2022-06-09 16:32:00
Мандариновые круассаны в сливочно-апельсиновом сиропе ⠀
Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто - 1 шт.
Мандарины
Апельсиновый сок - 200 мл.
Сахар - 80 гр.
Сливочное масло - 110 гр.
Желток - 1 шт.
Сахар ⠀
Приготовление:
1. Очищаем мандарины и разделяем на дольки
2. Слоеное тесто разрезаем на 2 части и ещё по диагонали - получилось 4 треугольника. Сделаем из них круассаны.
3. В основание каждого треугольника кладём 1-2 дольки мандарина и сворачиваем как обычно, защипываем край
4. Готовим сироп: соединяем сливочное масло, сахар, апельсиновый сок и ванилин.
5. В жаропрочную форму вливаем часть сиропа, выкладываем круассаны и заливаем второй частью сиропа. Смазываем круассаны желтком и слегка присыпаем сахаром, вот так
6. Выпекаем около 20 минут в разогретой до 180’ духовке. Если вы заметили, что после того, как круассаны поднялись, они стали сильно темнеть намного раньше, убавьте градус до 170 или переключите на режим «нижний жар».
Приятного аппетита!
20.8K views13:32