Подпольный дневник алкокритика

2022-07-29 09:36:00 ​​сейчас покажу вам язык супертейстера. только не падайте в обморок. напомню, считается, что в мире каждый пятый супертейстер, но я как-то ни разу в жизни не встречал. да и как встретить, непонятно. здравствуйте, вы случайно не супертейстер? язык покажите, спасибо

помог случай. на второй неделе циклёвки дубовых полов нашей удивительной квартирки разговорились мы с паркетчиком Дмитрием о виниле, дальних странствиях, китайских чаях и кухнях народов мира

— а что ж вино? — спрашиваю
— мне сложно его пить, не получаю удовольствия. у меня язык очень чувствительный
— что вы? да вы уж не супертейстер ли? есть такая теория, что в мире около 20% супертейстеров. у них в разы больше сосочков на языке
— это как раз мой случай. я когда маленький был, спрашивал у мамы, что у меня с языком, почему он не такой, как у других? она говорила, дурачок, у тебя язык супермена
— класс! а кинзу? кинзу можете терпеть. я читал, что для супертейстера кинза — это ад
— кинза — это ад. если хоть листочек кинзы есть в блюде, не смогу его есть
— а какая у вас кухня любимая? итальянская, грузинская, тайская?
— кубинская мне очень понравилась. это в основном фрукты и морепродукты
— ну да, ну да, такое нежное всё, чуть сладковатое и текстура мягкая. а есть какие-то продукты, от которых у вас крышу сносит?
— я помню, родители впервые привезли хамон из испании. я чуть в космос не улетел. берёшь в рот тонкий ломтик, и тебя начинает трясти. потом здесь на рынках контрабанду покупал, ни разу не вставило. но вообще, я очень много всего люблю, и мне нельзя есть всё, что я люблю, я начинаю расширяться с кошмарной скоростью. год назад я весил 120 килограммов
— ну?! (с сомнением оглядываю вполне атлетическую фигуру)
— поверьте, это тяжело. моя девушка подарила мне месяц занятий с консультантом по питанию. я полностью исключил сахар, соль, мучное, стал питаться интервально, и самое, конечно, отрезвляющее, ты должен посылать коучеру фотографии абсолютно всего, что ты ешь. я просто не замечал, сколько я всего жру! я вошёл в азарт, и за три месяца сбросил 40 килограммов.
— извините за бестактность, а можете показать язык? никогда не видел живого супертейстера

и паркетчик Дмитрий показал изрезанный желобами лапоть вдвое шире стандартного человеческого языка. первое, что я подумал, удобно ли с таким языком разговаривать, но паркетчик говорил чисто и без видимых усилий, язык ему был явно в пору

теперь у меня не просто филигранно обновлённый дубовый паркет, мурчащий под ногами, как вылизанное животное (всем рекомендую Дмитрия-паркетчика), теперь у меня есть доказательство, что люди Икс существуют Открыть/Комментировать

2022-07-27 13:12:59 алюминий меня преследует. гуляли по горсаду твери. маша принесла три банки просекко по 0.25. и я подумал, что, пожалуй, это лучшее, что можно сделать с просекко, — пить его на жаре из жестянки, посылая привет обломкам речного вокзала

я не фанат просекко, прямо скажем, просекко бесит, не видывал вина скучнее, но не могу не снять шляпу перед самим явлением. если в библиотеке harvard business school ещё нет проссеко кейса, его следует придумать: «как высосать из пальца плиния старшего рынок на миллиард долларов?»

— what are you doing?
— I’m studding prosecco case!
— lol

зачитают до пузырей

люблю эту историю: в 2008 году алко таблоиды сообщают о просекко буме в англии, итальянцы регистрируют двойной рост производства за 10 лет. в принципе, уже можно было успокоиться и почивать на лаврах. но разве ж почиёшь спокойно, когда на тебе зарабатывают соседи? просекко — сорт винограда, имя сорта нельзя защитить, румыния, испания, аргентина и даже бразилия — все греют руки на просекко жажде

но итальянцам повезло с министром агрикультуры. лука дзайя — перевоплощение одного из самых хитроумнейших дожей серениссима эпохи маккьявелли

лука дзайя посмотрел на буквы слова prosecco, посмотрел в глаза виноделов конельяно и вальдоббьядене и спросил: «ребята, а вам не кажется, что просекко — это не сорт винограда, а наименование местности?». конельянцы пожали плечами, вальдоббьяденцы ответили: «не кажется, просек он и есть просек»

но лука дзайя не растерялся, в тексте плиния старшего он нашел упоминание вина pucinum с берегов адриатики. «оно!», — воскликнул дзайя. небольшая работа с картами, и за тридевять земель от основной зоны производства prosecco, аж рядом с триестом, была найдена деревня просекко

19 октября 2009 года лёгким росчерком пера зона prosecco doc была расширена на весь северо-восток италии, чтобы зацепить триест, а сорт просекко переименован в глеру (вспоминается сцена из «графини де монсоро», где брат горанфло в первый день великого поста крестит курицу: «во имя бахуса, мома и кома, троицы великого святого пантагрюэля нарекаю тебя карпом»)

на тот момент италия производит 120 млн бутылок просекко, львиную долю — в зоне conegliano valdobbiadene, которая тем же указом повышена до статуса docg, верхнего уровня пищевой цепочки

в 2016 италия обгоняет францию по производству игристого, в 2021 просекко ещё раз удваивается, переваливает за 720 млн бутылок и становится самым массовым игристым вином в истории человечества. президент консорциума грозится выйти на миллиард. экологи бьют тревогу по поводу эрозии почв в венето и фриули

просекко стало пивом, оно везде, оно в жестянках на дне рюкзака, когда ты прогуливаешься по горсаду твери

а еще им можно залить гулко постукивающие кубики льда в шарообразном бокале, закрасить сверху едко оранжевой зарёй апероля и, выглядывая из-за полукружий апельсина, махать в след проплывающим по канале гранде гондолам и вапоретто. я бы предпочел так

но вы скажете, что это старомодно, и в наше время нужно любить экстрим, сплавляться на резиновых женщинах по вуоксе, а в розовый просекко (еще один дико успешный бизнес кейс) кидать халапеньо. и вы будете абсолютно правы Открыть/Комментировать

2022-07-20 17:44:02 «jamais renoncer — это должно быть базовым убеждением. жизнь — это качели, вверх-вниз, вверх-вниз, если ты в самом низу, помни, что отсюда попадают наверх. никогда не сдавайся. в самой безнадежной ситуации борись, и ты победишь»

это цитата из интервью с Бернаром Магре, винным магнатом, легендой Бордо, сверхчеловеком «из низов», теперь уже миллиардером

я и забыл эту встречу в Châteaux Pape Clément, а тут вдруг моя лондонская кузина пишет, что вывезла детей прогуляться в Бордо, нашла в интернете экскурсию, и была поражена тем, как это всё занимательно, написала подробный отчёт о погребах и виноградниках, приложила кучу фотографий

смотрю, ба, да это же Пап Клеман, гран крю классе Грава, вотчина Магре, которого ненавидит всё Бордо

нашёл это интервью и перечитал три раза, ччёрт, во-первых, это хороший текст, во-вторых, есть в этом Магре что-то такое важное, что помогает собраться в кучу, перестать ныть и продолжить бороться, не отказываться от мечты. никогда. не сдаваться

небольшой апгрейт к тексту:

он таки купил поместье в шатонёф-дю-пап, на этикетках мелькают два слова: la destinée (предназначение, судьба) и la compassion (милосердие, сострадание)

состояние Магре увеличилось с 700 млн евро до 1.1 млрд

а ведь всё началось с того, что его с треском выгнали с первого места работы, и он решил, что больше никто никогда не сможет его унизить, и разлил по бутылкам бочку портвейна, и обходя рестораны, бубнил под нос: jamais renoncer Открыть/Комментировать

2022-06-23 20:05:41 с этими алюминиевыми банками для вина сегодня носятся все как подорванные, можно ли, нельзя ли? как пить шато марго из жести? прилично ли идти на свидание с сикс пэком просекко? можно ли отложить банку брунелло на 18-летие дочери?

ну и главный вопрос, конечно, о бедствующих виноделах Германии и Австрии, которые вынуждены искать тару попроще для своих вин, ибо производство стекла требует слишком много газа, короче, всё, доигрались, не по карману европейцам стекло. я аж подпрыгнул и с силой протёр глаза, когда прочёл эту «новость» в одной известной газете. и жалко стало виноделов Европы, им-то за что?

новость про то, что после 10 июля Россия не сможет ввозить бочки и пробки (они вошли в 5-й санкционный пакет, и заместить их абсолютно нечем), не всколыхнула таблоиды и радиостанции, не вызвала заламывания рук и посыпания голов пеплами, а грубый вброс про алюминиевые банки и несчастную Европу всех пробил на ха-ха. о, времена, о, медиа.

про винный алюминий мне оборвали телефон с просьбой дать комментарий, и я дал комментарий сначала «Дождю» (объявлен в РФ иноагентом), потом «Звезде». кстати, интересно, насколько долго проживёт идиома «оборвать телефон», шнуров-то уже сто лет как нет, и вообще как это теперь заместить: «мне посадили аккумулятор», «надорвали рингтон»?

тезисно:

1) да нет же, не дешевле банка, три банки по 0.5 дороже, чем две бутылки по 0.75, во всяком случае, если мы говорим о демократичном сегменте вин. понятно, что ту же пробку можно за 20 центов покупать, а можно за 2 евро. банка экологичнее, это правда, у неё след углеродный меньше, меньше нужно воды на её производство, но она никак не дешевле, за экологичность надо доплачивать

2) у «новости» про вино в банках борода растёт уже лет десять, она хорошо ухожена, в неё вплетены фенечки. как сказал Роберт Джозеф, британский винный гуру с хорошо подвешенным языком, в современном мире винный бренд конкурирует не с другими винными брендами, а с кока-колой. винные маркетологи словно работники государственных пенсионных фондов постоянно бьют тревогу о «старении винного потребителя», грезят молодёжью и готовы пойти на всё, даже на алюминиевые банки, чтобы завлечь в свои сети чувака на скейте с татухами от кадыка до щиколоток и заплетённой в косы бородой

3) да всё норм с вином в банке, абсолютно. если вы не выставляете свои жестянки кипятиться на солнце, всё с ними будет ок. наверное, странно было бы законопатить в алюминий премиальный бордо бленд, которому нужны микропорции кислорода для усложнения ароматики. но кто мешает с ласкающим слух пшиком открывать каву? потягивать, леденя губы, розовую гарначку, слегка покалывающий пузырьками виньюш вердеш, чем-то напоминающий мохито рислинг или маракуйно-перечный совиньон? пробка, как и умный винт, даёт мощному красному вину развитие, зато банка фиксирует свежесть в белых, розовых, игристых.

4) ниша крошечная, рынок вина в банках — это какие-то 200 млн евро в год, смех да и только, но тренд хороший, плюс 10-15% ежегодно. другое дело, что до России все винные тренды докатываются с существенным запозданием, а с усилением домостроя так и вовсе будут мирно рассеиваться где-то на подступах к роскомнадзору. единственное, что может переломить ход событий в вопросе винной упаковки — это мудрая государственная политика по поддержке алюминиевой отрасли. массандра и новый свет, укатанные в алюминий, — заманчивая картинка из нашего светлого будущего. Открыть/Комментировать

2022-06-17 16:34:38 на Марсовом поле люто цветёт сирень. иду со стороны Троицкого моста, там где паладин Суворов с василисками на обелисках ожидает то ли неприятеля, то ли царя, и вспоминаю про дневник лимбуса

я всем рекомендую вести дневник лимбуса, дневник ароматических состояний мира. это помогает разобраться в вине гораздо лучше, чем заучивание апелласьонов и перечитывание компендиума Дженсис Робинсон

руки мёрзнут, фотографирую небо, трудно сказать, зачем, понимаю, что скучал по нему в Москве, по бесконечности планов и экспозиций. над паладином Суворовым серый разорванный вихрь, в зените — голубая запруда с белой чепухой распавшегося пера, её относит к берегу Летнего сада, над Спасом вязаные клумбы, шпиль Михайловского множественно пересечён платиновыми пиками, между шпилем и куполами — розовое бурление. над паладином Суворовым всё давно изменилось, ужасный вихрь осыпался грудой фаянса, через минуту вместо неё будет что-то другое.

я решаю запомнить запах сирени, белой, синей, цвета винных пятен и ржавчины. в этом запахе мёрзнут руки, он снежен, чист, юн, без тени и тяжести, весь белёсый и просвечивающий, видно, как в воздухе напряжены его тонкие жилы, на его студёное полотно нашиваются шёлковые нашивки сладкого боярышника. мужик в трениках курит сигуару. на сиреневый снег ложится кисловатая копоть. небо успело перемениться тысячу раз, а когда на него смотришь, кажется таким незыблемым, таким навсегда ставшим. запах сирени устойчивей, он не меняется, он наслаивается сам на себя, как и барабанный угар саундтрека к фильму Whiplash, который я не вынимаю из ушей всё это время

запах никогда не бывает один, и дело не в запахе, мы такие, запахов не существует, а мы есть

#дневниклимбуса Открыть/Комментировать

2022-06-01 15:44:41 говорить с кляпом во рту непросто, одно шамканье, но вот спросила прекрасная Влада Лесниченко про детей в день защиты детей, я и ответил

1. Вино, несмотря на его благородство, все же содержит уверенный уровень алкоголя. Как удается совмещать родительство и вино на работе и дома?

Тут вспоминаются картинки типа «что моя мама думает о моей работе», «что думают мои друзья» и «что происходит на самом деле». На первой картинке убитая алкашня, на второй Великий Гэтсби, а на третьей чувак в домашних тапочках, скрючившийся за компом. И вот собственно, чем прекрасна работа с вином: вокруг наверчено такое бешеное количество информации, человеческих историй, геологии, микробиологии, психофизиологии и так далее, что для подготовки «вечеринки у Гэтсби» тебе нужно на недельку закопаться в книги, справочники, электронные библиотеки. В идеале читать на трёх-четырёх языках. Иногда ты делаешь это вслух, чтобы выжить, скажем, когда дети решили устроить дискотеку. В общем, пока доберёшься до заветных градусов, всего Рабле перечитаешь и убьёшься о 15 типов известняка. Ну, и вторая часть Марлезонского балета: садись и пиши о том, какая крутая была дегустация, день пиши, два пиши. Потому что если не написал, считай и не пробовал. Так что в процентном соотношении вина, глотаемого внутрь, несоизмеримо меньше, чем разговоров вокруг вина. Дети чаще видят вот этого господина в тапочках, который уткнулся в комп и что-то бормочет на разных языках с горящими глазами. А сцен типа «не ходите туда, там папа» в жизни винного профи мало, честно говоря, я уже и не припомню.

2. Если ты работаешь с вином, то это каждый день. Как объяснить ребенку, что это другое?

Думаю, ничего специально объяснять не нужно. Если ты ребенка любишь, играешь с ним, читаешь книжку на ночь, гуляешь в парке, нацеловываешь и наглаживаешь, всегда защищаешь и всегда на его стороне, то в целом, какая разница, что у тебя там за склад бутылок в коридоре. Да и потом, важно не то, что ты ребенку объясняешь, а что он видит. Ну вот мы сели ужинать, открыли бутылочку вина. Что видят дети? Как родители уходят в пьяный угар? Нет, они видят натирание бокалов, игры с переливанием, раскручиванием, вынюхиванием, слышат длинный трёп про почвы и подпочвы, солеры, дрожжи, процент новых бочек, про то, как тут был хорош паштетик, про «ой, смотри, пихта, пихта пошла». Когда они подрастут, у них может возникнуть вопрос, а какой смысл в том, что делает папа. Но это уже другой вопрос.

3. Проявляют ли ваши дети интерес к вину? Хотели бы для них винное будущее?

Дети любят играть. «Чем пахнет?» — любимая игра винных профи. Дети ее могут поддержать. Никогда не забуду, как Андрей перещеголял меня в свои три с половиной года: «пахнет синим лимоном и красным тигром». Думаю, дети с пониманием относятся к тому, что папа зациклился на такой вот странной, скучноватой игре. У них-то спектр игр гораздо шире. Я бы хотел для них счастливого будущего, будущего, которое они себе выберут сами в максимально широком и свободном поле для самореализации. А с вином или не с вином — какая разница.

Вот еще почитайте, что виноделы пишут. Ну и вообще, Влада очень глубоко в вино копает и пишет про него зажигательно. Открыть/Комментировать

2022-04-27 11:08:05 От Фанагории пришли «новинки» на дегустацию. Это первый подгон вина на дом после моего возвращения в Питер. Я был заинтригован. Мне казалось, что я все новинки Фанагории уже освоил на достопамятном аукционе «Первая проба» в конце мая 2021 (счастливые ковидные времена).

Аукцион стóит отдельного поста, там много было любопытного. Студент философского факультета, клепающий диссер по симулякрам и обществу абсурда, набрал бы материала с лихвой. Одни «тамплиеры», выходящие из мрака, чего стоили.

А я набрал сотню дегустационных заметок о «российском вине из бочек». Сира Рено Бюрнье, кабфран и кабсов Франка Дюсеньора, шираз Альмы, сира Шумринки, бордо бленд Сатеры — уйма вина, достойного похвал и слёз радости за развитие отрасли. Многие важные виноделы, правда, бочек своих не прикатили, им только Паркер и Саклинг милы, а кучковаться с соотечественниками западло. Кто ж бросит камень? Сама Фанагория, хозяин и главный спонсор торжества, очень достойно выставилась. «Саперави 100 Оттенков» — лучшее вино Тамани (только опусы Узунова младшего к нему подбираются). Серия «Декантер» вся на высоте, «Точка» — отличное вино. Хоть и рано ставить точку. Точка на карте — старт. Вектор винтажей — победа.

Так вот, приходит недовольный питерский курьер: "Вы не ответили на мой звонок!", "Простите, я боюсь незнакомых номеров", "Я уже простил, распишитесь", "Кровью?", "Ну не вином же".

Ящик был подозрительно легковесен, я обнаружил в нём две по 0.5 ликёрного вина. Розовый Velvet Season мерло и саперави. Я содрогнулся. Не то чтобы у меня предубеждение против сладких вин российского производства, тот же айс вайн Фанагории — приличное, хоть и простенькое вино, вызывающее улыбку умиления, как песня «Hurt» Агилеры на шоу «Голос Дети».

«Если б я такую бурду купила за свои деньги, я бы прямо психовала», — говорит Даша, с трудом расправляя сведенные судорогой мышцы лица. Это про сладкий саперави (11.5% алкоголя 120 г/л сахара). Квашенная капуста, крапивные леденцы, брусничный сахар, калиновый сироп. Полное ощущение, что ты облизываешь ярмарочного петуха, которого дети запихали в банку с квашениями. Петух состоит из сахара и разъедающей углы губ кислоты. На контре так и написано: «вино из саперави, антиокислитель, диоксид серы, сорбиновая кислота».

Мерло мягче. Клубничный сахар вместо брусничного, капуста квасится не с калиной, крапивой и резедой, а с яблоком и свеклой. Нарочитая добавленная кислотность вызывает не судорогу, а только лёгкую дрожь в конечностях.

Хотелось спросить, что это было? Зачем?

И я сходил в фирменный магазин Фанагории на ул. Некрасова, дабы убедиться, что Velvet не плод моего израненного воображения и не диверсия службы доставки. Стоят, миленькие. Стоят.

Может, 650 р. и недорого за эту адскую смесь кислот и леденцов, но уж лучше добавить еще 100 р. и взять Крю Лермонт по суху. Пожалуйста, запомните, хорошее сладкое вино не может стоить дёшево, не имеет права.

Накачать сахара, даже если это не сахар тростниковый мешками с Кубы, а ректифицированное виноградное сусло (что позволяет писать «сделано из винограда») — это дико просто и стоит копейки. Сделать хорошее натурально сладкое вино — трудоёмкий, затратный, неблагодарный процесс. Но и результат отличается разительно.

Чтобы перебить сернистое послевкусие этой отвратной сладкой парочки, купил пино нуар «сомельешной» версии, тот, где на этикетке барышня в короткой юбке шныряет через ограду выше своего роста. Тот же Крю Лермонт Пино Нуар только в профиль.

— Можете объяснить, почему оно 950, а не 750?
— О, отзывы о нём самые хвалебные!
— А разница между этим и этим в чем, кроме формы бутылки и этикетки?
— Здесь бочки больше!

Действительно, это же самое главное. Как я забыл. Наивный. Не лозы старше, не особый участок, не низкая урожайность, не плотность посадки, просто дуба больше.

Хороший пиныч, впрочем, свои 950 р. отрабатывает, дуб гармонирует с сухим подлеском, пряная черника растирается на нёбе вместе с уходящей за горизонт колышущейся белой степью, солоноватым, гулким ветром. Зыбь Тамани. (87) Открыть/Комментировать

2022-04-10 21:33:01 ​​​​"ну и фиг с ним с австралийским", я так не думаю, я не фанат австралийских вин, на курсах у меня редко засвечиваются австралийцы, и тем не менее, уход австралийских вин для меня большая потеря

без чего ещё мы сможем запросто обойтись? опыт столпников говорит, что без всего, и черви гнилые, выпадающие из наших ран, станут жемчужинами бесценными

самое забавное, конечно, что Австралия считает всё своё вино "предметом роскоши", даже Yellow Tail (138 млн бутылок ежегодно, №3 в списке самых продаваемых вин планеты) и Hardys (107 млн бутылок, винный бренд №7 в мире)

короли ширпотреба, что и говорить. крупнейший российский винный бренд "Кубань-Вино" с 65 млн бутылок ещё только стремится "превзойти учителя", правда, на отдельно взятом рынке, где металлический занавес надвигается с ускорением свободного падения, как гильотина

о, как они правы, в среднесрочной перспективе нам здесь и еллоу тейл роскошь, а в долгосрочной — самогон валюта

изумляет злорадство людей из тесного нашего винного мирка: "помашем кенгуру ручкой". а рука не отсохнет махать всем, кто будет один за другим упрыгивать с минного поля? абрау по талонам — наш крест

я не фанат австралийских вин, знойные они, взрывные, ягодные бомбы, шоколадные фабрики. но, во-первых, далеко не все, а во-вторых, это часть мира, сложная, мозаичная. а лучшие вина новой волны почти не доходили до нас даже в той золотой эпохе, которая оборвалась так трагично. что вы слышали о Тасмании и Долине Хантер? когда последний раз пили пино нуары из Ярры? что знаете о винной революции на Холмах Аделаиды? что вам говорят имена Тарас Охота, Шарлотта Далтон, Ваня Каллен?

2156 винодельческих хозяйств Австралии помахали нам ручкой, а не кенгуру со смешными ушами из сериала "молодой папа". две тысячи сто пятьдесят шесть. а сколько всего виноделен у нас в России? с чем мы останемся, когда занавес гулко жвахнет о мать сыру землю? удивлюсь, если кто-нибудь насчитает больше восьмидесяти. машем дружно ручкой. "товарно обеспечим", говорите? ага, товарней, товарищ, ещё товарней.

мне будет не хватать тех австралийских вин, которые до нас таки дошли и успели полюбиться. да, всего 1% российского винного рынка. целый один процент российского винного рынка, каждая сотая бутылка вина.

будет не хватать их:

Tyrrell's — уникальнейшие семильоны Долины Хантер, которые начинают раскрываться на 10-й год после урожая, дым над океаном, тёрнеровское солнце

Kaesler — мне нравился их калиново-брусничный, звонкий гренаш, и особо радовала сердце этикетка руки Ральфа Стэдмана на дорогущем ширазе Old Bastard

Two Hands — абсолютно народный стиль, ягодный угар, терапевтический бархат черничных ночей, из крюшного и немилосердно дорогого — прохладненький Max’s Garden из Хиткоут

Alpha Box & Dice — качественная панкуха со сдвигом кукухи на итальянских сортах: барбера, дольчетто, неббиоло, монтепульчано

Paxton — демократичные, плотные, сытные, сочные вина, жаждущие стейков

Torbreck — мне нравилась в них колониально-библиотечная ламповость, вот эта сладкая кожа, пряности и сухофрукты

да и вообще, по всей махровой классике буду скучать, прощайте, Penfolds, d’Arenberg, Henschke, Yalumba, Langmeil, Yarra Yering, так вам и надо Открыть/Комментировать

2022-03-22 10:09:11 а я не знаю, какими словами писать о вине теперь. вот я отмяк по краям, отпоился смолистым чаем, откашлялся, пью радий, ем теллурий, говорить могу, а где слова, не знаю. шебуршу по углам клюкой. где гортань? где воздух? ничего не сыскать впотьмах

давеча строчил дегустационные заметки в блокнотик про один спорный пино нуар из Рейнгау: «горелые люки, разорванная броня, красносмородиновое желе, влажные ватники, послевкусие застревает гусеницей в топкой весне», и ведь ей богу, каждое слово на месте, всё в точку, именно это вино только этими словами в том единственном порядке

зачем это вам читать? и так полон рот осколков новостей. зачем искать это вино, зачем пить? и так топь кругом. раньше иначе бывало: «типичный апетайзер с ярким макияжем, синими волосами и радикальным пирсингом, в броском аромате все виды перца, уголь, земля, лакрица, ржаной хлеб, ирисы и металл», это про один каберне фран из Луары, или вот про один пино нуар из Мальборо: «крики чаек, трение каната о борт, гул океана, шикарная кислотность выносит на гребень волны малиновое варенье, копчёную хвою и душицу»

ничего особенного, обычные дегустационные заметки, и я продолжаю писать о вине ровно так, как и всегда писал, подход тот же, голос тот же, слова другие: «спекли мы хлеб из дёрна и моркови, пошили сапоги из ячменя, раскрасили, разрыли, распороли и сделали подсвечник из меня», прекрасный был шпет, тонкий, струнный, Ziereisen Jaspis 2013 из Бадена, и да, его стоит искать, закупать, подавать в тончайших, объёмных, почти невесомых бокалах, в тех самых, к которым лучше не прикасаться, чтобы не разбить, каждый глоток — глоток милосердия и гуманизма

не знаю, как писать о вине, буду как-нибудь, как умею

по вагону Сапсана едет тележка:
— аккуратно, пожалуйста, пресса Открыть/Комментировать

2022-03-16 15:19:30 «Бóльшую часть иностранной полки будет занимать Китай. В Китае к тому моменту научатся делать абсолютно любое вино из чилийского балка. На слепых экспертных дегустациях китайские Мутон и Лафит будут с треском класть на лопатки привезенные контрабандой оригиналы. Китайская Чинчинная займет место Сассикайи в сердцах простых российских олигархов».

Год назад я написал для 100-го номера SWN 15 винных прогнозов на сто лет. Кое-что начало сбываться. Но не мог я предположить что она (запрещенное слово) будет не фейковой. Открыть/Комментировать