Mamalyga

2022-05-02 16:57:17 Так-так, обнаружили, что помимо Букета Молдавии есть ещё Букет Чувашии. Ну штож, больше букетов богу букетов Открыть/Комментировать

2022-05-01 17:36:07 Мир-труд-май-семья Открыть/Комментировать

2022-05-01 16:20:12 Открыть/Комментировать

2022-05-01 16:19:57 Как-то отчаянно захотелось еды из детства. С одной стороны вроде как сезон зелёных щей начался. А с другой - холод собачий, даром что солнце, стресс, неопределённость. Тянет опереться на понятные смыслы. Рассольник такой - очевидный и вкусный. В нем перловка, солёные огурцы, почки. Под него и 50 грамм за обедом не грех. С ним все понятно.
На всякий случай расскажем. Вдруг вы не знали, как готовить рассольник по Похлебкину в творческом переосмыслении сестёр Токаревых.
Рассольник интересно варится. Несколько подготовительных параллельных этапов, потом собирается все в кучу. В деликатесную кучу, если хотите.
400-500 г говяжьей грудинки отварите на вкусный крепкий бульон с целой луковицей.
Отдельно заранее подготовьте перловку. 0,5 стакана отварите минут 40-45.
С 3-4 средних солёных огурцов снимите кожицу, залейте ее стаканом кипятка и проварите 10-15 минут. Этот рассол вам потом сыграет на рояле.
Теперь, собственно, к рассольнику. Залейте бульоном нарезанные тонкой соломкой морковь и корень петрушки, пусть кипит минут 15.
Заложите в бульон кубики картошки и половинку очень мелко нарезанной луковицы, 4-5 горошин чёрного перца, 2 горошины душистого перца и 1 лавровый лист, варите ещё минут 10. Далее добавьте перловку, покипит минут 5, и туда те самые очищенные солёные огурцы нарезанные вдоль и затем соломкой поперёк. Как закипит, добавьте 0,5 стакана рассола из огуречной кожицы, попробуйте. Можете долить рассола, если вам так сердце велит. Варите ещё 10 минут. Посолите, если нужно, в самом конце. Добавьте щедрой рукой нарезанные укроп-петрушку, все, выключайте, чудо готово.
Теперь к почкам. Мы фанаты. Королева мать поджимает губы гузкой. Если вы в партии Королевы матери, то в вашем рассольнике прекрасно себя будет чувствовать отварная грудинка, на которой вы бульон готовили. Но за почки промолчать не можем. В нашем варианте рассольника без почек никак.
В интернете найдёте, как почки подготовить и сварить. Займитесь этим заранее ещё на этапе варки вами бульона на рассольник. И когда будете закладывать огурцы и рассол, добавьте нарезанные мелко почки.
Все. И не надо сейчас - а как же шашлыки?! Вы мужиков от похмелья после шашлыков чем лечить будете? Вот то-то.
Обняли
#сёстрытокаревы_вщи Открыть/Комментировать

2022-04-30 15:47:42 Так, если с украшением пятым бананом. Выбор за вами Открыть/Комментировать

2022-04-30 15:45:46 Открыть/Комментировать

2022-04-30 15:45:46 Началось ли ваше утро с бананового хлеба? Если нет, то на майских длинных выходных у вашего утра есть шанс.
Про банановый хлеб писали. Рецепт давали в виде ссылки. Сегодня опишем словами.
Возьмите 4 очень спелых банана и разрежьте их вдоль на половинки. Смажьте верх половинок размягченным сливочным маслом. Если у вас есть 5 бананов, то проделайте эти приседания и с пятым бананом тоже. Он послужит украшением. Необязательным, но милым. Сегодня бананов было четверо, они обошлись без товарища.
Пеките бананы на противне с пергаментом в духовке на 180С 5-10 минут. Остынут до тёплого, половинки 4 бананов разомните вилкой в пюре.
В это время смешайте в миске 250 г муки, 0,5 ч л соли, 1,5 ч л разрыхлителя, 1 ч л соды. Оставьте это добро в покое на время.
125 г хорошо размягченного сливочного масла разотрите миксером добела с 250 г сахара, добавьте банановое пюре, хорошо размешайте. 2 куриных яйца от счастливой курицы добавляйте по одному, взбивая смесь каждый раз. Добавьте смесь сухих ингредиентов, тщательно размешайте, можно и нужно прям миксером, чтобы не было комков. Форму для кексов или круглую разъемную смажьте сливочным маслом и присыпьте коричневым сахаром. От этого потом у вашего бананового хлеба образуется карамельная корочка, будете благодарить. Выливайте тесто в форму. Если пятый банан был в деле, украсьте его испечёнными половинками тесто срезами вверх. Пеките в духовке на 180С 45-50 минут. Немного остынет, вынимайте из формы.
Ароматно, вкусно, нарядно. Как мы любим. Идите в магазин за бананами
#сёстрытокаревы_вдесерт Открыть/Комментировать

2022-04-29 14:40:48 Какая ж камбала фотогеничная. И вкусная. Мы уже рассказывали Открыть/Комментировать

2022-04-29 13:02:00 Открыть/Комментировать

2022-04-29 13:00:20 А запить печеньки в пятницу рекомендуем игристым. И не простым, а петнатом.
Ведь любовь сестёр к игристым винам бесконечна и любознательна. В смысле, стремимся пробовать новое и срочно вам рассказывать, как ещё вам может быть игристо, вкусно и интересно. С горячим приветом из Северной Осетии - петнат от семейной винодельни Константина Дзитоева, друзья.
Во-первых, что есть петнат? Петнат (сокращённое французское Pet nat - pétillant naturel- натуральное игристое), молодое вино, укупоренное в бутылки, где оно под воздействием разных научных факторов продолжает ферментацию и становится слегка игристым. Впервые это обнаружили монахи в 16 веке на юге Франции в Лиму и назвали петнат дьявольским. Ничего дьявольского - просто брожение сусла остановилось из-за наступивших холодов, а с приходом тепла дрожжи ожили, и ферментация продолжилась в бутылках .
А ренессанс жемчужных петнатов, изготовленных дедовским скирдом, начался не так давно - в общем потоке всеобщей любви к натуральности, крафтовости и ЗОЖ (это вина без добавления серы, процент алкоголя ниже). В петнатах 2 атмосферы - это раза в два и более меньше чем в шампанском. Пусть не смутит вас то, что петнаты мутные - многие виноделы предпочитают их не фильтровать.
Мы же, прежде чем обрасти научными фактами и призвать нашего друга Даму Рыцаря, просто обрадовались яркому и свежему вкусу, самое то к неизбежному лету и бесконечным посиделкам на верандах. Охладить максимально и вперёд, к наслаждению!
Теперь про Дзитоева. Мы уже о нем писали раньше. В Юлиной же экспедиции в Северную Осетию все встреченные краеведы, одобрительно крякали при упоминании нашего уважения к винам Константина Дзитоева, мол, великое дело делает человек, хоть многие в него и не верили и вовсе называли безумцем. А у него получилось. Мы любим тех, кто смог, несмотря ни на что.
Так что, срочно разыщите бутылочку от Константина, как допьёте - не выбрасывайте. Каждая бутылка уникальна, расписана вручную и отлично послужит вам красивым подсвечником.
Игривого вам настроения, обняли

#одобреноДамойРыцарем Открыть/Комментировать