Кутабы с кавказским сыром Порции: 6–8 Подготовка: 35–40 м | Сочетайзер

Кутабы с кавказским сыром

Порции: 6–8
Подготовка: 35–40 мин, приготовление: 20 мин
100 грамм: 251 ккал

Необходимые ингредиенты:
500 г муки + еще немного для раскатывания теста
1/2 ч. л. соли
200 мл воды
50 мл растительного масла + немного для обжаривания лука
1 пачка (370 г) кавказского сыра «Умалат»
1 репчатый лук
200–300 г шпината
1 ч. л. молотой паприки
соль, молотый черный перец – по вкусу

Как приготовить:
Муку перемешайте с солью в большой миске. Влейте воду, растительное масло и тщательно вымесите тесто. Оставьте под полотенцем на 20 минут при комнатной температуре.
Для начинки кавказский сыр натрите на крупной терке. Лук очистите, мелко нарежьте и подрумяньте на растительном масле. Добавьте к тертому сыру.
Шпинат вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Соедините со смесью сыра и лука, посолите, поперчите по вкусу и приправьте паприкой. Перемешайте. Тесто выложите на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Скатайте тесто в толстый жгут и нарежьте на несколько частей.
Каждую по очереди раскатайте в тонкую лепешку, наполните начинкой и сложите пополам. Края теста защипните. Чтобы кутабы получились красивыми, подровняйте их по тарелке специальным ножом с зубчатым краем.
Выложите на сухую сковороду с толстым дном и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.