Готовим вкусно

2022-12-30 19:00:00 Шоколадный меренговый рулет

Ингредиенты:
Сахар - 300 гр.
Кукурузный крахмал - 40 гр.
Какао - 20 гр.
Ягоды - 300 гр.
Сахар - 30 гр.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Кукурузный крахмал - 20 гр.
Вода - 60 мл.
Сливочный сыр - 300 гр.
Шоколад - 100 гр.

Приготовление:
1. К белкам добавляем соль, лимонную кислоту и взбиваем до белой пены.
2. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар и взбиваем до пиков.
3. Просеиваем крахмал, какао и перемешиваем.
4. Кладем меренгу ровным слоем на лист. с пергаментом и сушим при 160 градусах 25 минут.
5. Достаем, сверху накрываем новым пергаментом и переворачиваем. Снимаем пергамент, на котором выпекался рулет, и даем остыть.
6. Готовим ягодную начинку: Ягоды пробиваем блендером, добавляем сахар, лимонный сок, перемешиваем и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, добавляем крахмал с водой и варим до загущения. Снимаем с огня и даем остыть.
7. Готовим шоколадный крем: сливочный сыр, сливки и пудру взбиваем до загущения. Открыть/Комментировать

2022-12-30 18:00:00 Пирог "Чизбургер"

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто - 400 гр.
Фарш говяжий - 400 гр.
Репчатый лук - 1 шт.
Соль и перец - по вкусу.
Кетчуп - 4 ст.л.
Горчица зернистая - 0,5 ч.л
Огурцы солёные или маринованные- 2 шт.
Сыр - 6 шт.
Помидор крупный - 1 шт.
Желток + молоко - для смазывания.
Кунжут (чёрный и белый) - по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем фарш вместе с луком , обязательно солим и перчим по вкусу.
Делим тесто на 2 части , раскатываем и распределяем по форме.
Приступаем к сборке , первым слоем идёт кетчуп с горчицей , потом фарш с луком, кетчуп с горчицей , огурцы, сыр , помидоры и последним слоем идёт опять сыр.
Закрываем второй частью теста, смазываем желтком разбавленный с молоком , и отправляем в духовку на 30 мин при 180 градусах до румяной корочки .

Готовим вкусно Открыть/Комментировать

2022-12-30 15:00:00 Мурманское сало

Ингредиенты:

2 ч л соли
1 ч л сахара
0.5 ч л чёрного перца

Для начинки:
2-3 зубчика чеснока
Небольшой пучок укропа
1 ст л растительного масла

Приготовление:

Берем тушку скумбрии, разделяем на филе, очищаем и максимально убираем кости. Для засола в миске смешиваем соль, сахар и черный перец. Перемешиваем и этой смесью посыпаем филе. Затем берем чеснок, укроп и немного растительного масла, все взбиваем до однородности. На пищевую пленку выкладываем филе и наш укроп, так как показано на видео. Накрываем второй частью филе, скручиваем в рулет и убираем в холодильник на ночь. Затем достаем, кладем в морозилку и ждем до полного замерзания.

Готовим вкусно Открыть/Комментировать

2022-12-30 14:00:00 Творожные булочки

Вам понадобится:⠀
Тёплое молоко 200 мл
Дрожжи 7 г
Творог 250 г
Яйцо 1 шт
Сахар 100 г
Слив. масло 100 г
Мука 500 г

Начинка:
Варенье, джем, "Нутелла", варёная сгущёнка.

Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Готовим вкусно Открыть/Комментировать

2022-12-30 13:00:00 Сегодня у нас очень вкусный салат Одуванчик

Ингредиенты:
2 шт картофель
200 гр красная рыба
1 шт луковица
200 гр сыр
3 шт яйцо
300 гр майонез

Лук нарезать и залить кипятком, добавить 1 ч л уксус, примерно на 30 мин оставить, затем промыть холодной водой.

Готовим вкусно Открыть/Комментировать

2022-12-30 11:00:00 Домашний сыр с вялеными томатами и базиликом

Ингредиенты:

Молоко — 1 л
Сметана 20% — 200 г
Яйца — 3 шт.
Соль — 1 ч. л. (для любителей солёного сыра — 1,5 ч. л.)
Томаты вяленые — опционально
Базилик сушеный — опционально

Приготовление:

Яйца взбейте с солью, добавьте сметану. Взбейте до однородной массы.

Молоко влейте в кастрюлю с утолщённым дном и доведите до кипения.

Влейте яично-сметанную смесь в молоко и кипятите на слабом огне до образования крупных хлопьев, постоянно помешивая.
Если хотите добавить какие-либо добавки, то добавьте и перемешайте.

Откиньте хлопья на дуршлаг для сыра или на дуршлаг застеленный марлей в 2–3 слоя. Поставьте сверху груз и оставьте до отставания.

Уберите на ночь в холодильник.
Сыворотку (если не добавляли ничего в сыр) можно использовать для блинов или для приготовления адыгейского сыра.

Приятного аппетита!

Готовим вкусно Открыть/Комментировать

2022-12-30 10:00:00 Фаршированная селедочка

Ингредиенты:
Филе сельди - 2 шт.
Огурцы солёные - 3 шт.
Картофель - 3 шт.
Творожный сыр
Зелень

Приготовление:
1. Филе сельди слегка отбей. Распредели творожный сыр с зеленью.
2. Сверху добавь мелко нарезанный солёный огурец.
3. Аккуратно сверни с помощью пищевой пленки и отправь в холодильник на пару часов.
4. Тем временем запеки картофель. Для начала его отвариваю до полуготовности, и потом довожу до готовности и хрустящей корочки в духовке.
5. Подавай селедочку с картофелем. Сверху можно украсить зеленью.
6. Теперь о начинке.
Тут можно экспериментировать. И к примеру вместо творожного сыра добавить:
плавленный сыр+сливочное масло
начинку в виде оливье
плавленный сыр+перепелиные яйца+красный лук.

Готовим вкусно Открыть/Комментировать

2022-12-30 09:00:00 Творожное печенье "Розы"

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.
Сахар - 80 г
Соль - щепотка
Ванилин - 1,5 г
Сливочное масло - 80 г
Творог - 250 г
Разрыхлитель - 6 г
Мука - +-300 г
Сахарная пудра - для посыпки

Приготовление:

В миске соединяем яйцо, сахар, соль, ванилин и перемешиваем венчиком. Далее добавляем мягкое сливочное масло, творог, перемешиваем, добавляем разрыхлитель, просеиваем муку и замешиваем тесто. Делим тесто на 2 части, тонко раскатываем, вырезаем круги 7-8 см. Делаем розочки как показано на видео. Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут. Готовые розы присыпаем сахарной пудрой.

Готовим вкусно Открыть/Комментировать

2022-12-29 20:00:00 Кекс в шоколадно-ореховой глазури

Ингредиенты:
Куриные яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 10 гр.
Густой йогурт - 200 мл.
Кокосовое масло - 100 мл.
Мука - 240 гр.
Разрыхлитель
Темный шоколад - 300 гр.
Растительное масло - 75 гр.
Грецкие орехи - 70 гр.

Приготовление:⠀
1. Яйца взбиваем с сахаром до полного растворения.
2. Добавляем масло и йогурт, затем муку с разрыхлителем, все хорошо взбиваем.
3. Прямоугольную форму смазать маслом или застелить пергаментом, выливаем тесто.
4. Выпекаем минут 25-30 при 150-165С или до готовности, которую нужно проверить спичкой
5. Готовый корж достаём из формы переворачиваем на плоскую доску, сверху пергамент, плоскую доску и небольшой груз - дать остыть. Это нужно для того, что бисквит стал ровный, без бугров. Убираем в морозилку.
6. Орехи поджарить в разогретой до 200С духовке, порубить ножом, остудить.
7. Шоколад растопить смешать с маслом, добавить орехи.
8. Нанести глазурь на холодные кексовые прямоугольники и выкладывать их на бумагу. Открыть/Комментировать

2022-12-29 19:00:00 Гнездо глухаря

Ингредиенты:

Копченый окорок 1шт.
Свежие огурцы 1шт.
Вареные яйца 3шт.
Кукуруза 100г.
Картофель 3шт.
Растительное масло
Красный лук 1шт
Винный уксус
Соль, перец, сахар
Вода
Майонез
Укроп

Приготовление:

Картофель натираем, высушиваем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Далее маринуем лук, добавляем соль, сахар, винный уксус и воду. Желтки добавляем соль, перец, майонез, зелень и формируем шарики. Соединяем копченый окорок, огурцы, кукурузу, белки, маринованный лук, добавляем немного соли, перца, майонеза и перемешиваем. Затем выкладываем все в тарелку, накрываем картофелем в виде гнезда, делаем выемку и кладем яйца.

Готовим вкусно Открыть/Комментировать