Спанакопита
Спанакопита в переводе с греческого означает «пирог со шпинатом». Основу его составляет тончайшие слои теста фило, а за удивительный вкус и сытность отвечает слабосоленая брынза в начинке. Попробуйте приготовить спанокопиту и убедитесь, что такой пирог вполне может «прописаться» и в вашем семейном меню! Мы предлагаем простой вариант этой выпечки с акцентом на брынзу.
Порции: 6
Подготовка: 30 мин, приготовление: 30–40 мин
Одна порция: 314 ккал
Необходимые ингредиенты:
2 пачки (400 г) брынзы «Велика брынза» «Умалат»
4–6 веточек петрушки
3 яйца
125 мл натурального йогурта
250 г теста фило
150 г растопленного сливочного масла
Как приготовить:
Брынзу для начинки натрите на крупной терке. Петрушку вымойте, обсушите и очень мелко нарежьте.
Яйца взбейте венчиком с натуральным йогуртом. Добавьте тертую брынзу, петрушку и тщательно перемешайте.
Подготовьте тесто фило. Отделите один лист и уложите его на доску. Остальные прикройте влажным полотенцем, чтобы они не сохли (так следует делать каждый раз).
Смажьте лист теста фило растопленным маслом. Сверху распределите немного начинки. Сверните трубочкой и уложите по окружности в форму, выстланную бумагой для выпечки.
Таким образом, начиняя листы теста фило, соберите весь пирог. Смажьте оставшимся маслом и выпекайте спанакопиту 30–40 минут при 200 °С.
