Хинкали с картофелем и сулугуни
Думаете, настоящие хинкали всегда делают только с мясом? А вот и нет: вегетарианские варианты вполне имеют место быть. Один из них, с картофелем и сулугуни, вы можете приготовить прямо сейчас. Тем более что сыр вам даже не придется нарезать: «Умалат» уже позаботился об этом и разложил по пачкам идеально ровные мелкие кубики.
Порции: 4–6
Подготовка: 2 ч, приготовление: 30–40 мин
100 грамм/203 ккал
Необходимые ингредиенты:
500 г муки + еще немного для раскатывания теста
1 ч. л. соли
250 мл воды
2 репчатые луковицы
1–2 ст. л. растительного масла
700–800 г горячего отварного картофеля
2 пачки (240 г) сулугуни для хачапури «Умалат»
зелень для подачи – по вкусу
Как приготовить:
Муку насыпьте в чашу комбайна. Добавьте соль, воду и вымесите тесто. Выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, сформуйте в шар и заверните в пищевую пленку. Оставьте при комнатной температуре на 1,5–2 часа.
Для начинки лук мелко нарежьте и подрумяньте на растительном масле. Горячий отварной картофель разомните толкушкой. Добавьте лук и перемешайте. Дайте немного остыть.
Добавьте к картофелю с луком сулугуни. Снова перемешайте.
Тесто достаньте из пленки и скатайте в толстую колбаску на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Нарежьте кусочками. Каждый раскатайте в тонкую лепешку.
В середину выложите немного начинки из картофеля с луком и сулугуни. Края поднимите над ней и защипните. Так же приготовьте хинкали из оставшегося теста.
Варите хинкали в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Перед подачей украсьте зеленью.
Сулугуни в удобном формате маленьких кубиков можно приобрести по ссылке:
https://online.metro-cc.ru/products/art_59179?utm_source=sochetaizer&utm_medium=recipe&utm_campaign=sochetaizer-tg-recipes
