Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки

2021-07-05 17:23:32 Интересные блюда мира:

Яйца по-шотландски. Вкусное блюдо британской кухни, которое имеет свои аналоги и в других странах: вареные яйца в фарше, обжаренные в панировочных сухарях. Сытная сытность) Открыть/Комментировать

2021-07-05 15:49:19 Фондан от Мишеля Браса

Мишель является «отцом» этого великолепного, знаменитого десерта. История блюда очень теплая и добрая. Однажды зимой Брас со своей семьей возвращался домой. Все были замерзшие и уставшие и шеф решил приготовить для семьи горячий шоколад, после чего атмосфера в доме заметно оживилась. Этот момент так заворожил Браса, что послужил толчком для его экспериментов на кухне. А теперь к рецепту.

Ингредиенты:
• Шоколад — 100 г;
• Масло сливочное — 100 г;
• Яйца — 2 шт;
• Сахар — 75 г;
• Мука — 50 г;
• Сахарная пудра — 10г.

Рецепт приготовления:

На водяной бане растопите масло с шоколадом и дайте остыть. Отдельно взбейте венчиком яйца с сахаром, добавьте просеянную муку, затем влейте шоколадную массу и вымесите. В небольшие формы залейте смесь на 2/3 и выпекайте при 190°C 8-12 минут. Быстро и просто! Подавать горячим. Можно посыпать сахарной пудрой и украсить фруктами или листиками мяты. Открыть/Комментировать

2021-07-03 13:22:38 Интересный факт:

Кускус — это макаронное изделие.
Несмотря на то что он напоминает крупу, кускус получают из муки твердых пород пшеницы. Муку смачивают небольшим количеством воды и встряхивают до образования крошки. Варить кускус не надо. Достаточно просто запарить горячей водой и подождать. Открыть/Комментировать

2021-07-02 12:08:12 Мексиканский омлет
Рецепт Шеф-повара Сергея Маркина

Ингредиенты:
• 4 крупных яйца
• 50 мл жирных сливок
• 100 мл молока
• 2 ст. л. томатного соуса
• Соль
• Сливочное масло
• Рукола и лепешки для подачи

Для начинки:
• 300 г говяжьего фарша
• 4 средних шампиньона
• 1 небольшая луковица
• 120 г рубленых помидоров
• Цепотка молотой зиры
• Соль, свежемолотый черный перец
• Оливковое масло

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1
Для начинки мелко нарежьте шампиньоны. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте лук и шампиньоны в масле, 5 мин. Положите фарш, обжарьте на сильном огне до изменения цвета. Добавьте помидоры и немножко воды, тушите 15 минут, приправьте зирой, солью и перцем.

Шаг 2
Взбейте яйца с молоком и сливками,, посолите. Жарьте омлеты на масле в два или четыре приема, разделив яичную массу и начинку на 2 или 4 части.

Шаг 3
На одну половину схватившегося омлета выложите немного томатного соуса, на него фарш и немножко руколы. Накройте второй половиной омлета и подавайте с лепешкой. Открыть/Комментировать

2021-07-01 10:09:33 История появления на свет брауни.

В 1983 году Берта Палмер приняла участие в открытии Всемирной выставки в Чикаго и по этому поводу заказала кондитеру своего отеля Palmer House специальный приветственный десерт.

Требования к нему были следующими: рецепт должен быть настолько прост, что десерт можно было бы печь тоннами и есть прямо из коробки, не боясь испачкаться. Открыть/Комментировать

2021-06-22 21:07:21 Мадфуна

Берберский пирог с мясом, специями и орехами, готовящийся на этом фото. В роли печки – просто яма в песке с углями от костра. Открыть/Комментировать

2021-06-22 21:07:20 Шотландский экологический джин. Спирт для него делают не из зерна, а из гороха - так как, его выращивание выделяет в атмосферу гораздо меньше СО2, чем пшеница, ячмень или там кукуруза. Вот такая забота, или маркетинг) Открыть/Комментировать

2021-06-22 19:08:45 ​​Слишком сухие грецкие орехи можно вернуть «к жизни» следующим образом.

Прямо в скорлупе опустите орехи в соленую воду (не слишком соленую) и подержите так в течение шести дней.

Вода восстановит вкус и структуру орехов, просочившись через скорлупу. Открыть/Комментировать

2021-06-22 15:06:52 Величайшие открытия человечества:
5000 до н.э. – изобретение колеса
1492 год – открытие Америки
1666 год – сформулирован закон всемирного тяготение
2020 год – обнаружен истинный принцип работы овощечистки Открыть/Комментировать

2021-06-22 15:06:51 На самом деле, конечно, именно так – досирак, а не доширак – называется знаменитая корейская растворимая лапша. Поначалу именно под таким названием его и продавали, но потом спохватились. Переводится слово «досирак» просто как «обед в коробочке». Россия – самый главный рынок досираков в мире. Открыть/Комментировать