Сочетайзер

2023-02-22 14:55:25 Спанакопита

Спанакопита в переводе с греческого означает «пирог со шпинатом». Основу его составляет тончайшие слои теста фило, а за удивительный вкус и сытность отвечает слабосоленая брынза в начинке. Попробуйте приготовить спанокопиту и убедитесь, что такой пирог вполне может «прописаться» и в вашем семейном меню! Мы предлагаем простой вариант этой выпечки с акцентом на брынзу.

Порции: 6
Подготовка: 30 мин, приготовление: 30–40 мин
Одна порция: 314 ккал

Необходимые ингредиенты:
2 пачки (400 г) брынзы «Велика брынза» «Умалат»
4–6 веточек петрушки
3 яйца
125 мл натурального йогурта
250 г теста фило
150 г растопленного сливочного масла

Как приготовить:
Брынзу для начинки натрите на крупной терке. Петрушку вымойте, обсушите и очень мелко нарежьте.
Яйца взбейте венчиком с натуральным йогуртом. Добавьте тертую брынзу, петрушку и тщательно перемешайте.
Подготовьте тесто фило. Отделите один лист и уложите его на доску. Остальные прикройте влажным полотенцем, чтобы они не сохли (так следует делать каждый раз).
Смажьте лист теста фило растопленным маслом. Сверху распределите немного начинки. Сверните трубочкой и уложите по окружности в форму, выстланную бумагой для выпечки.
Таким образом, начиняя листы теста фило, соберите весь пирог. Смажьте оставшимся маслом и выпекайте спанакопиту 30–40 минут при 200 °С. Открыть/Комментировать

2023-02-19 14:57:06 Хинкали с картофелем и сулугуни

Думаете, настоящие хинкали всегда делают только с мясом? А вот и нет: вегетарианские варианты вполне имеют место быть. Один из них, с картофелем и сулугуни, вы можете приготовить прямо сейчас. Тем более что сыр вам даже не придется нарезать: «Умалат» уже позаботился об этом и разложил по пачкам идеально ровные мелкие кубики.

Порции: 4–6
Подготовка: 2 ч, приготовление: 30–40 мин
100 грамм/203 ккал

Необходимые ингредиенты:
500 г муки + еще немного для раскатывания теста
1 ч. л. соли
250 мл воды
2 репчатые луковицы
1–2 ст. л. растительного масла
700–800 г горячего отварного картофеля
2 пачки (240 г) сулугуни для хачапури «Умалат»
зелень для подачи – по вкусу

Как приготовить:
Муку насыпьте в чашу комбайна. Добавьте соль, воду и вымесите тесто. Выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, сформуйте в шар и заверните в пищевую пленку. Оставьте при комнатной температуре на 1,5–2 часа.
Для начинки лук мелко нарежьте и подрумяньте на растительном масле. Горячий отварной картофель разомните толкушкой. Добавьте лук и перемешайте. Дайте немного остыть.
Добавьте к картофелю с луком сулугуни. Снова перемешайте.
Тесто достаньте из пленки и скатайте в толстую колбаску на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Нарежьте кусочками. Каждый раскатайте в тонкую лепешку.
В середину выложите немного начинки из картофеля с луком и сулугуни. Края поднимите над ней и защипните. Так же приготовьте хинкали из оставшегося теста.
Варите хинкали в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Перед подачей украсьте зеленью.

Сулугуни в удобном формате маленьких кубиков можно приобрести по ссылке:
https://online.metro-cc.ru/products/art_59179?utm_source=sochetaizer&utm_medium=recipe&utm_campaign=sochetaizer-tg-recipes Открыть/Комментировать

2023-02-14 10:00:40 Кокосовые конфеты с рикоттой ко Дню всех влюбленных

С приготовлением этого изумительного десерта справится даже не слишком опытный кулинар, поэтому, если вы хотите порадовать любимого или любимую вкусненьким, дерзайте! Вкусно, нежно, изысканно… Идеально к бокалу игристого!

Порции: 18–20 шт.
Подготовка: 5 мин, приготовление: 15 мин, охлаждение: 1–2 ч
Одна порция: 133 ккал

Необходимые ингредиенты:
1 пачка (200 г) шоколадной рикотты «Бонджорно»
130 г сахара
60 мл крепкого кофе
250 г кокосовой стружки
2–3 ст. л. какао-порошка

Как приготовить:
Шоколадную рикотту выложите в миску. Добавьте сахар и взбейте миксером. Влейте теплый кофе и перемешайте. Всыпьте кокосовую стружку. Снова перемешайте и оставьте на 5 минут при комнатной температуре.
Из получившейся массы сформуйте шарики и обваляйте в какао-порошке. Разложите на доске, выстланной бумагой для выпечки, и уберите в морозильную камеру на 1–2 часа.
Перед подачей достаньте десерт и дайте ему согреться в течение 5–7 минут при комнатной температуре. Открыть/Комментировать

2023-02-08 15:27:12 Кутабы с кавказским сыром

Порции: 6–8
Подготовка: 35–40 мин, приготовление: 20 мин
100 грамм: 251 ккал

Необходимые ингредиенты:
500 г муки + еще немного для раскатывания теста
1/2 ч. л. соли
200 мл воды
50 мл растительного масла + немного для обжаривания лука
1 пачка (370 г) кавказского сыра «Умалат»
1 репчатый лук
200–300 г шпината
1 ч. л. молотой паприки
соль, молотый черный перец – по вкусу

Как приготовить:
Муку перемешайте с солью в большой миске. Влейте воду, растительное масло и тщательно вымесите тесто. Оставьте под полотенцем на 20 минут при комнатной температуре.
Для начинки кавказский сыр натрите на крупной терке. Лук очистите, мелко нарежьте и подрумяньте на растительном масле. Добавьте к тертому сыру.
Шпинат вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Соедините со смесью сыра и лука, посолите, поперчите по вкусу и приправьте паприкой. Перемешайте. Тесто выложите на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Скатайте тесто в толстый жгут и нарежьте на несколько частей.
Каждую по очереди раскатайте в тонкую лепешку, наполните начинкой и сложите пополам. Края теста защипните. Чтобы кутабы получились красивыми, подровняйте их по тарелке специальным ножом с зубчатым краем.
Выложите на сухую сковороду с толстым дном и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Открыть/Комментировать

2023-02-08 15:25:55 Кутабы с кавказским сыром

Кутабы на Кавказе делают с разными начинками, преимущественно вегетарианскими (с зеленью, с сыром, с тыквой). Особенно приятно, что для приготовления этих лепешек вам не понадобится духовка: они пекутся на сковороде. Лучше, если она будет тяжелой чугунной или из другого материала, но с толстым дном. Открыть/Комментировать

2023-02-05 13:10:01 Греческий салат

Мы называем этот салат греческим, а сами греки — деревенским. Готовится закуска быстро, а на столе смотрится очень красиво. Важно, что калорий в салате немного, в отличие от витаминов. Иногда в блюдо добавляют каперсы и анчоусы, а в Европе — листовой салат или пекинскую капусту. Если хотите, чтобы салат был более текстурным, посыпьте его при подаче сухариками.

Порций: 4
Подготовка: 5 мин; приготовление: 15 мин
100 г/145 ккал

Необходимые ингредиенты:
2 помидора
1 средний огурец
1 желтый болгарский перец
1 красная луковица
200 г брынзы или сыра фета
80 г маслин без косточки
соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушеного орегано

Как приготовить:
Помидоры и огурец нарежьте примерно одинаковыми средними кусочками и выложите в салатник.
Из перца удалите семена и перегородки, стручок нарежьте такими же кусочками, как помидоры и огурец. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте перец и лук в салатник.
Брынзу (фету) нарежьте ровными средними кубиками и выложите в салатник вместе с маслинами.
Для заправки соедините в пиале лимонный сок и оливковое масло, добавьте орегано и перемешайте.
Полейте салат заправкой, если надо, немного посолите и перемешайте. При подаче посыпьте свежемолотым черным перцем. Открыть/Комментировать

2023-02-01 15:22:38 Запеченный перец с окороком

Гости на пороге? Приготовьте для них оригинальную закуску, на которую уйдет чуть более получаса. Сладковатая мякоть перца, нежный кремчиз, пикантный окорок… То, что надо!

Порций: 2–4
Подготовка: 20 мин, приготовление: 10–15 мин
100 г/126 ккал

Необходимые ингредиенты:
2 сладких перца
100 г окорока
1 пачка (200 г) кремчиза Pretto

Как приготовить:
Сладкий перец разрежьте на половинки и удалите семена. Выложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом, и запекайте под грилем 10–15 минут.
Окорок нарежьте очень мелкими кубиками. Перемешайте с кремчизом. Запеченный перец поместите в миску, верх затяните пищевой пленкой.
Оставьте на 15 минут. Очистите перец от кожицы. Каждую половинку разрежьте вдоль пополам.
Начините перец массой из кремчиза и окорока. Сверните рулетиком и скрепите тонкой деревянной шпажкой. Открыть/Комментировать

2023-01-29 15:29:15 Ачма с сулугуни

Ачма — это грузинский слоеный пирог с сыром, который на разрезе напоминает кружевное полотно. В начинку обычно кладут имеретинский сыр или сулугуни. Мы попробовали второй вариант и с полной уверенностью заявляем, что он отлично работает!

Порции: 4–6
Подготовка: 50 мин, приготовление: 30 мин
100 грамм: 350 ккал

Необходимые ингредиенты:
2 яйца
200 мл воды
1/2 ч. л соли
500 г муки + еще немного для раскатывания теста
50 мл растительного масла
100 г сливочного масла
4 пачки (480 г) сулугуни для хачапури «Умалат»
зелень для подачи – по вкусу

Как приготовить:
Яйца вбейте в миску. Влейте воду, добавьте соль. Взбейте венчиком. В большую миску просейте муку. Влейте в нее яичную смесь и растительное масло. Тщательно вымесите тесто. Верх миски затяните пищевой пленкой. Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.
Сливочное масло растопите. Выложите тесто на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Скатайте в толстый жгут, разрежьте на 8 частей.
Одну раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму, закрыв бортики. Вторую часть теста также тонко раскатайте и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Переложите в миску с холодной водой. Пласт теста должен полностью остыть. Таким же образом подготовьте оставшееся тесто.
Тесто в форме смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла. Сверху выложите отваренный пласт теста. Посыпьте частью сулугуни и накройте вторым пластом. Продолжайте, пока тесто не закончится.
Края первого пласта заверните внутрь. Надрежьте сверху квадратиками. Полейте оставшимся растопленным маслом и запекайте ачму 30 минут при температуре 180 °С. Открыть/Комментировать

2023-01-25 15:09:44 Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски — те самые любимые многими «лодочки» с яйцом, которые у нас хорошо знают и часто заказывают в ресторанах. Предлагаем один из вариантов приготовления этого знаменитого грузинского пирога, причем, безусловно, очень удачный.

Порции: 4
Подготовка: 2–2,5 ч, приготовление: 20–25 мин
100 грамм: 285 ккал

Необходимые ингредиенты:
500 г муки + еще немного для раскатывания теста
7 г сухих дрожжей
1 яйцо
2 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
100 мл молока
150 мл воды
30 г сливочного масла
1 пачка (370 г) кавказского сыра «Умалат»
3 пачки (360 г) сулугуни для хачапури «Умалат»
100 мл сливок жирностью 20%
4 желтка

Как приготовить:
Муку смешайте с сухими дрожжами в большой миске. В маленькой взбейте яйцо с сахаром и солью вилкой. Влейте теплое молоко, теплую же воду и растопленное сливочное масло. Перемешайте.
Влейте получившуюся смесь в мучную и вымесите тесто. Сформуйте из него шар, затяните верх миски пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа.
Для начинки кавказский сыр натрите на крупной терке в миску. Добавьте сулугуни, сливки и перемешайте.
Тесто выложите на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Разделите на 4 части.
Каждую разомните в продолговатую лепешку, по краям распределите немного начинки и заверните края, формируя «лодочки». Серединки также наполните сырной смесью. Выложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом, и выпекайте 15–20 минут при температуре 180 °С.
В середину каждого хачапури на начинку выпустите желток. Выпекайте еще 3–5 минут при температуре 200°С. Открыть/Комментировать

2023-01-21 10:43:42 Печенье с пожеланиями

Или с предсказаниями… Готовится такое печенье очень просто и достаточно быстро. Поэтому если вы хотите «наколдовать» своим друзьям и близким всего самого хорошего, скорее сочиняйте пожелания и записывайте их на полосках бумаги. Ну а далее — дело техники: наш подробный рецепт в помощь!

Порции: 16
Подготовка: 30 мин, приготовление: 7–10 мин
100 грамм: 376 ккал

Необходимые ингредиенты:
50 г сливочного масла Unagrande + 10–20 г для смазывания противня
2 яичных белка
125 г сахарной пудры
65 г муки
16 шт. полосок бумаги с пожеланиями

Как приготовить:
Сливочное масло (50 г) растопите и дайте остыть до комнатной температуры. Яичные белки взбейте в миске миксером до крепких пиков. Добавьте сахарную пудру. Снова
взбейте до получения пышной массы однородной консистенции.Добавьте муку, растопленное масло и тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Противень выстелите бумагой для выпечки и щедро смажьте ее маслом. С помощью прорезных круглых формочек выложите на него тесто порциями (должно получиться 16 штук).
Выпекайте 7–10 минут при температуре 180 °С.
Заранее подготовьте 16 полосок бумаги с пожеланиями. Их нужно быстро разложить по горячим изделиям и каждое сложить пополам. Затем перегните печенье через край чашки и уложите в узкую рюмку. Дайте полностью остыть. Открыть/Комментировать