Тем не менее, сейчас именно то время, когда их стоит ловить. Те производители, кто работает с ярко-насыщенной стилистикой (не Сикоры) подготовили и разлили урожай 2021.

Вина винодельни Гунько, по моим впечатлениям, имеют очень устойчивое тяготение к сильнейшим белым винам, а совиньон блан, пожалуй, успешная позиция среди них, что год из года получается очень хорошо. Вот и посмотрю, что принес новый релиз:

Совиньон Блан 2021. Винодельня Гунько
Аромат: дюшес, крыжовник, осока, лайм, мускусные оттенки.
Кислотность средняя, алкоголь интегрирован, тело легковатое. Освежающе-покалывающее.
Оттенки вкуса древесные: самшит, сухой дуб, желуди, лимонная цедра, сок крыжовника. Древесно-мускусное послевкусие. 89/100

Вообще по мне это даже может оцениваться как стиль. Это холодный совиньон блан с мощной древесной составляющей, невольно относящей к типам ароматов, используемым в парфюмерии.

Стоит только вспомнить, что винодел Сергей Коротков сейчас вроде как ведёт ещё и Агролайн с Цимлянскими Винами Усадьбой Саркел. Возможно, у них тоже получится совиньон блан

#дегустации #гунько Открыть/Комментировать

2022-06-06 15:02:49 Меня все волновал вопрос, что же я такого упустил, что сам себе не могу объяснить, откуда такая кипучая активность у Курчатника и сопереживающих? Что им такого надо объявить в Пскове, что пришлось устраивать мероприятие буквально по сценарию Дня Выборов?

Синхотрон на Русском? Хорошая штука и бюджет, но всё же не то. И буквально час назад я нашел кирпичик для мозаики. Есть! Магарачу приготовиться - будут изменения.

Ранее я уже писал о письме губернатора КК Премьеру о том, что надо бы передать Курчатовскому институту Анапскую зональную станцию и Первомайскую селекционно-опытную станцию сахарной свёклы для опытов. И передали, похоже! Вместе с институтом Магарач.

Оказывается, 30 мая опубликовано распоряжение Премьера, согласно которого организуется Научный центр по внедрению передовых технологий в сельском хозяйстве, в состав которого входит Курчатовский институт, как головная организация, а эти институты как управляемые:

- Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач»;
- Первомайская селекционно-опытная станция сахарной свёклы;
- Северо-Кавказский научный центр садоводства, виноградарства, виноделия;
- Ростовский аграрный научный центр.

Им предписано стать основой для появления более качественных новых линий растений с высокой урожайностью.

Думаю, в Пскове как раз и будет объявлено о том, что вся научная деятельность, как минимум по виноградарству, консолидируется отныне в одних руках. Красностоп - мать всех сортов Испании!

Распоряжение тут: http://government.ru/docs/45563/ Открыть/Комментировать

2022-06-06 08:55:34 Только что открывшийся бутик/ресторан Абрау уже нашел оценку критика, кого я читаю регулярно (он и Russian Wine Bar посещал).

У него своя шкала оценок, но на троечку Абрау сработал (ту же оценку получил RWB). Кухня неровная, надо знать, что они умеют, обслуживание курортное:

Вино в винном ресторане при винном бутике от винодельческой компании плеснули в бокалы без всяких проб и презентаций.

В общем полезная статья, прежде чем идти заказывать d'Or, что плещут по бокалам

https://moscow-restaurants.ru/restaurants/1870_abraudurso_wine__food.html Открыть/Комментировать

2022-06-05 15:02:28 ​Цена на бутылку изменилась на 11% предполагают в Роскачестве. Сложно хотя бы в чем-то полагаться на сведения этой конторы, но кое-что от себя сообщить я могу.

В начале мая ко мне обратилась одна организация с предложением проанализировать сортимент по определенным критериям в торговых сетях Москвы. Мне было интересно, да и финансовая составляющая вполне вдохновляла, и я взялся за дело.

Мы согласовали критерии вин, мы согласовали пул магазинов и сетей. Всего отобрали 25 мест продаж и выделили 17 проектов для анализа.

Они должны были удовлетворять следующим условиям - немассовое производство (без тетрапака и тысяч га), работа с классическими сортами, Краснодарский Край, без КФХ. Самым крупным хозяйством оказалась Лефкадия, самым малым - Винодельня Гунько. Анализировались цены без скидок, как они стоят на полках и в прайсах.

Собственно, этот тот самый пул вин, на который обычно ориентируется адепт российского виноделия при выборе. Мы разделили всю продукцию на три класса - бюджет, база, премиум. Ну а уже я сам посчитал среднюю стоимость для каждой категории. Так вот:

- Категория бюджетная (Амфитрион, Гравитация, Шато де Талю с девочками, Семисам): 662 рубля.

- Категория базовая (Ликурия, Петрикор, Вторая Линия, Колдун): 1179 рублей.

- Категория премиум без учета магнумов (Красная горка, Red Klёn, Коллекция Холостяка, Колдун Резерв): 2759 рублей.

По сортовому составу в данном пуле больше всего шансов приобрести шардоне, либо купаж на его основе - 153 позиции, чуть отстает каберне совиньон - 147 позиций, а дальше идут мерло (121), совиньон блан (79), рислинг (71), пино нуар (65), каберне фран (42), сира (37), вионье (34). Ну это к сведению, что у нас самое популярное.

Вывод здесь может быть только один - цена российского вина сейчас очень высока, и это невозможно не заметить. Сэкономить можно на продукции крупных компаний, но их не так много, поэтому список сьедобных бюджетных позиций, вроде Шато Тамань Reserve, весьма ограничен.

Указанные Роскачеством 550 рублей для Москвы вполне актуальны, только высока вероятность, что это вино в среднем вас не обрадует Либо будет произведено КВ, Мысхако, Фанагорией, что скучно Открыть/Комментировать

2022-06-04 15:59:42 ​Я искренне завидую авторам, у кого одна только надпись Вино России вызывает бешеный щенячий восторг, граничащий с фетишизмом. У меня так не получается

Вчера удалось попробовать всю актуальную линейку Анапского винзавода. Есть такой, но видеть вы их могли разве на Продэкспо, ну и по некоторым "могильничкам" городских окраин (могу подсказать по Москве ).

Вообще это был винзавод Приморский (старожилы могут вспомнить вино Горгиппия, что он выпускал), но он был обанкрочен, а на его осколках образовались ООО Анапские вина и ООО АФ Приморская, имеющие общий пул бенефициаров (подробнее у ПМ).

Виноградники свои есть. Совсем не 3500 га, как упоминалось у ПМ, но несколько сот га наберётся (вот они к северу от самого завода). Забавно, что на контрэтикетке указано, что виноград не только Краснодарский, но и Ставропольский. То есть выращивают, ещё и дозакупают.

В дегустации оказалось примерно 8 актуальных образцов завода от рислинга до каберне франа ещё и с купажами. Описывать детально их нет смысла, поскольку как вина они все лежат между отметками плохо и ужас кошмарный.

Что с ними не так? Прежде всего баланс. Вина водянистые, с выпирающей кислотностью, сводящей кончик языка. Причем совиньон блан свел настолько, что пришлось отмачивать его обратно в воде. Сорта не читаемы. Мерло практически не отличается от саперави, хотя оттенки гнилых ягод в последнем были ярче.

Если уж так случилось, что судно тонет, и у вас есть выбор взять с собой один ящик Анапского - берите рислинг, он хотя бы не столь жуткий. От рислинга там нет ничего, удовольствия не приносит, но хотя бы не вызывает отвращения.

В общем, когда говорят, что российское пить невозможно, я отношусь с пониманием, ведь эти образцы год за годом формировали полки курортных городов, и именно их приобретали за те 200-300 рублей, которые потребитель обычно выделяет на российское вино, по ним часто и судят о виноделии в целом.

Буду и дальше завидовать винным оптимистам, для кого любое российское вино исключительное. Жду рейтинг Forbes, в прошлом году Анапского завода определенно не хватало

#дегустации #анапскийвинзавод Открыть/Комментировать

2022-06-03 21:56:51 Звучит как песня в пятницу:

Взаимодействие сверхзвуковых струй с окружающей атмосферой приводит к образованию сложно организованных ударных волн. При этом часто наблюдают так называемые диски Маха — периодические структуры в струе, вызванные повторяющимся процессом ее сжатия и расширения.

Так откупоривается игристое вино в трактовке физиков. Так что если пробка вошла в глаз собеседнику, виноват не оператор снаряда , а диски Маха похожие на алмазы

И вообще, откупоривая шампанское, становитесь немного космонавтом, ведь

открывание шампанского так похоже на работу ракетных двигателей, а также на извержение вулканов и гейзеров

https://nplus1.ru/news/2022/06/03/champagne-cork-popping Открыть/Комментировать

2022-06-03 17:59:22 ​Вы кстати как отмечать начало создания синхротрона будете? Я скорее всего скромненько на даче, но основные торжества-то будут неделю идти в Пскове!

Заинтриговал? Смотрите, какой интересный намечается расклад:

Сегодня Мишустин шедро отписал Курчатнику 12.4 млрд на строительство НЕХ, зовущейся синхротрон, на острове Русский (новость).

Параллельно в руки редакции попадает PDF-файл, содержащий презентацию, где Курчатник всесте с НАМ Вина (первое упоминание организации по продвижению за год) собираются провести познавательную эногастрономическую ярмарку примерно как в Анапе, но в Пскове (файл в первом комменте).

Отметим, что ни институт, ни этот номинально созданный НАМ ни разу еще не были замечен как организатор чего либо (аморефест в Анапе проводил Кубаньвиноградалко).

А почему Тунис Псков? Могли бы спросить вы. Сложно сказать, но вообще Михаил Ковальчук много чего обещал губернатору Псковской области в сфере воспитания интеллекта. Как говорил Михаил:

"Сегодня идет борьба только за голову, все остальное — ерунда" (цитата).

Осталось только добавить, что сроки проведения винной выставки 18-26 июня, а по тому, что в составе указан Гай-Кодзор, я понимаю, что туда поедут все, кто даже и не очень хотел. И тамада весёлый, и конкурсы интересные

Сроки строительства синхротрона привязаны к 2026 году, пока можно смело отмечать Открыть/Комментировать

2022-06-03 12:15:09 ​Я вчера ходил по Антисалону. Он же Kommersant Invest Fest. Честно говоря, в чем отличие салона от антисалона я понял не совсем, но некоторые идеи у меня появились.

Само мероприятие носило сугубо закрытый характер (я даже не совсем понял, зачем меня туда позвали - я ж не закупщик). Как я оцениваю, идея состояла в том, чтобы собрать индивидуальных виноделов на одной площадке, пустить на эту площадку московских рестораторов. Первые должны были найти новые точки продаж, вторые - пополнить портфель российским вином, а также получить продающую историю, которая будет донесена до покупателя.

Большой упор делался на слово авторское*, но мне это понятие не очень нравится. На салоне были вина индивидуальных виноделов, кто стоит за их производством:

Василий Марченко, Владимир Гунько, Константин Дзитоев, Ирина Богович, Игорь Губин, Иван Липко, Мария Зуйкова, Сергей Бескоровайный, Валерий Нестеров, Павел Пестов, Александр Лебедев (выделены те, кто был лично. От проекта Бельбек, Нестеров и Марченко на стенде работали члены семей виноделов).

Что я могу сказать. Сначала я даже немного расстроился, но потом успокоился, поняв, что я "звездные" позиции и так знаю, а пробую, закрывая бреши, в каталогах этих производителей. В общем, и до салона я интересное уже знал.

Невозможно, чтобы вся линейка вина, тем более от индивидуального хозяйства, каждое из которых имеет собственную концепцию и историю, претендовала на оценки 88+. Но это совсем не значит, что каждое из вин, что там было, не заиграет, окажись в нужное время в нужной обстановке. Ркацители без сала - деньги на ветер

Очень радует, что совсем пустых вин я не встретил. А дальше стал себя развлекать, как бы их можно было обыграть:

- К примеру розовый Денисовский от Саркел - кузов ЗИЛа с ведром льда по полям и виноградникам. Ярко, интенсивно, энергично!

- Петнат Denisov Vinery - шезлонг на солнечной поляне, канапе и сэндвичи под лучами солнца - насыщенно и расслабляюще!

- Свежее Мцване 2021 от Марченко - высокое круговое шале на горнолыжном курорте. Травянисто, легко, бодряще!

- Верментино Два Сердца - сырные тарелки, где вино призвано не тянуть одеяло на себя, а только подчеркивать индивидуальность сыра. Сдержанно, сбалансировано, строго.

Теперь мне остается дождаться, что именно попадет в карты. Думаю, уже скоро какое-то влияние салона я замечу, пусть и не так часто хожу по ресторанам.

* К сожалению понятие авторское вино избито настолько, что у меня лично это просто линейка Фанагории. На гаражное вино многие виноделы не согласны, пусть будет индивидуальное и персональное. Ведь за каждой бутылкой этого салона стоит персона винодела. Открыть/Комментировать

2022-06-01 19:12:00 ​Это пост я должен был бы написать вчера, но я забыл. Поэтому рейтинг лучших вин мая выходит 1 июня. Бывает.

Пост уже готов в Дзене, а кому традиционно лень читать, я просто привожу список моих фаворитов за месяц:

1. Domaine Lipko. Penpalo. Каберне Совиньон 2019 (93/100)
2. Галицкий и Галицкий. Рислинг 2020 (91/100)
3. Имение Сикоры. Семейный резерв Рислинг 2017 (90/100)
4. Loco Cimbali. Barrique 2019 (89/100)
5. Винодельня Узунов. Mono Алиготе 2020 (89/100)
6. ВК Сатера. ESSE розе 2021 (88/100)
7. Имение Сикоры. Совиньон Блан 2019 (88/100)
8. Фанагория. Vintage Саперави 2017 (88/100)
9. Инкерман. Жемчужина Гранд Резерв 2017 (88/100)
10. ВК Сатера. ESSE MaMa 2021 (87/100)

Все детали традиционно в посте:
https://zen.yandex.ru/media/id/5c948cc58adbcb00b31e1fa0/62976ed14eb6aa609545c81c

Если Вы совсем недавно на канале, то выше мой ежемесячный список того, что я бы рекомендовал попробовать из российского вина за месяц. По тегам ниже можно посмотреть рейтинги предыдущих двух месяцев (идея мне пришла в марте).

#top10 #май Открыть/Комментировать