2022-05-06 17:21:05
Под постом про яблоки с утра вместо кофе, мне написали несколько комментариев. Хочу пройтись по главным вопросам.
1. Яблоки вызывают скачок инсулина?
Начну с того, что вся еда вызывает скачок инсулина. Для углеводов существует таблица с гликемическим индексом продуктов, где есть высокие значения (это резкий скачок сахара), средние и низкие.
Яблоки относятся к продуктам с низким ГИ, а значит они дают медленный рост уровня сахара в крови. Они содержат природные сахара, а не добавленные, и богаты клетчаткой, за счет чего и не происходит резкого скачка сахара.
Помимо гликемического индекса, есть гликемическая нагрузка, которая стала новым способом расчета воздействия углеводов на организм. Чтобы получить низкую нагрузку в 28 ГИ, вам надо съесть 50 гр углеводов: в одном яблоке примерно на 100 гр — 10 гр углеводов. То есть, даже если вы съедите 500 гр яблок, нагрузка будет низкая.
2. Фруктоза истончает стенку кишечника?
Если у вас есть заболевания кишечника, врач наверняка выдал список продуктов, которые подходят для вашего лечебного питания. Кофе, я думаю, тоже не будет в этом списке, если там нет яблок. Мой пост был для условно здоровых людей, которые не имеют хронических заболеваний кишечника, язв, диабета 2 типа.
3. Яблоко на завтрак повышает аппетит?
Я поняла, что говоря про завтрак каждый имеет ввиду что-то свое. Для меня завтрак это сбалансированный прием пищи.
Там есть:
- долгие углеводы: каша (овсяная, цельнозерновая, гречневая, пшеничная, перловая, полба, булгур, амарант, геркулесовые хлопья долгого приготовления), хлеб или хлебцы из цельнозерновой или ржаной муки; редко можно есть блины и оладьи.
- Клетчатка (овощи), по желанию.
- Быстрый углевод для бодрости: натуральные сахара из ягод и фруктов. Но если сложно расстаться с любимым ништяком (конфеткой, зефиркой, ложечкой варенья), то это тоже можно съесть.
Лучше всего начинать любой прием пищи с кусочка белка (небольшого кусочка сыра, например), это позволит сразу снизить скачок сахара, не переесть и дольше удерживать насыщение.
3.3K viewsedited 14:21