Цитрон Цюрупинский

2022-09-01 11:11:49 Конечно, всяких винных мероприятий этим летом очень много. Такое ощущение, что они идут одно за одним где-то там между Сочи и Ростовом, периодически прорываясь в Среднюю Полосу, а то и за Урал

На сайте же нашего любимого ФСРО висит анонс Винного Фестиваля Москвы, что должен идти три дня с 22 по 25 сентября на ВДНХ. Что это? Кто это? Кем организуется? Пока совсем не ясно, но я себе добавлю в календарь - на ВДНХ заехать недолго.

Кстати, всё отследить невозможно - если знаете события, что пройдут в сентябре в вашем городе - добавляйте в комментарии к этому посту.

Уточнили. Организует Минсельхоз - все очень серьезно, но сумбурно. Зовут всех виноделов.

https://rvwa.ru/20220823/90523.html Открыть/Комментировать

2022-08-31 23:02:16 ​У нас прошла дегустация пино нуара России, результат обескураживающий, но о нем позднее.

Придется отметить менеджмент Кубань-Вино. Узнав, что мы собираемся на дегустацию по случаю приобретения их NFT, они всем участникам разослали образцы игристого Anima. Мне было нужно только передать.

Вот они на полке ресторана Довлатов. Впервые я встречаю, чтобы большой производитель подумал об аудитории так полно Открыть/Комментировать

2022-08-30 21:04:09 ​Я обычно если какой-то день нарочно открываю что-то другое. День каберне совиньона? Я буду пробовать мальбек. Именно он внутри бутылки, хотя сзади написаны самые популярные слова среди красных сортов.

В российском виноделии часто приходится "знать", что именно внутри, потому что виноделы не готовы воевать с бюрократией, растущей из года в год. Это крымский мальбек из того места, откуда чаще всего и бывает мальбек в Крыму - виноградники Легенды Крыма.

Вино делали на винзаводе Бурлюк. Когда-то Усадьба Перовских давала приют начинающим проектам, теперь есть и свои резиденты у Валерия Захарьина. А для меня это первое знакомство с брендом Vivandiere:

Мишка 2021. Vivandiere
Аромат: ягодное желе, черноплодная рябина, черника, кофе, мокрый чернозём.
Мягкое готовое, с дружелюбным танином и невысокой кислотностью.
Оттенки вкуса: вишневый сок, шалфей, гуашь, карамель. Послевкусие джема красных ягод с кофейными тонами 89/100

Грунтовое вино. Тяжелый обволакивающий аромат чёрной земли. Очень плотный и укутывающий. Интуитивно ожидаешь плотного вина, с танинами, что можно пережевывать. Но нет - все быстро, легко, эффектно и мимолетно. Как ягодный торт-желе. Для крымского вина это необычно.

Откуда растет Вивандьер разбирался в начале лета Пьяный Мастер. У них 177 га под Бахчисараем (примерно тут), так что этот бренд скоро будет весьма заметен. Отдельно стоит упомянуть, что французский инвестор является сам виноделом. У нас в истории есть Рене Бюрнье, но ему уже составил конкуренцию Патрис Ле Ланн, опыт которого начинался в Бургундии (подробностей не знаю).

Себе я это вино отмечу, как очень тонкую работу с красным вином без бочки. Традиционно бочковая выдержка является мерилом "крутости", но этот подход меняется. Это очень классный образец без сливочных оттенков. Заношу себе в реестр - среди российских вин таких пока немного. Поклонникам ягодно-кофейных бомб должно нравиться.

#дегустации #vivandiere Открыть/Комментировать

2022-08-30 18:08:53 В течение месяца мы узнаем, каким будет российский винодельческий форум, что бы не скрывалось за этой формулировкой. Нужное постановление распоряжение подписано и отправлено ведомствам, кого касается. Любопытно

https://t.me/greenserpent/15653 Открыть/Комментировать

2022-08-30 10:00:06 ​Тема рекламы вина табуирована уже несколько десятилетий, но есть и хорошие новости.

Хотя разговоры о билбордах в радиусе сколько-то км от винодельни идут не первый год, по факту упоминание вина запрещено по закону о рекламе. Вот ещё маленький шаг для его корректировки - предложено разрешить в регионах производства (как мы понимаем из вчерашнего поста, Ленинградская, Томская области тоже в деле ) билборды с вином, а также рекламу на соревнованиях.

Косвенно реклама и так была. КВ было спонсором футбольного ЦСКА и хоккейного Спартака, а новороссийский Черноморец выступает с логотипом Абрау на футболках (где-то во второй лиге), но официально конечно запрещено.

Добьются ли чего-то депутаты это вопрос, поскольку на пути всех этих инициатив всегда возникает МВД и Минздрав, а в особо тяжёлых случаях ещё и Совет Муфтиев России, но то, что это обсуждается, уже хорошо.

https://iz.ru/1386964/evgeniia-pertceva/bokal-vida-kabmin-gotov-podderzhat-reklamu-rossiiskogo-vina-na-bilbordakh Открыть/Комментировать

2022-08-29 21:48:49 ​Наверное, это будет последняя заметка по разбираемым впечатлениям с Сыр.Пир.Мир. С другой стороны, сколько можно - уже почти почти месяц назад это было.

Тем не менее, некоторые образцы оставили сильное впечатление.

Как там было?

Жара, толчея - один образец - норм, второй - норм, третий - норм. И не поругать и не похвалить, чисто скучно, но вдруг - ничего себе интенсивность. Что это вообще такое может быть?

Такое впечатление на меня произвел розовый экстра брют 2014 (!) года, привезенный Цимлянскими Винами на стенд. Прямо на выставке я его покупать не стал - вдруг это какой-то презентационный специальный ящик под мероприятие, но знал где найти в Москве.

Что тут интересного? 2014 год - последний операционный год до банкротства. Игристые вина, заложенные на выдержку в тот год, мне уже удавалось встретить. Не всё с ними было хорошо. Это вино выдержанное, что значит контакт с осадком был более 9 месяцев (но меньше 36, иначе бы было коллекционное).

На бутылке пробиты две даты:
05.03.21 - это дата выпуска, регистрации в ЕГАИС.
T-5-01.09.15 - а вот это, похоже, на дату снятия с осадка

С 14 года прошло около 8 лет. Виноград убрали, сделали тихий материал к началу 2015 года и выдержали на осадке 9 месяцев. Первого сентября - в День знаний - сняли с осадка и положили на склад готовой продукции, чтобы выпустить в 2021, а я его нашел в 2022. Логично? Вообще ни разу. Но как есть - российское виноделие

Виноградный состав тоже примечательный: каберне совиньон, пино нуар. Возможно, каберне совиньон выполнил роль белой основы, а пино нуар был добавлен для цвета розе. Так что это очень любопытный образец даже без учета гербовой печати и полиэтилена, в который закатана бутылка (зачем? )

Экстра Брют 2014. Цимлянское выдержанное розовое. Цимлянские Вина
Аромат интенсивный: перезрелые персики, манго, конфеты коровка, кленовый сироп.
Кислотность невысокая, колкости нет, тело структурное.
Оттенки вкуса: ирис, консервированные персики. 86/100

Любопытно, но все же не огонь. Его было бы интересно поставить в противовес розовому Витмеру, к примеру. Последний очень хорошо демонстрирует яркие консервированные фрукты, а здесь они ушли в ирисовость детских конфет Коровка (ну и взрослых тоже), потеряв колкость и саму игристость.

Но вино живое, с интенсивными ароматами, развившее явно третичный профиль. Вопрос - насколько он интересен для вас в игристом розовом вине?

А. Где и почем взял - Винагроснаб, 988 рублей.

#дегустации #цимлянскиевина Открыть/Комментировать

2022-08-29 16:44:30 ​Статистика вещь неблагодарная, но интересная. На сайте wine-russia.ru появился рейтинг российских производителей вина и сопутствующих напитков по объему выручки за 2021 год.

Всего там представлено 95 предприятий, информация о которых взята из общих источников. Получилось весьма наглядно, особенно в аспекте товаров типа российское вино.

Кубань-Вино №1 - это понятно и не оспоримо, но вот №2 наглядно показывает, что идея делать там под известным брендом и везти сюда вполне рабочая. Не буду излишне интриговать - это питерские Игристые Вина, основу продукции которых составляет Лев Голицын, разлитый в Молдавии. На их фоне очевидно, зачем Абрау понадобился еще один заводик в Азербайджане - схема-то рабочая.

Кстати, об Абрау. Стоят-то они на 3 месте, но если мы по списку добавим цифры Лозы, Ведерников, Юбилейной (дочерних предприятий), то их выручка составит 6624 миллиона, что выводит их на второе место, а в перспективе в ближайшие 2-3 года за счет Азербайджана Абрау скорее всего выйдет на первое место.

Союз-Вино №5. Я знаю Lavetti, я знаю Perle - но чего они еще такого выпускают, а главное - из чего? Или все это напитки разной степени фруктовости?

Мильстрим 29-й и соседствует с Новым Светом Невероятно залипательно для вечера понедельника.

В общем, задаться вопросами вы сможете и без меня - вот сcылка на файл в PDF. Открыть/Комментировать

2022-08-29 10:01:02 Travel-блоги — тема популярная, но очень сложно выбрать среди них действительно стоящие, содержащие уникальные материалы, основанные на собственном опыте. Один из таких экспертных каналов я хочу вам сегодня посоветовать — он называется ПОНАЕХАВШАЯ.

Канал ведёт travel-журналистка, автор журналов «Вокруг Света» и National Geographic.

О чём она рассказывает? Например, о загадочном пещерном замке, о живых богинях Непала, о старых маяках, которые нужны и в XXI веке, о том, что такое Тропа хиппи и почему в 60-70-е годы по ней мечтали пройти все.

Разумеется, это лишь несколько материалов — на канале вы найдёте много захватывающего и интересного. Но самое главное — вас ждёт экспертиза от человека, для которого путешествия не просто красивое хобби, а профессия. Читайте и пакуйте чемоданы:
https://t.me/remote_russia Открыть/Комментировать

2022-08-28 21:59:36 ​После алиготе из Арпачин я вспомнил, что у меня есть интерпретация этого сорта от новичка рынка. Речь пойдет о Шато Андре.

Иногда кажется, что к востоку от Анапы и так яблоку негде упасть, что бы не оказаться среди лоз Лефкадии, Сикор или Гай-Кодзора. Однако места хватает и для старта новых имен.

Шато Андре скромно разместилось на хуторе Школьный, аккуратно между Гостагаевской (G&G, Долина) и Шато ле гран Восток. Где-то неподалеку Домен Бюрнье и Усадьба Сенетх. Плотно там, но места еще есть - ссылка на карту.

Это семейный проект Завгородних, создателей сети аптек Фитофарм (вроде по Краю их много). Детали их бизнеса они сами описали в этом интервью. Про торговлю аптек вы сами почитаете, интересно другое - алиготе в этих краях удается. Даже повторный заход ШЛГВ нового времени начался именно с алиготе.

Пробуя образцы Шато Андре на Сыр.Пир.Мор, именно алиготе я приметил как нечто интересное, невзирая на тычки и пинки прочих винных энтузиастов, ведущих борьбу за налитый бокал (тесно там было и жарко ). Теперь появилось возможность открыть его в спокойной обстановке под шум кондиционера:

Алиготе 2021. Шато Андре
Аромат: акация, белое цветение, барбарис цветущий, леденцы, сушёный банан.
Тельновато, кислотность средняя, алкоголь сбалансирован.
Оттенки вкуса: сливочная пастила, белое яблоко, лимонная цедра, киви. 85/100

Скорее всего, в толчее ярмарки меня подкупил баланс. Оно внятное, с хорошей текстурой, вполне гастрономичное. Ароматика не интенсивная и формат довольно простой.

С другой стороны, это урожай 2021 , а хутор Школьный попал под раздачу на все 100%. Вино сделано вполне на уровне ресторанной карты. Начала винной карты, если быть совсем точным

Старт хороший. Думаю, у бренда будут свои поклонники. Мне же жаль, что алиготе нет в портфеле Галицкий и Галицкий, вот где могла бы быть точка отсчёта

#дегустации #шатоандре Открыть/Комментировать

2022-08-28 13:46:09 ​Прочитал с утра пост Василия Раскова про дикие дрожжи, понял что к российскому виноделию пока это не относится, да и хорошо. Возникло несколько мыслей , их и зафиксируем

При первом приближении игра Wild Yeast доступна тем, у кого есть хорошая лаборатория, и нет ретроградного бенефициара, кто держит винодела в страхе (по правде очень много российского премиума выглядит линейками как бы чего не вышло - какие уж там дикие дрожжи).

Сам я никогда не заказывал дрожжи за границей, но те, кто заказывал, говорили, что каталоги содержат в том числе и дикие дрожжи, как бы абсурдно это не звучало. Они позволят создать уникальный стиль вина, дав работу копирайтерам и маркетологам.

Я ни разу не слышал, чтобы кто-то выполнил работу, как это сделали в Хорватии, выделив штаммы из морской воды. Пиво сварено, история же умалчивает, каковым оно оказалось на вкус - возможно, и не очень.

С другой стороны, тема дрожжей поднимается ежегодно - столько появляется совиньонов не из совиньона, что другое объяснение сложно придумать (Ведерников Сибирьковый, ШТ Верт и т.д.). Сейчас паспорта органистов раздают всем, у кого радиационный фон не зашкаливает, так что следующим шагом представляется повсеместное одичание в категории вин 3000+ рублей.

Одичавших сомелье тоже воспитывают отдельно - для них даже вводят специальные курсы про дикое вино, и как к нему привыкнуть.

Встречаются уже в Москве и бары одичавших. Есть известное НаВина, недавно я видел такой бар на Садовнической улице. Там коллекции австрийских и испанских вин с ароматами мышей, капусты и забродившей брусники уже отобраны одичавшими сомелье - пропробуйте. Да и возвращайтесь обратно. В российском виноделии пока предстоит победить стандартные стили. Получается пока далеко не всегда.

Пост Подпольного Алкокритика: https://t.me/vraskovOFF/418

Фото утащил из журнала Стенфорда Открыть/Комментировать